来自史密森尼的胜利花园的啤酒历史课程和家用的教父
啤酒花被记录为一个重要的风味和防腐剂在啤酒自公元736年本笃会修道院院长Adelhard法国的乌鸦写使用野生啤酒花使啤酒和400年后当著名的德国女修道院院长希尔德加德·冯·宾根成为第一个写使用啤酒花防腐剂的啤酒。在过去十年的大部分时间里，最著名的啤酒花是喀斯喀特啤酒花，与它们最初的野生啤酒花表亲相形见远，现在华盛顿特区的游客们在史密森尼美国历史博物馆的胜利花园的国家广场上看到这种啤酒花。
来自史密森尼的胜利花园的啤酒历史课程和家用的教父
今年，史密森尼的园艺家用他们赏金的级联啤酒花做了一些特别特殊的事情。他们将整个批次发给查理帕帕齐亚，传奇的“自治权的教父”。随着那些啤酒花Papazian - 谁将退出他在40年后在1月份成立的啤酒厂协会 - 酝酿着他选择的特殊啤酒。罂粟，因为它发生，也是他早期作为一名小学老师的国家馅饼日的创始人。显然，他的味蕾得到了很多工作。
史密森尼的胜利花园让游客能够看到、触摸和闻到花园里的一切，同时了解在第一次世界大战和第二次世界大战期间，这样的花园对美国的重要性。啤酒花是其中不可或缺的一部分。
史密森尼的胜利花园的起源
胜利花园的故事始于1917年，当时国家战争花园委员会发起了一场战争花园运动，以应对这里和欧洲的农业产量的急剧下降，这都是由于战争的破坏和军队服役造成的人力损失。在美国，有超过500万座这样的花园被创造出来。一张很好的海报，显然是由喜欢双关语的人写的，引用了“播种胜利的种子”和“每个花园都是军需品”。
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第一次世界大战的胜利菜园与史密森尼的菜园模仿的第二次世界大战的数量有微弱的相似之处，当时大约有1800万个这样的菜园——从窗台到社区用地——提供了美国三分之一的蔬菜。幽默诗人奥格登·纳什1943年写道:
今天，我的朋友求赦免，
但我想为我的胜利花园说话。
用锄头的锄头和盔甲的Citronella，
我冒险，成为一个农民。
Smithsonian Gardens的监督园艺家Brett McNish表示，“我们的胜利花园是关于学习的。这是“食物解构”。“McNish注意”植物连接到内部的显示和分组。“在这种情况下，博物馆的“食物：改变美国桌子“ 展示。
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级联啤酒花和附近的块啤酒花啤酒花的地块是在五年前种植的，是许多花园游客的焦点，特别是家庭人和其他啤酒爱好者。杰伊布伦蒂蒂，领先的园艺家涉及“许多游客对植物的高度印象深刻，当跳锥被拉下来时，其他人被迷住，他们可以闻到血红蛋白油，另一组被整个植物迷住。“
胜利花园中用于啤酒的其他调味植物包括芫荽、辣椒、茴芹、玫瑰木槿和茉莉花。花园还种植各种用于其他酒精饮料的植物:龙舌兰(龙舌兰酒)、甘蔗(朗姆酒)、玉米(波旁威士忌)、黑麦(威士忌)和土豆(伏特加)。遗憾的是，没有特别的“饮料”之旅。
史密森园园艺家，就像被兴奋的老骑士描述了印第安纳琼斯在最后的十字军事电影中选择的，“......选择了......明智地。”用他们的史密森的小山雀作物酿造啤酒，这两个园艺家选择了Papazian，这支作品的浮雕酿造器，其工作启发了数百万以拿起自制的爱好。字面上“在自制的人中”写了这本书“。
史密森尼荣誉在美国啤酒历史上的Papazian的位置
Charlie Papazian，核心核工程师，自我发表的他的原始40页衣物预订“自我兴趣的喜悦”，1976年开始赠送自制课程。他的标志性的下一本书“家庭酿造的完全喜悦(1984)在全国范围内传播了自酿啤酒，目前已出版第四版，销量近100万册，仍然是这个主题的基础书籍。帕帕赞恩在书中打出的标语格言，被称为“家庭酿酒人的圣经”，至今仍在回响:“放松。”别担心。家酿。”
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Papazian对酿造和酿造世界的影响包括从1978年开始的美国自主协会，即该协会即将拥有其40周年，同年发布自制杂志ZymuRgy，并成为啤酒厂协会的长期总统。现在有一个与史密森尼的永久性Papazian联系。
Papazian使用良好的，粗糙的木勺据他所在的最着名书的骨干的核心，现在是美国历史国家博物馆的永久系列的一部分。勺子也将成为展览的一部分“食物：改变美国桌子”2019年秋季。帕巴佐队被引用为笑容的话说，“这是一个剧烈的故事，不是吗？”
博物馆的美国酿造历史倡议是在2016年创建的，收集，文件，并保留工艺啤酒厂的历史，并探索酿造在美国历史上的更大主题。Brewers协会，Craftbeer.com的出版商是主动的主要赞助商 - 最初是什么将Papazian与博物馆一起。
As part of the initiative, the “FOOD” exhibit will have a new section that highlights the rise of homebrewing and craft beer in the U.S. The Museum’s collection also has Papazian’s original 15-gallon brewing-adapted trash can which he used for his “pail ales,” a copy of his original book, and the recipe for his original homebrewed beer, developed while he was an undergrad at the University of Virginia.
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帕帕赞恩今年早些时候和他的家人参观了博物馆，在他参观胜利花园时，他一边看着高高的Cascade啤酒花，一边对麦克尼什和布鲁内蒂说，“用这些啤酒花酿酒会很酷。”几个月后，他的愿望实现了。
Papazian的'史密森尼搬运工'
Papazian接收了10个密封的塑料袋，填充有部分干燥的级联啤酒花。对于他来说太多了，因此，与史密森的家用者一样，他与他的酿酒商协会同事分享了他们，但保持足够的酿造“史密森啤酒”。但泡了什么？
从1982年的第一个伟大的美国啤酒节的Falstaff Brewery Porter，这一火花从他的生动和美好的回忆中来到蒲苇，从1982年的第一个伟大的美国啤酒节。在20世纪60年代，是该国第三大啤酒厂，并在1982年拥有的第三大啤酒厂artagansett和ballantine breweries都。他们叫啤酒artaragansett porter。Papazian记得“Falstaff为那个Gabf提交了两只啤酒，另一个是一个苍白的印度苍白啤酒。”他重婚，两者都有“一个完美的麦芽人物基础，提升了我称之为”旧学校“的级联啤酒花和香气。”
（获得Homebrew配方：Charlie Papazian的Flubadub Gansett Porter）
Smithsonian的级联啤酒花霍南萨带到他的脑海中，以至于奇妙的Narragansett Porter。这是最早的酿酒之一，当瀑布普遍使用级联时，级联啤酒花剧烈依赖。Papazian回忆说“我没有想到很长时间关于选择它。我真的很喜欢这啤酒，以为这将是完美的;独特的，瀑布，历史观点，并提供了一个关于美国工艺酿造历史的一部分的伟大故事。“
Papazian Notes在发布于9月/ 10月份的食谱，在9月/ 10月份的Homebrewer杂志Zymurgy Zymurgy，Nararagansett Porter是“一个黑暗的中型搬运工，具有平衡，烤，烤的暗麦芽味。玉米和中等麦芽体的亮度强调了干跳级联的风味和芳香经验。这让我感到震惊，这可能是第一个被干燥的美国酿酒啤酒。“
（找：你身边的美国啤酒厂)
Papazian为多种原因调整了史密森尼/ Zymurgy食谱。一个是，今天的级联跳跃已经发展到了比20世纪80年代初的相当不同的性格。他回顾了许多柑橘和松树。另一个人正在寻找难以找到的跳跃的替代品。谁更好地分析了搬运工的基本组成部分，了解如何重塑它们而不是“家用的教父”？
Not only does his recreation of Falstaff’s Narragansett Porter elevate the history and understanding of early craft brewing as Papazian intended, but now anyone can brew that porter, which remains so memorable to Papazian even after 35+ years and tasting zillions of beers in his more than 40 year brewing and consuming career, thanks to his recipe in Zymurgy and his long, fond memory.
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酿酒兄弟
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