灵感，科学教育帮助女性在密歇根州发现啤酒工作
一开始，女人是酿酒师．妇女们往往在炉边和家里收集食物，做饭，是的，酿造啤酒。这些妇女酿造啤酒是为了婚礼和庆祝分娩。她们是女神和高级女祭司。这些传统延续了几千年，直到事情发生了变化。
所有雄性修道院的扩散酿造啤酒和产业化，其中看到男人留下城市工作的农场，将大多数女性推出啤酒厂。
但密歇根正在帮助女性回归她们的古老根源。由于大量制造业工作岗位的流失，该州正在大力支持两大因素来打造手工酿酒厂:STEM工作岗位和食品工匠。密歇根州的学校正在加紧帮助培养新一代的酿酒人，并重新点燃该州曾经蓬勃发展的创业精神。
女性从事酿酒业的原因各不相同，就像她们自己一样。一些人来自STEM(科学、技术、工程和数学)背景，另一些人来自商界。一个女人如何进入并不重要;重要的是，她愿意像她之前那几代无畏的女性一样承担风险。
（读:2018年春天啤酒）
科学背景与啤酒工作的配对
Emily Geiger博士获得了生物化学和分子生物学学士和博士学位。在读研究生时，她对科学的热爱把她带到了一个意想不到的地方:酿造实验室Keweenaw酿酒公司(KBC)。在做兼职微生物学家的时候，盖格爱上了酿造。
“我终于应用了我花了几年时间研究的东西!”很多人没有意识到酿酒需要技术知识，尤其是酵母。”
酵母也是中密歇根大学(CMU)的学生Lena Butler的切入点。她主修生物学，打算从事保护或遗传学方面的工作，于是选修了微生物学课程，并迷上了它。
巴特勒说:“微生物在酿造过程中扮演着重要的角色，因为酵母及其如何影响啤酒的稳定性和质量。”
（学习:啤酒的学校）
盖格在KBC的工作激励她开始创业。
“我为他们传播了酵母，以便他们不必继续购买更多。当我看到（Brewpub）一直支付液体酵母和酵母文化的价值时，我意识到这可能是我的利基，“她说。
所以盖革了工艺培养酵母实验室在2013年。
那时，在密西西比河以东还没有其他的液体酵母公司。除了经营公司，盖格现在还是密歇根州汉考克市芬兰迪亚大学的全职教授。她仍然每天在KBC待一小时。
“我检查成品的污染和质量 - 酵母在发酵的啤酒中的可行性，”她说。“最后一个音乐推出超过18个月，酿造了近300,000桶啤酒。真的，除非发现污染，否则没有理由购买新的酵母。“
对于任何可能考虑从事酿酒业的科学女性，盖格说:“不要回避这个行业!不要害怕——做你所做的事要无所畏惧!”
对啤酒的历史兴趣通向新的职业道路
没有STEM背景的女性也在寻找进入该行业的途径。蒂芙尼·戴维森(Tiffany Davidson)拥有历史学硕士学位，目前在CMU工作，同时她注册了发酵科学证书课程。
“我研究中世纪和早期现代欧洲的女性。我的论文是关于天主教会的女性，她们中的一些人生产酒精和啤酒。就在那时，我妻子给我买了一套啤酒先生套装作为圣诞礼物。”戴维森说。“我对我的第一批不满意，所以我开始研究我能做些什么让它更好。”
她加入Fermenta是女性的非营利酿造贸易集团，去了啤酒营地，并在啤酒厂的公会中获得了会员资格。
戴维森通过在线课程积累了她的科学知识，这对她目前的项目帮助很大，在这个项目中，学生们分析成分和研究设备。
“它让我准备好与质量控制或分析一切顺利，一直是酿酒商，”她说。
“这个项目100%支持女性和她们作为酿酒人的努力。没有人会根据你的性取向或性别来评判你，”戴维森说。他说:“不管他们是一家企业集团的老板，还是街上开啤酒酒馆的人;他们想和你谈谈!”
密歇根大学和学院的酿酒项目
不管她们是否有科学背景，女性都可以在高等教育中找到支持和项目来进入手工酿造。
CMU的发酵科学计划主任Cordell Demattei博士表示，来自各种背景的学生们很好。
超过一半的学生在做了其他事情之后回到了大学。目前我们的9名学生中有3名是女性。
西密歇根大学(WMU)提供可持续酿造课程。化学教授史蒂夫·伯特曼博士说:“对于第一批学生来说，这个项目是他们完成学位的支柱。我们招收的大多是非传统的学生，但随着消息传开，我们现在开始招收传统的、第一次上大学的学生。”
伯特曼说，在WMU的酿酒项目中，大约15%是女性。
他说:“她们充满热情，在男性主导的行业工作一点也不害怕。”
在底特律地区，斯库尔克拉夫特学院提供酿造和蒸馏技术证书。该学院酿造和蒸馏技术主任托马斯·布洛克(Thomas Block)说，他的项目中目前也有约15%是女性。
虽然目前女性在项目中占少数，但像安妮特·梅(Annette May)这样的人是通过Fermenta等组织招募的。5月,第一位女合格的导游斯库尔克拉夫特(Schoolcraft)的一名讲师表示，Fermenta希望最终为该项目的课程提供奖学金。
“目前，我们为Fermenta的成员和在密歇根任何酿酒项目注册的学生提供教科书补偿奖学金，”May说。
她补充说，虽然现在这个数字稍微低了一些，“我们学校的第一批毕业生中有50%是女性。”
（学习:75+精酿啤酒风格）
DeMattei表示，CMU项目最初是出于良好的经济意识。
他表示:“啤酒是一个蓬勃发展的行业:看看经济状况，看看啤酒给国家财政增加了多少。”“当我们着眼于景观时，当地没有任何项目。我们发现，专业的啤酒酿造者真的希望人们了解啤酒背后的科学;而不仅仅是拉哪个杠杆。”
卡内基梅隆大学的学生与当地出售自制啤酒的酒馆合作，比如亨特啤酒屋(Hunter’s Ale House)，它差不多在项目开始的同一时间开业。德马泰说，这种伙伴关系至关重要。
进入精酿领域
“除非你有一个烹饪学校，否则你不能酿造国有土地并销售产品。你必须倾倒它，所以我们在Brewpubs的许可证下酿造，“他说。
该项目的毕业生必须完成200小时的实习。有些人去了亨特啤酒屋工作，新荷兰酿酒公司，迈阿密酿酒公司和酿造底特律。
华盛顿大学的伯特曼也注意到了这个蓬勃发展的行业，并希望建立一个正式的培训项目。该大学的酿造学位是一个科学学位，非常重视化学和生物与卡拉马祖社区学院的合作。
（学习:crafbeer.com啤酒与食品课程）
密歇根州的另外三所大学现在提供酿造和发酵方面的课程或证书。所有这些学校都有各种各样的学生，而且一直都有更多的女性加入进来。
那么，女性要对其他想进入这一领域的女性说些什么呢?
来自CMU的戴维森说:“不要害怕!”
国际知名导游梅说:“做吧!女性可以胜任这份工作，为什么不呢?”
或者，正如盖格所说:无所畏惧。
关于作者:
帕蒂史密斯
