加州的野火不断威胁着精酿啤酒厂，它们不得不做最坏的打算
加州有近850家手工酿酒厂，但猛烈的野火及其后果正在影响啤酒酿造业务。
野火对加州啤酒厂的影响是多方面的。这些企业面临着直接的威胁，比如财产和产品受损，旅游减少，以及无法向酒吧、餐馆和零售客户运送啤酒。长期影响包括公用事业费用、保险和预防设备的昂贵增加。这些威胁给小型和独立的手工酿酒厂带来了困难的运营挑战。
破坏性和致命的加州野火
据加州林业和消防部门(California Department of Forestry and Fire Prevention)称，在过去三年里，超过300万英亩的土地被烧毁，至少150人死亡，3.5万多座建筑受损或被摧毁。
七个的最具破坏性加州有记录的野火发生在2017年10月至2018年11月的13个月期间，其中包括该州有记录以来最致命的Camp Fire(同一场大火深刻影响了Sierra Nevada Brewing的社区，引发了Resilience IPA)。
2019年，金凯德大火烧毁了索诺玛县超过7.7万英亩的土地;圣弗洛里安啤酒厂(Saint Florian’s Brewery)以消防守护神的名字命名，由一名消防员共同拥有关闭因为伤害。
据加州消防局称，加州扑灭这些野火的三年成本估计为14.9亿美元。加州的经济损失要高得多。据accuweather估计，加州的经济损失超过6650亿美元。
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托帕托帕酿造和托马斯之火
这些都是很大的数字，很难想象它们会对个人社区和企业产生怎样的影响。杰克·戴尔(Jack Dyer)是托帕托帕酿酒公司正是托马斯大火改变了啤酒厂的经营方式。
杰克说:“有些人没有意识到的是，托马斯大火燃烧了一个多月，所以这是一个长期的事件，蒙特西托的泥石流使情况更糟。”“托马斯大火的第一个晚上，它猛烈地冲进了文图拉。那天早上我很早就到了酿酒厂，文图拉镇一片混乱。我看到山坡上的房屋和公寓楼被大火烧毁。”
“我看到山坡上的房屋和公寓楼在火焰中燃烧。”杰克·戴尔，托帕托帕酿酒公司
曾有一段时间，文图拉的啤酒厂、圣巴巴拉和欧哈伊的酒吧同时受到威胁。
“火燃烧在他们然后某人(圣芭芭拉分校),我们会有一个战略代替logistics-wise如何处理事情,但这是一个艰难的时间作为一个企业经营者,对我们所有的雇员的安全以及我们的客户,”他解释说。
托马斯火灾对托帕托帕酿酒公司的财政影响估计是15万美元的收入损失，从酒吧的损失到影响分销的道路关闭。
断电困扰着加州的啤酒厂
停电的风险是啤酒厂面临的最直接的野火影响。在酿造过程中停电可能会迫使啤酒厂大量倾销啤酒，导致它们无法完成销售订单。
没有哪家公用事业公司受到如此多的愤怒它的反应而不是太平洋天然气和电力公司(PG&E)。2019年，该公司实施了公共安全电源关闭(PSPS)政策。PG&E表示，断电可能由多种天气因素引发，包括低湿度和大风，这两种强有力的组合会引发野火。
太平洋电力公司的断电对俄罗斯河酝酿在2019年。金凯德火灾发生在距其位于加州温莎的新酿酒厂一英里以内的疏散区中心。啤酒厂停业8天，收入损失约34万美元。
金凯德火灾后的额外断电警报要求使用发电机来保持啤酒厂的运行。像这样规模的啤酒厂，发电机的租赁成本增长到了几万美元，并激发了啤酒厂考虑在2020年购买自己昂贵的发电系统。该公司的合伙人娜塔莉•西鲁佐(Natalie Cilurzo)表示，成本很难管理，但她说:“我认为我们别无选择。”
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野火促使加州啤酒厂寻求能源独立
Topa Topa Brewing Co.正在考虑在品酒室和酿酒厂增加太阳能电池板和备用电池，部分原因是他们在俄罗斯河上看到的野火影响。啤酒厂最新的品酒室在设计中加入了太阳能和太阳能电池板。
杰克·戴尔说:“我们能够也将会做更多的事情来保持能源独立，并计划在文图拉的屋顶上增加太阳能，以帮助我们应对与气候变化有关的长期停电。”
啤酒厂也加入了清洁能源联盟该公司是洛杉矶和文图拉县的一家新能源供应商，提供可再生绿色能源。他们已经看到了公用事业成本的增加，因为这些公司被迫抵消灭火和预防的费用，但通过加入这个联盟，他们将支持稳定的、长期的可再生能源开发，并减少当前的能源温室气体排放。
位于Chico的Sierra Nevada酿造公司一直走在实施可持续酿造实践的前沿，努力实现能源独立，防止可能导致批次损失的运营中断，并减少对能源电网的压力。
早在2006年，这家啤酒厂就是PG&E气候智能和沼气回收项目的最初商业合作伙伴之一。内华达山脉使用设备捕获甲烷输出然后将其与天然气混合，作为能源重新引入啤酒厂。啤酒厂也有类似的回收，100%的二氧化碳排放，并广泛依赖太阳能。
准备是最好的防御
Sierra Nevada Brewing Co.是美国第三大最先进的手工酿酒厂，啤酒厂的成功为其提供了投资最先进的可持续设备的机会。但对于较小的啤酒厂来说，询问他们目前的准备状态可以帮助他们减轻和准备未来野火的影响。已经被迫面对野火事件的加州手工酿酒厂老板强烈建议现在就为紧急情况做好准备。
Topa Topa的杰克·戴尔说:“不制定计划就是为失败而计划。”“如果发生自然灾害，制定一个可靠的计划来应对，这对在加州做生意至关重要。”
俄罗斯河流酿造公司的Natalie Cilurzo赞同Jack的建议，计划是最好的防御。
“不制定计划就是为失败做计划。”杰克·戴尔，托帕托帕酿酒公司
她说:“要准备好备用电源，比如电池、太阳能和发电机，这些备用电源要足够大，以确保产品不会流失，让你可以继续酿酒。”“确保你有一份好的保险政策，包括业务中断和收入损失，即使没有火灾损失。与您的员工进行紧急疏散演习，并在停电或紧急情况下遵循标准操作规程。为最坏的情况和介于两者之间的情况做好准备。”
2020年,加利福尼亚啤酒厂各种规模的企业都开始将自然灾害规划纳入其业务。可持续发展方面的新技术正在帮助企业和加利福尼亚州做好准备，但对于啤酒厂和所有面临潜在野火影响的企业来说，制定应急计划似乎是第一步。
