在Ba啤酒风格指南中首次亮相，“Juicy或朦胧”ales代表新英格兰IPAS

2018年3月20日

美国酿酒商协会，craftbeer网站的出版商和保护和促进小型酿酒商的贸易组织，已经发布了它的2018年酿酒师协会啤酒风格指南．该释放包括指南和酿酒商协会竞争中确定的三种啤酒风格，如“多汁或朦胧的淡啤酒”，“多汁或朦胧的IPA”和“多汁或朦胧的双重IPA”。这些款式代表一些啤酒极客和酿酒师普遍称为新英格兰IPA或朦胧的IPA。

“多汁或朦胧”麦芽酒的添加是其他几个更新2018年Brewers协会的啤酒风格指南．今年9月举行的2018年美国啤酒节(GABF)比赛将是首个包含新风格指南的全国性比赛。

(重点报道:新英格兰国际音标)

当新英格兰式的IPA继续印度苍白ALE或IPA的普及时，这项风格的补充是。所谓的新英格兰的变化美国IPA.淡化了酒花苦味，这是美国版酒花的主要特点，经常展示酒花的味道和香味，让人想起热带果汁。总的来说，“多汁或朦胧的”啤酒通常表现出相对较低的感知苦味，高啤酒花的香气和味道，以及比其他类型的ipa更柔软的质地。新英格兰IPA版本经常突出视觉上的云雾或雾霾，这是由多种不同的成分和酿造技术造成的效果。

作为我在酿酒人协会(Brewers Association)工作的一部分，我经常会近距离观察到在BA啤酒风格指南(BA beer style Guidelines)中添加啤酒风格的劳动密集型工作和激烈的对话。我在这些啤酒风格指南的制定中扮演了顾问的角色，我想带你深入了解啤酒风格是如何诞生的。

啤酒风格出生

Brewers协会收到竞争法官的意见以及认可用于开发风格以帮助为这些类别塑造框架的酿酒师。每个类别都提出了技术规范和感官方面，即法官可以在竞争中使用来评估参赛作品。

最初，风格指导委员会在考虑新风格时没有考虑三种不同的风格。

“我们发现并验证的是，公众所感知的一种风格的酒精含量有很大的差异，”风格指南开发者Charlie Papazian解释道。“在评估了外观、香气、苦味、啤酒花特性、口感和整体平衡后，这些啤酒给人的印象一致，帮助酿酒商协会制定了多汁或朦胧三种风格的首款指导方针。”

让它正确

啤酒风格指南文件每年都要经过严格的审查和修订;2018年版本包括900多个更新。但新类别的加入并非轻率之举。来自评委和酿酒商的建议是探索创建一个品类的初步步骤。GABF和世界杯的竞赛经理Chris Swersey说，一个已经发展并享受着日益增长的商业成功的新类别提出了“努力把它做好”的挑战;斯韦西是酿酒商协会风格指导委员会的成员。

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横扫和委员会的其余部分致力于提供准确识别风格的描述。委员会认为，加入风格的时间是正确的，但充分了解这些啤酒代表的是一个重大挑战。选择正确的单词以清楚地传达对法官的感官和定性结果，以及准确地建立反映市场中巨大啤酒品牌的餐具板的术语，导致2018年更新中包含的描述。

斯韦西继续说道:“如果没有酿酒商的意愿和渴望，我们不可能解决这些挑战。“关于啤酒是什么、不是什么，我们可以大量阅读啤酒厂商的分析和反馈。但如果没有懂行的酿酒商的投入，这个目标是不可能实现的。”

啤酒世界将见证委员会努力的结果于9月22日在三个类别中获得奖金，银牌和金的机会伟大的美国啤酒节颁奖典礼的到来。之后，委员会将重新开始工作，评估现有风格的变化，并考虑新的作品。

“多汁的朦胧啤酒是非常复杂的款式，”Papazian说，“有可能在风格内继续创新和变化。与任何新生指南一样，我们希望获得啤酒和法官的充分反馈，我们将用来更新并澄清未来的指导方针。“