2018年我将如何面对精酿啤酒

2018年1月10日

最近，我在佛罗里达度假，在那里度过了一个下午，品尝了当地的啤酒。我去了一家酒吧，报告了40种桶装啤酒和300多种瓶装啤酒。我根本没想过我的选择。我没有环顾四周。我连一分钟都没花。我浏览了一下列表，找到了第一个我不熟悉的印度淡啤酒，然后订购了它。

当我坐在那里享受这一选择时，我开始真正地审视菜单，这是我第一次。我开始接受它，并开始对自己感到越来越失望。首先，我看到一个大麦酒听起来很有趣。然后我看到了Alt啤酒(我很少有机会尝试)。最后，我看到了一款我一直想尝试的印度淡啤。

我突然灵光一现。我对自己很失望因为当我第一次走进这间酒吧的时候，我从来没有在这里待过一分钟。我为什么这么急?我在度假。

（访问:美国啤酒厂和啤酒酒店）

这让我想起了我工作的酒吧里的客人。他们看到的点击列表提供了大量的选择，其中一些可能并不总是像黑啤酒或印度淡啤酒那样熟悉。我能理解在大多数场合坚持尝试和真实的理念——牛仔裤、鞋子、披萨配料——但小型而独立的精酿啤酒依赖于我们作为啤酒饮用者，要像啤酒酿造者自己一样大胆、知识渊博和深思熟虑。自满是进步的终极敌人。

2018年，让我们尽自己的一份力量。让我们在提升精酿啤酒方面发挥自己的作用。在新的一年里，对于啤酒爱好者们该如何思考和饮酒，我有九条想法。

1.尝试新事物

这个很简单。浏览菜单，直到你看到不熟悉的东西，然后点它。不要害怕。当我在度假的时候，进入这个时髦的小酒吧，我的第一件事就是我的眼睛跳到了白色微微弯曲的水龙头手柄上，上面有熟悉的绿色灯泡——但我知道所有的贝尔双心啤酒。我可以在家里吃。因为我到了一个新的地方，所以我想尝试一种我在家里没有的啤酒。我想要当地人藏在密室里的秘密东西，他们不喜欢告诉外人，以免没有足够的东西给他们。

斯科特•米尔斯科布豪斯啤酒酿造公司的首席酿酒师她说:“这是我非常感兴趣的事情。每次我看到有人拿出我以前没见过的东西……我在访问其他啤酒厂时，通常都会针对这些(啤酒)。”

这并不意味着你要忽视你已经喝过的所有啤酒。试着喝下别人的啤酒。谁知道呢。你甚至可能会爱上它。

2.不要因为啤酒的风格而放弃啤酒

这是我在酒吧工作时经常听到的一句话:“哦，我不想要那个，我不喜欢棕色啤酒。”我明白了。你喝过几杯，也许你喝过很多杯但你知道那不是你的菜。尽管如此，试着保持一个开放的心态，不要因为。和酒保谈谈。这就是它们存在的原因。名单上的棕色啤酒可能是一种传统的英国棕色啤酒，而不是你可能经常喝的不同的美国风格的棕色啤酒。这些差异可能更加复杂和微妙。

总经理Andrew Volanski巫毒啤酒厂的酒吧在家园,宾夕法尼亚州,说,“我认为你喝精酿啤酒的时间越长,你越能欣赏不同方面的不同,这就是为什么我认为重要的是要循环回到一个风格你也许不喜欢过去。”不要因为琥珀色和棕色太相似而回避它。不要因为不喜欢上一个季节而忽略它。给每瓶啤酒一个独立的机会。

（读:3种被忽视的啤酒搭配食物）

3.尊重每一瓶啤酒

你会遇到的每一瓶啤酒都是你热爱的工作。小型的、独立的手工啤酒厂在那里做着他们所做的事情，以酿造出好的啤酒。他们想突破界限，探索新概念，最终，他们最想做的就是推出一款好产品。

斯科特•米尔斯表示同意。“所有的酿酒师都花了大量的时间和精力来制作啤酒，让你享受。”

当你提出批评的时候，在你的评论中加入一些对啤酒和酿造者的尊重。不要简单地说，“我一点都不喜欢那个”或者“太糟糕了”。这些评论不仅没有帮助，而且是不尊重。酿酒师工作非常努力，仅仅因为你不喜欢啤酒，并不意味着它不好。事实上，它可能是其他人的最爱。每个人的口味都是不同的，虽然你可能会遇到你不喜欢的啤酒，但这只是意味着它可能不适合你。

4.按照宣传

被炒作的东西没有真正的秘密。(这就是重点，不是吗?)就我个人而言，我一直不太明白为什么人们想要忽视或讨厌流行的东西。如果你试过之后发现它们不适合你，那就很公平了。但如果你还没有尝试过人们正在谈论的最新最棒的东西，那你还在等什么呢?就像来自Voodoo的Andrew所说的:“如果人们谈论它，那是有原因的。”

当然，应该提到的是，沉迷于任何一种风格都是危险的。三河地下酿酒厂(TRUB)家酿俱乐部的高级成员谢恩·沃尔特斯(Shane Walters)警告说:“有时候(这些会导致)人们忘记了其他很棒的啤酒风格。”尽管如此，这仍然是精酿啤酒创新的最前沿所在。不要害怕去探索它。

（学习:75 +啤酒风格）

5.学习新东西

你知道为什么吗?不同的啤酒glasseS的形状不同吗?你知道为什么用氮气而不是二氧化碳酿造的啤酒口感更丝滑吗?现在是时候找出答案并做一些研究了。就我个人而言，我认为作为一个酒吧调酒师，我在酒吧最好的交流是当我告诉别人一些他们没有意识到的事情，并极大地提升了他们的体验。了解更多关于啤酒的知识可以帮助你更好地学习这门手艺，反过来也可以让你给酿造者更好的反馈。

6.去旅行喝杯新啤酒

啤酒厂一直在生产新啤酒，而获得这些试验性灵丹妙药样品的最佳地点是啤酒厂本身。此外，鉴于酿酒创新需要相当大的创造力，不难想象创造力会倾泻到酒吧间里。TRUB的谢恩也有同样的感受:“我(有时)更多地考虑酿酒厂，而不是啤酒本身。”

通常不可预测，很少冗余，你会发现一个独特的气氛在每一个啤酒厂。无论是乡村风格、古色古香还是时髦现代，你会发现酿酒厂本身和它们生产的啤酒一样有趣。为什么不去做你一直想做的那几个小时的一天旅行呢?

去一个新的城市，去一家新的酒吧，尝尝新的啤酒。不管怎样，这是最重要的信息。我们有一吨beercation目的地你可以在craftbeer网站上找到一些想法来帮助你计划。

（访问:找到一家美国啤酒厂）

7.在啤酒节做志愿者

在很大程度上，我相信任何精酿啤酒爱好者都参加过啤酒节。全国各地有成千上万个。事实上，我敢肯定大多数人在接下来的一年里都有节日的日程安排。为什么不去做志愿者呢?节日经常寻找志愿者来帮助他们完成大量的工作，他们是帮助社区的一个很好的方式。这确实需要你做一些工作(搬运一袋袋冰)，但大多数时候你都是免费参加节日的，也许你可以和一位酿酒师聊天，了解并欣赏这些活动需要做多少工作。这绝对值得你花时间。

来自Voodoo的Andrew有很多节日活动的工作经验，他说志愿活动创造了一个优秀和独特的视角:“从社区的角度来看，没有什么比这更好的了。你可以和不同的啤酒厂混在一起……如果有机会，我鼓励任何有兴趣的人在节日上帮忙。”

8.和朋友分享一瓶酒

这可能是不言而喻的，但你在新墨西哥找到的啤酒可能与你在波士顿找到的任何啤酒都不一样。如果你有一个朋友住在另一个国家的一部分,联系他们,安排你们两个见面时交换啤酒(照顾好你在旅行期间妥善处理啤酒,啤酒到达你朋友的玻璃啤酒想要品尝的方式)。

9.参观家酿俱乐部品酒会

炼金术就是在这里发生的!在家酿俱乐部品尝啤酒，从简单的啤酒到完全奇怪的啤酒，这是一个绝佳的地方，让你的味蕾从未有人吃过。没有什么能像一种漂亮的木槿和接骨木浆果Berliner Weisse(不是开玩笑，我有一次真的喝过这种啤酒)那样让创意齿轮运转起来了。

TRUB的谢恩说:“我认为，通过参加家酿俱乐部会议，人们可以更深入地了解啤酒是如何酿造的……从麦芽和啤酒花到苦味和单宁……这可能会让他们对自己品尝的东西敞开心扉。”

家酿俱乐部相当普遍。做一个搜索在美国家庭酿酒师协会的网站上寻找附近的一家。俱乐部通常定期聚会，讨论本行，交换啤酒，当然也喝几杯。他们非常开放和欢迎，所以不要害怕去参加会议。

（看:啤酒的下一个趋势是什么?）

如果说2018年有一件事值得关注，那就是啤酒是一种艺术，人们在不同程度上投资啤酒。不管你对啤酒的热情有多强烈，你能为整个精酿啤酒行业做的最好的事情就是喝它并尊重它。如果有必要，可以提供建设性的批评意见，但更重要的是，努力学习更多，试着更好地理解你喜欢什么和为什么喜欢。了解你的喜好的基础，同时仍然允许欣赏所有的风格和努力。这类行业的成功既依赖于生产者，也依赖于消费者。啤酒商可以生产啤酒，但如果没有顾客的良好反馈(这来自于尽可能多地学习啤酒)，这个行业就会停滞不前。创造力和革新既来自艺术家自身的动力，也来自个人的欲望。

所以，2018年，让我们尽自己的一份力量，集思广益。啤酒是一种神奇的东西。就创造力和创新上限而言，似乎没有限制，所以让我们乘坐这台旺卡vator去它能带我们去的任何地方吧。饮酒者，继续鼓励酿酒者。酿酒师们，继续供养饮酒者!这是到2018年。