啤酒交易对独立酿酒厂和你的影响
啤酒交易并不是什么新鲜事。自从啤酒出现以来，人们一直在地下室聚会，交换和分享异国情调的瓶子。但精酿啤酒的爆炸式增长和互联网的出现，在美国形成了一个我们从未见过的二级市场。有些是作为公平交易的一部分交换的;另一些则以比最初出售时更高的价格被购买。据酿酒商和业内专业人士介绍，二级精酿啤酒市场已经形成了不同的细分市场，每种细分市场都受到了不同程度的青睐。
啤酒贸易和啤酒厂街信誉
就其核心而言，消费者对消费者啤酒贸易的基本、诚实的概念有可能让世界运转起来，让啤酒饮用者与不同地区的其他啤酒饮用者联系起来，交换本地啤酒。举个例子，我住在夏威夷，而且大多数都只能在岛上买到。考虑到我的地理位置偏远，我也很难喝到岛上产的啤酒。对我来说，以一美元换一美元(在在线交易社区中表示为“4美元”)的方式与明尼苏达州的某人进行啤酒交易可能是一件很酷的事情。
“啤酒贸易打开了通向世界各地啤酒的大门，”该公司的合伙人蒂姆•戈尔登(Tim Golden)表示乡村瓶店和品酒室在火奴鲁鲁。“这是一件伟大的事情。如果你想要的东西你在现有的地方得不到，你可以和别人交换。”
对于参与其中的个人来说，交换啤酒可能是一个伟大的过程。但是酿酒厂呢?杰森·皮萨罗(Jayson Pizarro)是夏威夷最新、最小的手工酿酒厂Inu Island Ales的合伙人，他喜欢啤酒交易的概念，甚至从掉合约到二级市场销售。
“(啤酒贸易社区)对啤酒厂来说是件好事，”Pizarro说。
去年11月，Pizarro开了一家名为Inu Island Ales的啤酒公司，他认为二级市场不仅是为他的啤酒厂创造价值的一种方式，也是为他的客户和当地市场创造价值的一种方式。目前，他的一款啤酒Chikara Mizu的网上售价约为150美元，而零售价为15美元。他说，对于啤酒厂来说，这带来了原本不会发生的合作。至于他的客户，啤酒厂为当地社区提供了“货币”，让他们走出去，把一些顶级啤酒拿到二级市场上。
“(二级市场)只占整个社区的一小部分，但就你在社区内的价值和权益而言，它是巨大的，”Pizarro说。
极度通货膨胀
虽然啤酒交易可以给新酿酒厂带来街头信誉，但并不是所有独立酿酒厂都像皮萨罗一样热情，啤酒的次要价值是其核心。例如，当你从商店购买A啤酒时，4罐啤酒的价格是12.99美元。但由于啤酒的生产和销售数量有限，获得啤酒A的人将其需求计入转售价值。因此，一旦商店或啤酒厂的供应耗尽，单瓶A啤酒的网上价格就会飙升至每瓶20美元，甚至更多。
这里有一个极端的例子:2017年，我们在丹佛的一个啤酒交易板上看到一个卖家以1000美元的价格买了两瓶啤酒WeldWerks酝酿公司的Medianoche波旁酒桶陈酿皇家黑啤和两瓶Medianoche珍藏(左)，价格远远高于零售价格。
WeldWerks Brewing Co.的合伙人兼首席酿酒师尼尔•费舍尔(Neil Fisher)认为，二级市场正在消极地改变精酿啤酒饮用者的态度。
“我们坚信，我们制造啤酒是为了享受，而不是制造商品，”费舍尔说。“所以，当我们听到我们的啤酒被运往全国各地供人们品尝时，这很有趣，但当我们听到有人以200到300美元的价格出售我们的啤酒时，就不那么令人兴奋了。二级市场似乎也对精酿啤酒的文化产生了负面影响，导致更多的权利和更少的乐趣。说到底，精酿啤酒应该很有趣。”
需求驱动着市场，而过高的转售价值在一定程度上是可以理解的(Medianoche的极端例子仍然很古怪)。但个人啤酒买家抬高了转售价值，对整个啤酒行业产生了其他后果。
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在Beer Advocate这样的在线社区中，会员分享各种故事酒瓶店将畅销啤酒下架并提高价格。在一个例子中，一名男子去了一家商店，这家商店最初每瓶要价6美元，但在“意识到它有多么抢手”后，把价格提高到了20美元。
从瓶子商店的角度来看，这是目前的价格，因为它在网上以这个价格转售。戈尔登说，尽管市场推高价格是资本主义的基本要素，但从长远来看，他并不支持资本主义。
“(我们的瓶子店)可以通过(稀有啤酒)赚更多的钱，但我们相信，如果你公平和诚实，从长远来看，顾客会欣赏这一点，并对你忠诚，”戈尔登说。“一个很好的例子是，一种受欢迎的啤酒一年只发布一次。这是有限的。正常的零售价在9- 11美元左右。今年，一些地方以30美元的价格出售它，因为他们知道人们会支付它。对我来说，你不能通过压榨客户来建立长期的关系。”
二级市场与不合理预期
丹贝克The Full Pint的负责人表示，二级市场还有其他隐患。在他看来，以高于零售价的价格购买啤酒会扭曲人们对这种啤酒的看法，而二级市场则会对个别啤酒产生错误的看法和不公平的评价。
假设你在二级市场上以远高于零售价的价格购买了一瓶啤酒——假设你花了100美元买了一瓶啤酒，而啤酒厂最初的售价是每瓶15美元。但是你很兴奋。你在网上读了很多关于这种受欢迎的啤酒的信息，为了找到愿意以那个价格出售的人，你已经谈判了好几天。贝克尔说，当你收到啤酒时，你的期望会比正常情况下要高，因为你读了很多关于啤酒的书，花了很多时间和金钱来获得它。贝克尔说，这将导致你要么喜欢它，要么讨厌它，他认为这是不公平的。
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或者，你的高期望可能会导致对啤酒的负面看法，它的味道与你所投入的时间和金钱不符。通过这种方式，贝克尔认为二级市场参与者扭曲的认知对啤酒厂既有利又有害。
“酿酒师很诚实——这是一瓶15美元的啤酒，”贝克尔说。“是那些付更多钱的人带着不同的期望来到这里，这是不公平的。”
啤酒贸易和质量难题
此外，人们还担心啤酒的新鲜程度和质量。一旦啤酒离开瓶子店或啤酒厂，二手商人就不知道啤酒是如何储存和处理的。
“如果你买了一瓶在运输途中只花了四天时间的啤酒，你需要明白，这和你在酿酒厂买到的啤酒根本不一样。”Natalie Cilurzo，俄罗斯河酿造公司
“对我们来说，这取决于质量，”该公司的共同所有人兼总裁娜塔莉•西鲁佐(Natalie Cilurzo)表示俄罗斯河酿造公司．“我们不希望我们的啤酒没有冷藏就被放在亚利桑那州沙漠里的联邦快递(FedEx)卡车的后备箱里，或者连续几天被放在仓库里。老普林尼啤酒这样的啤酒极易腐烂。当它到达你身边的时候，它已经不在最佳状态了。如果你买了一瓶在运输途中只花了四天时间的啤酒，你需要明白，这和你在酿酒厂买到的啤酒根本不一样。”
“成功”啤酒交易背后的概念
贝克尔表示，还有一种日益增长的趋势也抑制了啤酒交易:交易必须“赢”的概念。在乌托邦式的啤酒交易中，啤酒交易的起点和终点都是面向散户的一美元换一美元的掉期交易，而一些现代交易员现在根据二级市场对啤酒的评估进行操作，开始“赢得交易”，而不是简单地交易啤酒。就像运动队的球员或棒球卡一样，每个人对啤酒的评价是一个意见问题。
戈尔登解释说:“你可能得换两到三瓶啤酒，才能买到更贵或更难买到的啤酒。”“在一天结束的时候，如果你真的想要某样东西，你会愿意多付出一点。这跟我们小时候交换棒球卡没什么区别。如果你想要小肯·格里菲斯的新秀卡，你需要交易同等或更大价值的东西来获得它。”
（访问:找到一家美国啤酒厂）
啤酒囤积者和鲸鱼的追逐
买两瓶稀有啤酒和朋友交换是一回事。买了几十瓶啤酒，囤积起来，唯一的目的是转卖来获利，这是另一回事。啤酒厂和啤酒商店试图通过限制每人可以购买的啤酒数量来防止这种行为，但这些限制很容易被绕过。最典型的例子就是囤积啤酒的人，他们让朋友替他们购买啤酒，这样他们就可以绕过每人的限制，积累很多啤酒。
尽管贸易社区对啤酒囤积的担忧和例子越来越多，但戈尔登表示，他并不过分担心这一问题的长期发展。首先，囤积的人只占很小的比例，甚至还有很大的交易空间。膨胀的二级市场可能会让收购“鲸鱼”啤酒变得困难和/或昂贵。“鲸鱼”啤酒是一种稀有的、非常受欢迎的啤酒的名称，但戈尔德认为，到处都有足够的啤酒。
他说:“如果你只捕鲸鱼，那么你就会错过很多来自大啤酒厂的好啤酒。”
尽管人们可能会对啤酒贸易社区的黑暗一面感到恼火，但戈尔登表示，在他看来，这对精酿啤酒是有好处的。
“说到底，如果人们对啤酒充满热情和激情，这对每个人都有好处——啤酒厂、零售商、酒吧和分销商，”戈尔登说。“当人们不再关心啤酒时，我们就有麻烦了。”
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将麦格夫
