如何举办冬季啤酒、奶酪和熟食搭配
我偶然间发现了好啤酒与手工肉类和奶酪的神秘协同作用。几年前的冬天，我在西雅图待了一个星期，独自度过了一个寒冷的夜晚。我想要的只是一杯浓啤酒，一些零食，然后回到我的空中旅馆看一场电影，放松我的一天。我在派克广场附近的一个市场找到了一罐苏格兰啤酒里面有熏火腿和比彻旗舰奶酪。尽管这顿饭很简单，但却让人大吃一惊。麦芽的深度复杂性和啤酒中有节制的碳酸作用，抵消了肉的甜味、咸味和脂肪味，而这反过来又与浓郁的、坚果咸奶油味的奶酪配合得很好。我不记得我是否看过电影，但我清楚地记得听到天使合唱团在艾略特湾歌唱。
我现在经常寻找工艺啤酒，手工奶酪和冷切的完美协同作用。虽然没有必要的专业知识，但愿意探索。目标是发现完美的配对并带来骑行的人。以下是在五个步骤中进行。
冬季啤酒，奶酪和查施携带搭配5个步骤
第1步：挑选你的配对
这篇文章是关于啤酒、肉和奶酪的。然而，人们可以想象出许多同样具有杀伤力的主题。我用西班牙啤酒搭配西班牙小吃和海鲜饭，用葡萄酒和啤酒搭配奶酪，两者都很棒。其他有趣的主题创意可以是奶酪和波西米亚拉格啤酒，或者是Thunderdome风格的配对，两种啤酒进入，一种啤酒离开!有创意，有互动，有乐趣。
第二步:宣布配对派对
发送邀请函并提醒到空间和预算的可管理大小的组。
第3步：为您的配对方进行准备
计划使用良好的玻璃器皿。如果有疑问，请为啤酒使用白葡萄酒杯。理想情况下，每啤酒都有一个新的玻璃，但啤酒之间的冷水快速冲洗就会起作用。每场课程计划4盎司啤酒和1 - 2盎司的肉和奶酪。有一些中性，无味的饼干，可用腭洁面乳。触及海盐的饼干实际上可能有助于口腔口味。客人还需要大量的水来饮用并清洁口味。
（煮啤酒：搜索我们最喜欢的食谱）
第4步：设置您的配对方
设定带有水玻璃，餐巾纸，刀，叉，啤酒杯，笔，倾倒桶的地方，并在客人的范围内，并使用品尝笔记表作为餐垫。一些光线，Groovy音乐和昏暗照明将创造环境。
接下来，用肉和奶酪制作每个板块。节省时间并将其全部放在同一个板上，在课程顺时针遵循板。使食物看起来不错的简单方法是折叠，滚动或束肉。如果干燥，如果奶油，则将奶酪切成块，或者是奶油的三角形，简单而性感的电镀。瘦肉上的奶酪，这样配对很清楚。
当每个人都准备好了的时候，端上第一瓶啤酒，让啤酒保持新鲜和充满泡沫。此外，要注意啤酒的饮用温度。一个简单的经验法则是，淡啤酒应该接近冰箱温度，啤酒颜色越深，就越接近房间温度。
第5步：享受它
让烹饪的探索开始吧。在我的奶酪贩子和熟食店朋友的帮助下，我把下面的配对放在了一起。我们的目标吗?以愉悦的体验，但也教育的细微差别的奶酪，肉，啤酒，特别是他们如何相互作用跟随每一道菜，讨论搭配的影响，以及口味如何相互补充和对比。注意它的口感以及啤酒是如何净化味蕾的。
品尝床单对抽搐的笔记和果皮有价值。有些人迄今为止分配数字系统，从-2为“配对发臭”到0表示“不错”到“我听到天使”。重点是追踪经验，以培养谨慎，并再次重复一天。您可以找到品尝床单和更多资源品尝工具页面。
5 .配对课程
第一课程：Kolsch用西班牙山羊奶酪和西班牙Chorizo
光麦芽，果味酯和碳酸化Kolsch与奶酪的奶油味和肉的辣味很好地搭配。
尝试：来自杜兰戈的SteamWorks的ColoradoKölsch，Co
第二道:淡色麦酒配陈年切达干酪和卡皮科拉干酪
奶酪的辛辣，浓烈的甜味以及咸味和烟熏味的肥肉都能与淡啤酒啤酒在麦芽和啤酒花之间保持平衡。
尝试:B. Right On Pale Ale from Ocean Beach Brewery in San Diego, CA
第三课程：IPA与天然的Rind Buffalo Cheese＆Mortadella
含有坚果开心果的平滑纹理肉与奶酪相结合，类似于马苏里拉，但具有更多性格，提供一个坚实的平台让异丙醇朴实，热带和柑橘类香料带来了自己的天堂。
尝试一下:值得在弯曲酿造的IPA层，或
第四课程：皇家IPA与Gouda＆Salame ungherese
你的腌制有第二个名字，这是一个ungherese。在熟食中闻名为“烟熏博洛尼亚”，这肉全部长大，绕道越来越清新。一个Imperial IPA.有影响这对夫妇需要与跳跃性格和酒精一起服用的影响。
尝试：从米尔顿的狗狗头，120分钟的IPA
第五课程：奶油粗壮，意大利水牛奶酪＆Pastami
咸味，甜美，辣味，甜甜圈与奶酪的奶油般的泥土放在奶酪上。奶油粗壮是我们需要再次在世界上做出的东西。
尝试：从辛辛那提的边缘酿造moozie，哦
餐后甜点:比利时风味的四元蛋糕，配嫩曼彻戈(6个月或以下)、水果和坚果肉(干木瓜、土耳其杏、棕色无花果、酸樱桃和咸开心果)
甜点的令人愉快的变化，奶酪的轻微螺母和水果和坚果的多样性味道都喜欢好比利时风格四。
尝试：来自堪萨斯城的大道酿造的第六杯啤酒
（学习：Craftbeer.com啤酒和食品课程）
冬季啤酒配对结局
随着课程的完成，令客人面临的触感很好。它可能是一系列令人惊讶的甜点，更多的啤酒或一块简单的干果板，如番木瓜，土耳其杏，干樱桃，无花果和坚果如开心果或马可杏仁。请与客人询问收藏，惊喜，带走家庭体验。最后，确保每个人都要安全地回家，再次重复这次冬季啤酒和奶酪和查克拉特搭配的经验。
