啤酒俱乐部和啤酒厂餐厅都喜欢啤酒甜点
精酿啤酒和甜点是一对非凡的组合，远远超出了在巧克力蛋糕旁边喝一杯巧克力浓汤。有创意的厨师们继续寻找美味的方法，将啤酒添加到他们的甜点食谱中。无论是将屡获殊荣的波特与当地冰激凌结合起来，还是用啤酒将传统的提拉米苏变成“beeramisu”，下面就让我们来领略一下brewpub和酿酒大厨们探索啤酒甜点风味潜力的方法。
黑水黑面包布丁|边酿|博伊西，ID
为了这个丰盛的面包布丁边酝酿博伊西制作的奶油蛋卷浸在黑巧克力、肉桂和奶油蛋羹中。所有这些粘稠的美味都被淋上了冰淇淋、焦糖和用黑水黑啤(Edge Brewing的俄罗斯帝国黑啤)做成的自制黑巧克力糖浆。
“大，丰富，浓郁的啤酒有助于平衡甜点的甜度，”托尼说，克尼佩，行政总厨在边缘酿造公司。厨师克尼佩还建议比利时风格的啤酒与水果甜点和超甜和丰富的甜点IPAs。
波特巧克力块冰淇淋|五大湖酿造公司|克利夫兰，俄亥俄州
为了实现可持续发展，大湖酿酒公司（Great Lakes Brewing Co.）在米切尔的自制冰淇淋店向邻居发送低容量的瓶子，而不是将其倾倒。埃德蒙·菲茨杰拉德·波特（Edmund Fitzgerald Porter）酒瓶是一种屡获殊荣的啤酒，里面有巧克力和咖啡的味道，用来制作波特巧克力块冰淇淋。冰淇淋也是用公平交易的黑巧克力做的。
巧克力爱尔兰汽车炸弹蛋糕|碰撞酿造|朗蒙特，CO
这家以汽车为灵感的啤酒厂的融化巧克力黑蛋糕是用午夜骑行巧克力小麦黑制成的，这是一种富含香蕉味道的啤酒，用比利时巧克力麦芽制成的苦涩、啤酒花般的泥土味。蛋糕的顶部是自制的百利奶油和巧克力酱。
巧克力饼干|毛伊酿造公司|毛伊，嗨
毛伊岛酿酒公司的曲奇是用来自瓦洛纳的巧克力制作的，使用的是浓烈的曼贾里巧克力。这道菜用当地生产的夏威夷香草豆冰淇淋和两种不同的热啤酒调味汁热敷而成。比基尼金发焦糖酱是一种经典的焦糖酱与毛伊岛的比基尼金发啤酒减少。这种巧克力酱是用酿酒厂的椰子酱做的，是用烤椰子酿制的。
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毛伊岛酿酒公司的行政总厨特里•林奇建议，将清淡的甜点，如糖曲奇，与带有杏子或柠檬味道的啤酒搭配。厨师长林奇说，搭配大胆的口味也很好。”我们的霍皮柑橘IPA与焦糖苹果馅饼配合使用，”林奇说。
比拉米苏|马丁城酿酒|密苏里州堪萨斯城
堪萨斯城的马丁城酿酒厂将手指饼干与咖啡和咖啡一起浸泡在比利时修道院啤酒中，这是一道经典的意大利甜点。每一排饼干都覆盖着奶油马斯卡彭奶酪，用糖粉和可可粉加糖。混合物均匀地分布在浸泡过的手指饼干层之间。
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马丁市酿酒公司（Martin City Brewing Co.）老板马特·摩尔（Matt Moore）的一个搭配建议：他说，一杯清淡的啤酒，比如小麦，配上草莓芝士蛋糕味道很好——尤其是在天气暖和的时候。
特制布朗尼蛋糕| Pig Minds Brewing | Machesney Park, IL
Pig Minds Brewing是一家专门生产纯素食品的啤酒厂。他们的巧克力，素食布朗尼是混合巧克力和8%的ABV乔爸爸帝国咖啡浓汤，这是由房子烤咖啡。上面淋着巧克力糖浆和花生酱，上面撒着糖粉。”对于我们的甜点，我们有一些与之搭配最好的麦芽啤酒，比如Joe Daddy Imperial Coffee Stout、Flap Jacks Maple Porter和我们的Phil Up Brown Ale，“Pig Minds Brewing的老板Brian Endl说。
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位于俄亥俄州哥伦布市沃尔夫岭酿酒厂的白兰地面包布丁
在加热的过程中，将狼狼帝国烈性黑啤加入到经典的焦糖酱中，为酱汁增添一种烘烤的巧克力风味。然后，酱汁与蛋酒冰淇淋、白兰地樱桃果酱和肉桂核桃酥放在浸泡过白兰地的奶油蛋卷上。
巧克力浓巧克力布朗尼|埃米特酿酒公司|伊利诺伊州唐纳斯格罗夫
这款巧克力蛋糕是用Emmett 's Cow Tipper制作的，这是一种牛奶烈性黑啤酒，带有加糖的浓缩咖啡、烤巧克力和一丝焦糖的味道。上面是香草豆冰淇淋，咸味焦糖-花生脆饼，还有焦糖。
在这些甜点中加入了意想不到的啤酒成分，增加了创意和个人情趣。对于一个啤酒爱好者来说，没有比喝一杯啤酒甜点更好的结束一顿饭的方法了，最好是搭配一杯美味的手工啤酒。
关于作者：
克里斯汀Kuchar
