这是我做过的最艰难的事情
真实性通过杰里米“JDub”约格的静脉泵。他是公司的创始人兼首席执行官JDub的酿酒公司在佛罗里达州的萨拉索塔。你永远猜不到现在在活动中穿奶牛服装的人（这是关于JDub的Bell cow Milk Chocolate Porter的一个很好的开场白）是前联邦探员和陆军特别探员。JDub说，尽管有轻松的薪水，甚至更轻松的长期退休机会，但他觉得自己就像一个陌生人，他决定是时候过自己想要的生活了，即使这是一条选择较少的道路。
我第一次见到JDub(穿着牛的服装我离开时知道他在意质量:但这意味着什么?对于一个小型独立酿酒厂的创始人来说，生活到底是什么样的呢?当我问JDub:
问:在加入JDub之前，你的前世是做什么的?这是如何帮助你形成自己想要的啤酒厂的愿景的?
JDub:我是一名调查公共腐败和合同欺诈的联邦探员。与这一领域的大多数人不同，我从未梦想过做这种工作。可以说，我“陷入”了。
在一次比赛中受伤后，在我退伍的路上，一位上级建议我申请成为刑事调查科（CID）的特别探员，因为该科没有军队中大多数军事占领专业（MOS）所要求的严格身体要求。CID过去和现在都极难被接受。军队里只有几百名刑事调查局特工，但和我做过的大多数事情一样，我只是努力工作，尽最大努力通过选拔和教育，最终宣誓成为一名穿制服的联邦特工。
我开始在华盛顿刘易斯堡调查一般犯罪，我在奥林匹亚买了一栋房子，我的橄榄球俱乐部给我起了个绰号“JDub”。这也是我开始自酿啤酒的地方，我爱上了精酿啤酒，爱上了它和这个行业的一切。我当时在奥林匹亚的一个男人的房子后面买自制啤酒的原料，当时觉得那太他妈棒了。
在路易斯堡之后，我被选去欧洲调查公共腐败/合同欺诈——我是陆军中唯一这样做的现役士兵之一。我在德国海德堡度过了一段时间，基本上以平民的时间工作，尽可能多地品尝欧洲文化和啤酒，之后我离开了军队，开始做一名平民联邦探员，调查我在军队时犯过的同样的错误。这最终让我被华盛顿特区的邮政总局招募，在那里我进入了快速通道，在很小的时候就成为了一名主管助理特别探员。
很酷的故事，对吧?为什么我要放弃这一切，拿着每年超过14万美元的薪水，每年去卡波度假，还有一个联邦退休计划，让我在50岁退休，在联邦服务30年?因为我当时很痛苦。我从来都不喜欢我的工作。我会穿西装上班——或者至少是休闲裤，一件有纽扣的衬衫和运动夹克——所有这些都为了在我的电脑面前看起来漂亮。在现实中，大多数官员每天都要参加无数的会议，在全国各地奔走参加会议、进行采访或参加会议，而这些会议所花的钱，却很少能与这些旅行所花纳税人的钱相比。这些人可以接受——实际上是被迷住了——过着一种归结为在纸上看起来不错的生活，覆盖你自己的一个**，并尽可能多地赚钱，建立一个肥胖的，政府退休。
我对这一切都不满意。问题是，我面对的是一个不想改变的体制，一个官僚机构。我是一个玩橄榄球的，快乐的，穿着牛皮衣服的人，内心深处是一个手工酿酒师，随着我的职位不断上升，可以说，我只是一天比一天不快乐。我上班的时候戴着一个面具，名字叫"特工"约格。实际上，我是“JDub”，那个想要过我喜欢的生活的人，对我来说，这意味着精酿啤酒行业。
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问:“品质、创新、文化”是嘉德商学院的座右铭。为什么你认为这三个属性对一个小型独立酿酒厂很重要?
JDub：首先也是最重要的，如果你不把质量放在你正在做的事情的首位，你就充满了sh*t。其他一切都只是烟雾和镜子。所以对我和我的公司来说，质量是必须的：有质量的人；优质啤酒。如果我们做的东西不符合我们的标准，公众永远不会喝它。
“我认为那些能够做到做你自己，做你所做的一切都是真实的，努力寻找和培育你自己的啤酒厂的灵魂、价值观和文化的公司是经得起时间考验的。”—JDub
创新对我来说意味着在某件事上留下你自己的印记。它不必每次都是最奇异的啤酒(但如果那是你的模式，它可以是)。创新可以让一种共同的风格成为你自己的风格。我们的每一个核心品牌背后都有自己的原因，而这与其他公司过去或正在做的事情毫无关系。
从我不到三年的经营经验和十多年来对这个行业的狂热研究中可以看出，成功的啤酒厂都是遵循自己的灵感的。其他酿酒商的所作所为与他们的身份几乎没有关系。我认为那些能够做到做你自己，做你所做的一切都是真实的，努力寻找和培育你自己的啤酒厂的灵魂、价值观和文化的公司是经得起时间考验的。
对JDub来说，文化就是好人和好啤酒。我们酿造的啤酒，我们愿意支持，并尽我们所能成为优秀的人。社区服务对我们来说很重要。我们有一个“街道团队”，每个月在社区的街道上做一件好事(比如清理海滩、收养狗、粉刷房屋、举办人道活动、宣传乳腺癌活动等等)。完事后，我们去酿酒厂我带了披萨，还放了一桶Up Top!对志愿者免费的IPA。
Q我知道你个人对酿造啤酒很有热情，而且JDub在竞争激烈的市场上脱颖而出。你怎么做到的？食谱？服务市场营销？真正与众不同需要什么？
JDub:好问题!我想我在最后一个答案中回避了一点。老实说，这与以上所有方面都有关。好啤酒是头等大事。荣誉我知道如果我要疯狂的决定跳下来金融安全的道路,每晚八小时的睡眠,向未知和风险超过30年的生活中我所做的一切,我必须有一个很好的头啤酒监督酿造操作。我们的首席酿酒师马特·塔克(Matt Tucker)曾是美国宇航局(NASA)的工程师，他在美国一些最负盛名的比赛中获得过金牌。他头脑非常冷静，包括我在内的船员都很尊敬他。最重要的是，马特酿造的啤酒非常棒。就像我之前说的，我相信如果酿造高质量的啤酒不是酿酒师的首要任务，那么他们是出于错误的原因才这么做的。
我相信JDub的啤酒，并且很有信心把它们“卖给”人们。同时，JDub所做的一切都充满了灵魂，真实，我们自己的个人感觉和风格。我认为这就是我们在这段时间里所取得的成就，所有参与其中的人都明白我们的意义所在。所有JDub的工作人员都是真正关心他人的好人，是好人，为我们的社区做正确的事。那就是我们的灵魂——我们的“它”。
我把这一点传给任何愿意倾听并打算开办酿酒厂的人：“你就是你！”你永远不会因为做你自己而被召唤。我认为，如果你坚持把酿造好啤酒作为第一要务，那么你就有了成功的典范（至少这是我所赌的）。
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问:你认为经营一家小型独立酿酒厂会是什么样子?
JDub：我凌晨2点醒来，想着我盘子里的一堆东西（都是JDub的）。现在是早上5点13分，我知道我很幸运今晚7点能回家。我会整天和我的一个经销商在一起，我知道我会拼命不让自己看起来像现在这样精疲力尽。
我知道这将会很困难——有时非常困难。但老实说，言语无法表达这有多艰难。我们开业时可没那么多钱。这个啤酒厂是用我从我的(政府版本的)401k中取出的钱和一个投资者的钱创办的。JDub 's已经生存下来，只有挣来的钱，让我们度过每一天，每周和每月。没有鹅蛋。一开始就没有“营运资金”。这让我戴上了酒厂里几乎所有的帽子，除了我们开业以来的首席酿酒师。而现在，在第三年，我的酿酒厂生产了将近1万桶啤酒，我有更多的人在啤酒厂工作，帮助我们继续取得极大的成功，但我仍然担任着许多职务——可能超出了合理的范围。
我想这是我们大多数酿酒师开始的方式，但我确实羡慕我所见到的那些从一开始就带着大笔资金并拥有一支稳固管理团队的人。我从一开始就决心要克服一切困难，坚持到底。但说实话，这是我这辈子做过的最艰难的事。所以回答这个问题，是和不是。有意义吗?
Q下一年JDub的下一件大事是什么？
我想继续在佛罗里达发展，有条不紊地扩展到乔治亚州。大约一个月后，我将主持首届佛罗里达啤酒峰会。我们很快就要和绿人合作了。丹尼斯·泰斯是老板，他和我从第一次见面的那一刻起就来电了。所以我很期待。我们也已经和De Struise讨论了好几个月的合作，希望我们能在明年实现。
关于作者:
杰西贝克
