The Shop Beer Co. in Tempe, Arizona: The Road from Coffee to精酿啤酒

2016年9月8日

给戴夫·阿恩斯，老板Shop啤酒公司在亚利桑那州坦佩，过去一年一直是咖啡到工艺啤酒的旅程。

“如果他们没有比普通人多的人，没有人会在工艺啤酒中，”他沉思了。

Arnce是一个喜欢徘徊并保持开放的人。他于2005年毕业，具有人类营养学位，重点是营养生物化学，并继续为加利福尼亚州的发展公司工作。当房地产市场在2008年的经济衰退中触底后，他和他的妻子一起搬到了凤凰城 - 他真的很喜欢做的房子。

“拍了一个垃圾的房子并将它变成了对别人有价值的东西，这真是令人满意的，”他说。

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当朋友提到他的咖啡馆业务时，他可以帮助他的房地产和融资体验的Arnce思想。咖啡福福如此之快，这四个月后，他和其中一家咖啡店员工在他们四家咖啡馆之后酿造啤酒。

事实证明，当他在亚利桑那州立大学学习营养和生物卫生时，他的一位教授取得了关于糖和发酵之间的关系的评论 - “像喝啤酒一样！”教授宣布。

“这激起了我的兴趣，我走到当地的酿酒商店，匆匆走上了，失败了，酿造了，”他回忆道。“我花了八年的时间来获得另一个机会，但是在咖啡店后面有一个小型0.5桶系统，让我们有机会。”

在18个月超过18个月制作三天的啤酒之后，他和他的朋友Matt Johnson - 现在是店铺啤酒有限公司的Head Brewer - 正在开启坦皮的第三艘工艺啤酒厂。他们交换了他们的小桶系统，为猛犸象20桶系统。

最重要的是，听Arnce告诉它，他们已经将一个历史悠久的64岁的房子恢复为一个刺激室，在啤酒房的后面有商业建筑。事实证明，他的时间和汗水，学习拆迁和开发贸易，都是支持自己的梦想。

“很多人想买一个哈利或在湖上建一个小屋，”阿尔尼斯说。“对于马特和我，以及我们的其他创始人，Dylan Demiguel和Jason Caloon，这是我们的梦想 - 建造自己的啤酒厂。”

推动啤酒行业增长的另一个因素是，亚利桑那州的立法者去年终于修正了一系列过时的啤酒法律，这些法律对精酿啤酒制造商的啤酒产量设置了一个小上限。阿恩斯说，随着这一变化，亚利桑那精酿啤酒的视野变得更加广阔。他和他的首席酿酒师看到了新的啤酒风格的无限前景。

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“我们的客户真的支持和接受，但他们希望我们尝试新事物，”他说。

即使在他们的实验中——包括“人民意志”咖啡，与Stone Brewing合作酿造的比利时石榴四杯，以纪念新的州啤酒法——他们也很好地处理了基本的东西。它们的双IPA (F.Y.I.T.M.发音为“战斗-em”)不仅非常流畅，还具有10%酒精的柔和心态调节能力。

虽然他们在8月下旬开放的新瞄准室旨在为他们的普通和朋友提供舒适，友好的地方，但他们的可预见的未来的商业计划是为餐馆和酒吧生产桶。现在，他们正在销售他们可以制造的一切。