棕榈酿酒公司
2015年9月18日，整个查尔斯顿，南卡罗来纳州，酿酒业社区将举杯庆祝21周年棕榈酿酒公司第一瓶啤酒:琥珀啤酒。正如长期的“分销主管”克莱顿·伯劳斯(Clayton Burrous)所说的那样，“(创始人埃德·法尔肯斯坦)在1994年生产的啤酒在今天的市场上仍然存在，这绝对是一件值得庆祝的事情。”
创始人法尔肯斯坦回忆说，上世纪80年代，他曾前往太平洋西北地区从事化学工程方面的工作，在当地啤酒厂开业后，他看到了此前低迷的胡德山地区的发展和繁荣。他认为这在查尔斯顿是可行的，自19世纪最初的棕榈啤酒厂(Palmetto brewery)以来，查尔斯顿一直没有生产啤酒厂，该啤酒厂在禁酒令之前关闭。
当时南卡罗来纳州根本没有酿酒厂，这意味着该州早就失去了许可酿酒厂的整个基础设施，他们指示法肯斯坦“创建您自己的表格并将其发送给我们”。只要包括任何你认为我们需要知道的信息。”
Palmetto于1994年以琥珀啤酒开业，美洲琥珀啤酒；然后是淡啤酒，美国淡啤酒；啤酒,美国啤酒还有Espresso Porter，咖啡波特．这四种啤酒至今仍在酿造，构成了啤酒厂的核心品牌。
John Planty自2012年以来一直担任Palmetto的首席执行官，并在2013年和2014年通过的州法律放松了对啤酒厂现场销售啤酒的限制后，监督啤酒厂的发展。啤酒厂能够开设一个全面的自来水室，既能产生收入，又能向公众提供更有创意的啤酒。
普兰蒂说:“我们以前并没有真正玩这个游戏，我们只是需要核心品牌。
834系列
Planty还帮助推动了Palmetto啤酒组合的多样化，指导了843系列的创建，为啤酒厂的产品添加了季节性元素。该系列啤酒在自来水室的销售使查尔斯顿当地的非营利组织受益。
普兰提说:“在我们的自来水室销售的第一个月，843系列每卖出一品脱，我们就捐出1美元。”“我的愿景是，作为一个社区，我们都将团结一致。我们可以为社区做出更大的贡献。它成为了我们在投资组合中创造多样性的工具。”
据首席酿酒师克林特·维克(Clint VIck)说，该团队试图用季节性和特色啤酒向查尔斯顿的历史致敬。“我们目前提供的是一款名为‘余震’(Aftershock)的蒸汽拉格啤酒，它以19世纪那场飓风之后发生的地震命名，那场地震摧毁了该州的第一家啤酒厂。这种啤酒是为了配合即将出版的关于那场风暴的书而特制的。”
843系列——以查尔斯顿的电话区号命名——大获成功。Hugar Street小麦IPA和幽灵骑士淡啤酒，用樱桃和烟熏幽灵辣椒调味，一经上市就会销售一空。“我们做的不够，”普兰蒂说。
年龄越大责任越大
Planty说，2012年，Palmetto酿造并销售了2500到3000桶啤酒，今年他们有望向市场供应1万桶，其中大部分将在查尔斯顿和希尔顿黑德之间销售。
根据Burrous的说法，尽管分销领域正在增长，Palmetto在全州范围内迅速增长的分销商关系由他负责管理。他还致力于开拓新市场，并相应地帮助管理生产流程。
Burrous指出:“人们正在大量购买当地的工艺品。“市场上有很多很棒的啤酒和很棒的啤酒厂。作为最古老的啤酒厂，我们确实有一个优势，但这也带来了一些挑战，对那些前卫、酷和新鲜的人来说。我们希望为新品牌创造知名度，这也将回到核心品牌。我们希望紧跟当下流行的时尚风格——我们不能停留在过去的成就上。”
他补充道:“查尔斯顿肯定越来越拥挤了——当地还有11家啤酒厂，还有几家已经申请加入。每个人都关注质量和一致性吗?人们是否推出了最好的产品?一旦啤酒变得有问题，就会影响到整个当地产业。”
普兰蒂对此表示赞同。“作为一个有21年历史的酿酒厂，你有义务帮助新人，以确保整个地区的质量和一致性。”
诺拉·麦甘尼格尔是一名自由啤酒和美食作家，居住在新奥尔良，专注于路易斯安那州和海湾地区独特的食物和啤酒文化。她的作品可以在啤酒主，关于啤酒而且路易斯安那厨房与文化并且经常为南方酿酒新闻，酒精教授，食客诺拉和新奥尔良的另类周刊，的策略．在Twitter上关注她@noradeirdre继续她的工作NOLAbeerblog.com．
