社区支持的农业如何帮助一个夏威夷啤酒厂适应

2020年6月18日

在夏威夷，临时安置令于3月20日生效，此后不久，该州对所有抵达该岛的人发布了强制隔离14天的规定。曾经，每天有3万名游客来到夏威夷，而旅游业基本上在一夜之间就被关闭了。酒店关门，酒吧和餐馆被要求只经营外卖，当地经济暴跌，超过20万人申请失业。

毋庸置疑，这是夏威夷工艺啤酒厂的艰难时期。

Lanikai Brewing Company联合创始人兼首席执行官兼酿酒人Steve Haumschild表示:“我们的主要收入来源是店内销售，要么直接来自我们的自来水间，要么分销到其他酒吧和餐厅。”

“在我的20多年职业生涯中第一次作为企业家和5多年的工艺啤酒，我无法保证给我员工的时间。”

但始终创新的haumschild，以他的优步商业战略和酿造哲学而闻名他不喜欢在政府关闭期间袖手旁观。由于不得不削减业务和减少员工的工作时间，他寝食难安。他尝试了不同的筹款方法，包括匹配小费。他与当地立法者合作，暂时批准了直接向消费者运送啤酒。然而，这仍然不足以支撑酿酒厂的利润，很明显，他需要做一些不同的事情——完全不同的事情——以保持他的大门敞开，雇佣他的员工。

在新的“大流行”世界中袭击了Haumschild的一件事是杂货店购物。人们用进入商店来获得他们需要的东西，捆绑在面部面具上，尽最大努力保持六英尺。Speaking with farmers, whom he typically works with to source fruit and other ingredients used in his beers, he discovered that their community supported agriculture programs, or CSAs, were growing exponentially – so much that a lot of them couldn’t keep up with demand.

“我相信没有人能够走出他们的思想，感受到戴着面具的一家杂货店，并试图尽快离开那里，”哈美尔奇尔说。“CSA在一夜之间上升。”

这种实现产生了独特的伙伴关系。4月初，Lanikai Brewing公司向多个农场和CSA计划开辟了大门，将其当时的空调带入一个拾取的枢纽以获得新鲜农产品。随着农场无法满足所有交货的需求，客户可以进入Lanikai Brewing来拿起他们的产品 - 也许是购买几个啤酒。

不久之后，啤酒厂开始每周提供三天的接送服务，这样就可以让更多的员工回到工作岗位，并提供更多的工作时间。通常停在啤酒厂外面的快餐车，在这些天被邀请回来。

“消费者正在进入我们的Tap Room，用于生产当地农民，购买啤酒，支持我们的啤酒厂，并抓住晚餐，支持我们当地的食品卡车，”Haumschild说。

它变得更好了。起初，啤酒厂只是已经存在的CSA的拾取位置，这是帮助农民并在潜在的去啤酒业务中抽出的方式。但怪物喧嚣没有停在那里haumschild。

当他了解到农民仍然有过多的产品 - 额外的作物通常被卖给当地的餐馆 - 他决定创造自己的CSA，凯罗和公司，帮助出售盈余。在其网站上，Haumschild在农民市场中汇总了所有产品 - 生产，鸡蛋，咖啡，茶，生涩，蜂蜜等产品中的所有产品 - 而且正在通过啤酒厂的范围为他们提供。客户可以登录网站并下订单，然后将在无现金交易中送到其门口。

该安排的天才是Lanikai Brewing的员工是那些汇编和交付这些盒子的员工，它也可以包括啤酒订单。通过这种方式，Haumschild已经多样化了他的业务，为他的员工提供了更多时间，即在交付，包装，排序甚至收获时，同时将他的堤防扩展到锁定中。

Haumschild以榜样的方式向其他人表明，商业确实可以由社区驱动、相互联系和可持续发展——它所需要的只是一点灵活性、一点耐心，以及愿意跳出思维定势的意愿。

“我们以指数率越来越大，如果我们继续，我们不仅可以为所有员工提供时间，但潜在雇用更多，”Haumschild说。

“我们受到伤害并不意味着我们不能帮助他人。虽然我们总是优先考虑我们的员工、合作伙伴和社区，但在这段时间里，我们已经尽我们所能支持他们。”