冰雹酿造:在一个GABF IPA金牌获奖啤酒厂

2018年5月11日,

郊区芝加哥下得很大的冰雹酝酿2017年美国啤酒节(Great American Beer Festival, GABF)获得IPA金牌，击败了400多款进入该类别的啤酒，从而声名狼藉。然而，虽然国家认可是不错的，冰雹酿造存在作为一个典型的社区啤酒厂在Tinley公园，伊利诺斯州。

雹暴酿造的故事开始于几代以前，在另一个大陆上。老板兼首席酿酒师布兰登·班伯里解释说:“我的祖父来自Hungry，他是个桶匠。他搬到这里的时候，带了一些酒桶，在后院种葡萄。他和我爸一起酿酒。我爸爸也是自己酿的。”

好吧，就像他们说的，这事不会离我们太远。班伯里从事家庭酿造，同时也积累了八年的食品饮料工厂系统和土木工程经验。

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从爱好变成职业的冰雹风暴

2014年，Branbury和ChereBrewer Chris Schiller决定通过打开Hailstorm Brewing将酿造的爱好成为一个职业。

不像严重雷暴开始，开始令人未用，蓬松的白云，冰雹酿造慢慢发展。

“我在这里在这里七天，”班伯里说：“我每天都没有啤酒，但我工作了Taproom，我确实送货，我做了销售。我曾经做过一切。“

现在几乎没有进入其第五年的运作，冰雹已经发展成为芝加哥地区的家庭名称。它已经扩展了其运营，特别是通过将邻近的办公空间嫁接到原始的办公室园拍摄空间。额外的方形镜头将允许冰雹即将加入厨房，露台区和啤酒大厅，这些厨房在德国Biergarten模型上播放。

Hailstorm扩展不需要群式分配模型或开设新地点。相反，它侧重于增强其刺激室的体验，包括提供更多啤酒。

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与葡萄栽培，合作和酿造的DNA，这并不奇怪，冰雹的生产包括一系列桶陈酿的啤酒。到酒吧间参观的人会发现，在一排排高大闪亮的银色酿造罐旁边，有一排从地板到天花板的桶墙。

事实上，班伯里结束了关于扩张的讨论，就像只有酿酒商才会讨论这个问题一样。“我可能会把酸盐放在那个地方(指向一个方向)，而桶放在那里(指向另一个方向)。我得想一想，”他说。

啤酒菜单越来越多

这些天，桶不是唯一的新物品在冰雹菜单上发现的唯一新项目。Hailstorm Brewing Portfolio基本上生长，​​包括添加三方面新英格兰风格的IPAS混合。

“这有点好笑，”班伯里说，“一开始我就反对。我们刚开张的时候，如果有人进去喝啤酒，而且天很阴，我会很不高兴的。我从没想过我会做这些。”

工艺酿造的一大特点就是分享酿造的想法。班伯里参加2016年费城精酿啤酒大会就是一个很好的例子。在那儿，他冒险走过去疲惫的手酿造对其朦胧的IPAs进行采样。这些啤酒启发他去研究这种风格。冰雹卷云、层云和雨云NE IPAs就这样诞生了。

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除了云名为NE IPA系列外，Hailstorm与密歇根州合作短暂的爱丽斯将于2018年春季推出“船袜”。啤酒是双干啤酒花东北双IPA (8.0% ABV)。他们形容它好得“让你大吃一惊”。

新英格兰或东北啤酒风格是众多班伯里之一从未在冰雹酿造的酿造时酝酿。

“这已经演变。我们现在酿造了这么多不同的风格。我从没想过我会做这么多拉格啤酒，”他说。

其中一种拉格啤酒，Hailstorm Brewing Rock Out和Maibock Out，两次在GABF博克类中获得银牌，所以他一定是有什么发现。

班伯里说:“我们刚开始的时候……我们认为我们主要会做一些稀奇古怪的事情。”

与酿酒厂的独特合作

在与附近350次酿造的年度，酿造独特的啤酒中的心态是明显的，也是在Tinley Park - 叫做的“你好邻居，”草莓柠檬kolsch风格的啤酒。事实上，这是班伯里于2017年培育了180桶的班伯里，两家啤酒厂于2018年4月重新发布。

上述的合作是许多冰雹风暴的两个，这是适合一个啤酒谁也服务于董事会伊利诺斯手工艺酿酒协会和一个愿望是作为一个伟大的社区啤酒厂运作的人。

班伯里说:“我不需要像其他大酿酒商那样。”“我喜欢我们在这里做的事情。”

海盗继续自我分配和自我市场。班伯里的妻子艾米丽，可以经常在活动和诱惑室中看到。其中两个，以及勤劳的工作人员仍然留下来，谦虚和可爱。

总之，走进Hailstorm就是走进了工艺酿造的精髓，一个专注于“喝本地酒”的行业。