圣城酿造:从废金属到成功的酿酒厂
圣城酝酿这是从一家自行车店的车库出来的。四位创始人之一的乔尔·卡尔(Joel Carl)利用业余时间，把自行车颈、车把和废金属变成了一个3个燃烧器、15加仑的全谷物试验系统。这个系统结合了正确的朋友组合——一个有专业酿造经验，另一个有可用的仓库空间——以及一个对更多精酿啤酒选择的渴望，导致了查尔斯顿酿酒厂扎根于当地意识。联合创始人克里斯•布朗表示，从一开始，这四位创始人就知道他们“想成为社区支持的啤酒厂”。
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开业一年后，圣城在2012年科罗拉多州举办的美国啤酒节(GABF)上获得金牌，这使他们在不断增长的全国啤酒社区中成为真正的竞争者。(在为2016年的GABF准备一年一度的科罗拉多朝圣之旅的同时，他们也在为马修飓风即将到来的影响做准备。幸运的是，圣城只停电了大约10分钟。酿酒厂和啤酒都没有受到任何损害。)
同年，啤酒厂获得了家乡的认可，连续第二次获得“最佳本地啤酒厂”，此后他们一直连续获得这个荣誉，直到现在。有了国家和地方奖项的支持，圣城本来可以放弃他们最初的社区使命。相反，他们决定把他们对精酿啤酒和他们的社区的奉献结合起来，目的是“给对方带来更多的东西”。在过去的五年里，这家啤酒厂成功地做到了这一点，它倡导当地事业，找到了与其他企业合作的创造性方式，并将品酒室优化为定期安排活动的聚会场所。
承担艰巨的任务
当南卡罗来纳海岸成为海上石油钻探的潜在目标时，圣城与天堂(一个美国IPA)联手支持“不钻探SC”运动。这款啤酒非常适合在海滩上喝一天，它的原装包装是由Shepard Fairey设计的(最著名的是他的奥巴马希望画像和安德烈的巨人有一个Posse/OBEY系列)。在“不要钻探SC”赢得了反对近海钻探的战斗后，啤酒厂把天堂的支持转向了海岸保护联盟。圣城啤酒还包括:用黑莓酿造的金色啤酒Gimme shellter，支持海龟生存联盟(Turtle Survival Alliance)，以及为低地土地信托(Lowcountry Land Trust)酿造的淡色啤酒Angel Oak。
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圣城与当地企业的合作涵盖了各种可能性。他们的鲍文岛牡蛎黑啤是用鲍文岛附近收获的多汁牡蛎制成的。他们的kolsch“圣城直到我死”(Holy City till I Die)是查尔斯顿炮台(Charleston Battery)的官方啤酒。从他们与其他精酿啤酒公司合作项目的数量和频率来看，人们可以感觉到这些公司正在寻找酿酒合作伙伴。南卡罗莱纳的啤酒厂合作名单包括海岸，泡沫胡子和RJ摇滚。阿什维尔酿造公司和Wicked Weed都是区域项目。目前，查尔斯顿学院(College of Charleston)与圣城(Holy City)、Left Hand(科罗拉多州)、Breakside(俄勒冈州)和Revelry(也是查尔斯顿)合作，将在今年11月推出一款有啤酒花图案的金发碧眼礼服。
填充酒吧
Holy City Brewing还成功地将社区成员带入精酿啤酒，让他们填满品酒室。受欢迎的每周活动包括周三的智力问答之夜，周五的现场音乐轮换和周日的弯曲布鲁斯基瑜伽。
如果活动不足以吸引忠实的当地人群，那么啤酒的选择就会让他们注意到。25瓶桶装啤酒意味着每个人都有自己的选择，包括内部的无酒精啤酒和品酒室的草稿，这些草稿不会被分发出去。
如今，圣城酿酒厂成为了一个令人钦佩的榜样，告诉人们如何在这个持续快速增长的市场中继续成为当地的宠儿。通过将啤酒厂的框架与社区的需求和资源相结合，每个人都是赢家。
