啤酒厂领导的工会集体让巴尔的摩的机构在一个屋檐下

2018年的10月25日

巴尔的摩的联盟工艺酿造已越来越快，在开业后几年，三个联合创始人意识到他们需要新的设施。

虽然第二家工厂对于独立手工啤酒厂来说并不罕见，但联合工艺的创始人采取了不同的方法，将“志同道合”的本地企业放在一个屋檐下，放在他们希望复兴的城市的某个地方。

联盟工艺的追求及其不寻常和创造性的方法导致了最近开业的联盟集体。

（看:湾区啤酒厂帮助美化一个社区）

Union Collective在以前的仓库找到了一个家

这项搜索始于2015-2016年。联合利华的联合创始人兼运营总监亚当·贝内什(Adam Benesch)急切地说:“我们搜索了整个城市，主要要求是留在巴尔的摩。工会很快遇到的一个问题是，在巴尔的摩没有多少大型制造业资产。大多数都在城外。”

搜索证明了偶然和生产力。Union的团队正在寻找独立经营、正在成长的企业，这些企业也希望留在这座城市。

考虑到这一点，联盟返回了138,000平方英尺的前西尔斯仓库空间，在同一社区作为原来的联盟啤酒厂，在“为所有人创造空间”之前，似乎太大了。因此，联盟集体诞生了。

（读：什么是独立工艺酿酒厂的印章?）

巴尔的摩机构在一个屋檐下

工会在探索过程中遇到的企业被邀请到以前的仓库开会。Benesch回忆道:“我们希望他们志趣相投。这一切都是关于社区，生活，工作和玩在一起。我们必须知道它们的动力是什么，以及我们是否有共同的愿景。”

所有的企业都希望帮助保留城市的工业历史的消失性质，其中大部分都被住房所取代，并改善社区。Benesch微笑并观察到“社区支持令人眼济。吨的积极氛围。“

在那次会议上，三合会联合创始人 - 麦克文博士博德格啤酒厂总监Benesch，乔恩·Zerivitz营销总监 - 基本上说：“我们买了该建筑物，加入我们，”并描述了他们的愿景。显然，他们是成功的。Baltimore Spirits公司的业主被这个想法所诱惑，他们搬到了1.5年的扩张计划。

“这是一个独特的机会，”巴尔的摩烈酒公司的共同主人和联合创始人Max Lents表示。“我们认为这将是一个大的绘图和独特的目的地。我们想成为其中的一部分。“

巴尔的摩烈酒公司(Baltimore Spirits)是一家屡获殊荣的酒厂，包括马里兰州年度酿酒师(Maryland Distiller of the Year)，该公司致力于“推动创造性蒸馏的前沿”。它有一个新的、扩大的蒸馏能力和一个诱人、舒适、新鲜的品酒室。该酒厂分布在马里兰州和华盛顿特区，并计划扩展到特拉华州，路易斯安那州和加利福尼亚州。在Collective的背后，它为酿酒厂的冷却步骤安装了一个环保的可再生地热系统，这是世界上为数不多的拥有这种系统的酿酒厂之一。

走廊尽头是总部位于马里兰州的“地球之旅”(Earth Treks)，这是一个占地2万平方英尺(约合2万平方英尺)的热门攀岩目的地，内有攀岩、健身房和瑜伽室。自1990年以来，Earth Treks一直在为巴尔的摩地区的登山者服务。

在拐角处是魅力，这是一个着名的巴尔的摩手工制作的冰淇淋地点，可以在可能的地方使用当地成分提供“幸福的冰淇淋”。通过其总部在集体及其扩建工厂，魅力在现场提供博伊博利，并在全市分销。来自魅力的对面是通风咖啡烘焙器，在房屋上烤豆，并提供各种咖啡特色菜。对于通风口烘烤，这是它的第一架砖和砂浆地区，以前在巴尔的摩的ArgosyCafé经营。

精心制作的披萨是另一家开业的第一家实体店。精心制作的1949年道奇旅行比萨车在巴尔的摩闻名，提供从农场到馅饼的当地食材。作为Union酒吧间里的食品供应商，Well-Crafted出售烤肉串。

（旅游:计划你的下一次肥皂）

集体工作的优势

新兴的Collective拥有许多优势。泽里维茨指出:“我们可以坐下来讨论营销理念。

其他津贴包括通过运营从建设中分享关于所有内容的知识;允许相同或类似的客户和客户轻松地从一个成员移动到另一个成员;分享带领，购买和结合卡车前往交付的类似目的地。

集体已经开始成为目的地经历。各种企业使得空间更多的家庭面向。爸爸或妈妈可以在年轻人有新鲜的披萨，然后享受魅力冰淇淋，也许在地球上升，健身房和瑜伽场地拍摄的魅力冰淇淋，也许是另一种方式。

21世纪制造业的典范

工会与巴尔的摩的海堤开发合作，帮助找到，开发和管理集体。本人说，海堤“帮助将其从视野转变为现实”。

Seawall的发展总监John Consectables将集体视为“二十一世纪的制造业”。例如，魅力和巴尔的摩烈酒都在集体中制作​​他们的产品，而是向他们的其他商店分发。

“这是制造业和零售业的独特结合。我从未见过这样的事情，”康斯特布尔说。

（访问:找美国啤酒厂）

联盟工艺啤酒厂在集体

集体的支柱是新的工会啤酒厂。设计、布局和设备的灵感来自于对包括半亩和Troegs在内的各种啤酒厂的参观。该团队还从最初的Union啤酒厂汲取了许多经验教训。

Union拥有43,000平方英尺的酿造，发酵和包装，另一个7,500平方英尺，为其新的刺激室和活动空间，带落地玻璃窗，观看啤酒厂的运行。

Union现在有一个来自德国的60桶自动化BrauKom系统，其中包括一个自动啤酒花注入器和六个180桶发酵罐，所有的bells and whistles用于质量控制和平稳运行。

酿酒大师Kevin Blodger告诉我们，“在新设施中扩大我们的质量控制实验室可以帮助我们更有效地生产出优质的啤酒。”布罗格说，每年3.5万桶的新产能可以修改为7万至10万桶。旧的20桶系统，现在被用于实验，在接缝处每年生产14000桶。

如果您幸运地访问了联合工艺酿造时，也许您甚至会遇到98岁的Zadie Benesch，这是世界上最古老的啤酒厂员工和联合创始人的祖父，谁已成为“每个人的祖父”。

Union Collective只开放了几个月，最初的愿景似乎是合理的。超过3000名朋友和邻居参加了7月下旬的盛大开幕式，这也是联合工艺公司成立六周年。

Benesch说:“这个山谷在跳跃。”

在周末和平日稳步建立业务，作为一个关于独特的联盟集体目的地的速度在整个巴尔的摩中蔓延。