Yuzu BEERES的夏天：9在他们走了之前尝试过
从Samuel Adams American Simper品种包装到塞拉尼亚达的啤酒营地游览您最喜欢的啤酒厂，玉珠啤酒在今年夏天越来越多的啤酒厂。那么，玉器究竟是什么，为什么它成为时尚的季节性啤酒水果？它很容易解释 - 有点。
这种疙疙瘩瘩、带柠檬味的柑橘类水果在日本、韩国和中国部分地区很常见。柚子的种子很大，吃起来很困难，但它强烈的汁液和苦味在各种烹饪食谱中都有表现。直到最近，酿酒商还禁止酿造柚子，因为任何使用柚子的配方都需要得到烟酒税和贸易局(TTB)的特别批准。2015年，TTB将柚子添加到其免检食材清单中。
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这是解释对复杂的说明。我们谈过的酿酒商都没有对玉祖的味道的描述。有些用柠檬角色描述了水果，其他人说它类似于橘子和少数人指向葡萄柚的肖像。有些人说水果很复杂，而一只啤酒将其标记为单位。把它粉碎给每个人的独特口感经验。
每个人都可以达成一致的是，添加yuzu是一个清爽的夏季啤酒，无论是佩斯还是他们使用的果汁，还是啤酒是一个IPA，啤酒或扫雪机。这是之前尝试的九个夏天啤酒消失。
YIPA | Cheboygan Brewing | Cheboygan, MI
YIPA，双IPA与玉祖酿造，来自Cheboygan Brewing.啤酒厂的第二粒啤酒酿造亚洲水果。第一个，玉祖，得到了混合评论。
“最重要的障碍是玉津的是什么，”麦克·埃梅，麦克风说。
啤酒厂的第二次与水果一起遇到了更多的开放招待会。
“这是一种干净的味道，并通过我经历的多大IPA判断，它似乎对人们的面孔带来了微笑......好吧，这是它的8.2％的ABV，”EME说。
Eme发现这款啤酒完美地结合了西海岸IPA啤酒和多汁的新英格兰IPA啤酒，使用柚子来增强啤酒的湿度，而不添加苦味，并增添柑橘的香味。在孩子们准备烤棉花糖的时候给自己倒一杯伊帕，然后跟夜晚说再见。
玉祖凶猛|彩色酿造|芝加哥
柚子的激烈,柏林风格的Weisse从彩色酿造，一直是夏天的击中。Head Brewer和联合创始人John Vaffler称为他们的“夏天迪诺S'mores”，因为近期冬季季节性的热门一次性。玉祖凶悍已达到同样的接待。
使用yuzu与趋势对齐关闭颜色已后。
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“我们使用了很多花哨的亚洲柑橘类水果，并喜欢玉柱的支撑酸度，亮度和香水之间的相互作用，”龙手说。“它有一个非常漂亮的互补和对比的风味平衡。绝对是在与柠檬的RIND指出相同的境界，我们从我们的房子乳酸杆菌发酵，所以这是一个明显的夫妇。玉祖的香水是啤酒柠檬石灰味道的令人愉快的添加剂。“
啤酒的低酒精含量- 3.8% ABV -使它成为一个清爽的搭配一个下午的夏天玩。
Fugli水果IPA | Oskar Blues Brewery | Longmont, CO, Austin & Asheville
奥斯卡布鲁斯于2016年初开始尝试玉祖。
“我们在日本的Yo-Ho酿造的朋友们和朋友酿造了啤酒。我们将我们的IPA食谱组合并使用了我们最喜欢的跳跃马赛克。Yuzu被用来将啤酒系在日本。最后，我们吹走了结果，“啤酒厂负责人蒂姆马修斯解释。
Oskar Blues.继续尝试玉祖和食谱，直到他们提出Fugli Fruit IPA。
“我们想用YO-HO IPA制作一款夏季啤酒，所以我们尝试了很多不同的柑橘，包括柑橘、青柠、甚至橘皮。我们决定继续使用柚子，但我们发现另外两种柑橘类饮品——丑果和兰格布——和柚子一起创造了惊人的成就。”
结果是一个有趣的异国情调的普及IPA，它会用玉米洞游戏味道很棒。
Clementina |快乐南瓜工匠啤酒|德克斯特，米
在Jolly Pumpkin的酸调味料Clementina中，酿酒师选择将柚子皮的苦味与酸橙皮、香菜、粉色喜马拉雅盐和小柑橘汁混合。然后酿酒师将啤酒在橡木桶中陈酿11个月。
“Yuzu在Clementina中醇厚，因为我们只是使用果皮，”Iain Kyle，Event Coordinator说快乐南瓜。“它提供了一些苦味和甜蜜的柑橘果汁融合。”
Jolly南瓜纯粹通过实验跨越yuzu。
“很多柑橘类香料都与酵母文化合作，我们在没有压倒和脸上的情况下。它遵循了我们对雷丝，柠檬，橘子，柑橘和现在的趋势。“
Clementina是一款果实口味的交响曲，伴随着一个时髦的口感，在夏天的傍晚与夏天完美。
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玉祖的热带|塞缪尔亚当斯|波士顿
“玉祖是一个非常芳香的水果，提供多汁的柑橘拳，唐纳和葡萄柚的暗示，”描述了Megan Parisi，萨姆亚当斯nano-brewery啤酒。“对我们的热带柚子来说，柚子是一种非常清新、消渴的夏季饮品，带有一种奇异的柑橘味。”
除了玉祖，塞缪尔亚当斯还加入了天堂的谷物，一个刺鼻的非洲辣椒，含有柑橘本身，到啤酒。小麦，玉祖和天堂谷物的组合产生啤酒，含有清脆的口感，以及柑橘和香料的平衡。这是一个理想的啤酒，欢迎朋友们来你的野餐。
yuzu lager |7Venth Sun Brewery |达尼丁，佛罗里达州
7 venth Sun从这个名单上脱离了其他啤酒厂的偏离，并选择将yuzu赋予啤酒。贾斯汀托奇，7 venth sun.副总裁兼啤酒，引用了在日本的经验，但在丹麦的啤酒厂独特的扭曲。
“我在普通奶酪旁访问了一家Ramen餐厅，由Mikkeller拥有，该餐厅在玉器储存，在那里找到了灵感，”他告诉我们。“作为拉面和辛辣汤的粉丝一般，我觉得这啤酒中的口味与这种类型的食物相匹配。”
Yuzu Lager沉重的Yuzu。
“在禹祖是如此向前，识别贱啤酒几乎难以理解，”Stange说。“它创造了在我们使用yuzu的水平饮用馅饼啤酒的感觉。”
虽然Stange可以用辣亚洲汤配对啤酒，但试试辛辣烧烤肋骨。
地狱鸡苍白的花园苍白啤酒|洞察力酿造|明尼阿波利斯
地狱鸡的花园苍白的啤酒洞察力酿造是他们全年阵容的一部分。当他住在日本时，ilan klages-mundt开始尝试水果。
“我在日本开始酿造，在我的后院有一个yuzu树，”他说。“它看起来像一个小小的柠檬。我不知道是什么，所以我品尝了一个。它是混合物橘子和葡萄柚。我决定用它酿造。“
Klages-Mundt在他的淡色啤酒中使用了完整的水果，从果核到多汁的肉泥。
“水果突出了啤酒花，几乎喜欢自己的繁殖计划。他们一起玩得很好，就像盛行的柠檬一样。Klages-Mundt说，它带出了一点甜味，一点果实和一点苦涩。思考烧烤汉堡包。
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与玉祖的白色IPA |塞拉尼达酿造|奇科，加利福尼亚州CA＆Mills River，NC
塞拉尼亚达与玉祖的白人IPA与日本日立巢啤酒合作酝酿，是他们在旅游包上啤酒营的一部分。这两家啤酒厂拿走了日立巢最受欢迎的啤酒，白啤酒，并添加了美国和日本的影响 - 啤酒花和玉器。
“味道，白铝含有柑橘组分，通常是苦橙皮，”塞拉尼·纳达的合作伙伴，塞拉尼亚山脉塞拉尼亚山区的合作者。“用玉祖替代苦橙皮给啤酒更加鲜明的柑橘味。”
就像Insight Brewing一样，内华达山脉依靠Yuzu，为那个跳跃的苦涩。
“禹祖的苦涩也让我们瞄准我们的IBUS并仍然有芳香啤酒，”他解释道。
因此，啤酒厂可以纳入肉豆蔻和野生菜，常见于白色啤酒中的野生植物通常会在IPA中跳跃。
与yuzu的白色opa是湖上那一天的一场伟大的比赛。
匹配超级绿色玉器IPA |红砖酿造|亚特兰大
红砖酝酿不使用余祖果实，但使用包括yuzu的茶混合物。
“我们希望用独特的特点酿造IPA，”Barett Lockhart，Bruefery总裁兼Brewmaster说。“我们的茶水提供商向我们发送了一定的选择。在用不同的茶匙酿造一堆测试批次后，玉祖混合物真的站在我们身上。玉祖带来了一个独特的柑橘特征，我们无法从家柑橘中获得。“
玉祖和茶的独特组合制作了匹配的超级绿色玉器IPA一个Taproom最喜欢的是，在高尔夫球场的一天也会适合。
