并非显而易见的一个啤酒节

并非显而易见的一个啤酒节

除了南瓜啤酒Oktoberfest-style啤酒可以说是当今美国最知名的秋季季节。就像南瓜味的啤酒节一样,在夏末,我们开始看到小型独立手工酿酒厂的啤酒节产品。如果产量允许,啤酒节可以在整个秋季和冬季享受,而不仅仅是在慕尼黑啤酒节(2013年9月21日- 10月6日)期间。

除了与琥珀啤酒同名,慕尼黑啤酒节还是世界上最大的节日,2012年接待了600多万人。虽然只有慕尼黑最大的啤酒厂才被允许在节日期间供应啤酒,但许多相关的庆祝活动使这种风格在秋季很受欢迎。

啤酒节和啤酒风格的需求如此之大,以至于世界各地都在制作数以千计的版本。这些解读让许多纯粹主义者的皮短裤显得很不协调,但官方风格似乎受到了一点身份认同危机的影响。

真正的啤酒节请站起来好吗?

牛津啤酒指南康拉德·赛德尔(Conrad Seidl)在慕尼黑啤酒节上写道自1810年第一届慕尼黑啤酒节以来,由于人们的喜好和可获得性,这种风格已经发生了变化。

虽然大多数美国人都把醇厚的、以麦芽为原料的琥珀啤酒描述为一种风格,但巴伐利亚邓克尔啤酒在啤酒节的早期是最受欢迎的风格。Seidl声称,甚至有一段时间,官方风格是8%酒精含量的啤酒,它的售价比与当前啤酒节相关的6%酒精含量的传统啤酒要高。

如今,慕尼黑的慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)供应的啤酒可能与早期的深色啤酒版本有更大的差异。赛德尔写道:“自1990年以来,慕尼黑啤酒节酿造的所有啤酒都是金色的,带有轻微的麦芽甜味,中度酒体和低至中度的苦味。”

并非显而易见的一个啤酒节

尽管这些年来啤酒节的风格不断变化,但似乎是马赞比尔(Marzenbier)的红褐色版本被采纳为美式的慕尼黑啤酒节。德国现在的版本更像是dortmunder,一种比许多美国人所接受的麦芽口味和颜色更淡的贮藏啤酒。这种变化在美国的精酿啤酒中可见一斑,尤其是在美国美国啤酒节(GABF)和世界啤酒杯子竞赛类别分别为“多特蒙德或德国风格啤酒节”和“多特蒙德/出口或德国风格啤酒节”。

当酿酒师将一种啤酒命名为“慕尼黑啤酒节”时,可以进一步证明这一难题,但它更接近于这种风格的旧版本。这种差异可以从2012年和2011年类似慕尼黑啤酒节的啤酒的GABF获奖者身上看到。这些分类展示了慕尼黑啤酒节风格的演变,以及美国手工酿酒师如何继续向经典风格致敬,同时回应啤酒爱好者不断变化的口味。

因此,如果你在市场上寻找一个丰富的、以麦芽为主导的啤酒节,你更有可能从一个小型的、独立的美国手工酿酒厂找到你想要的东西,而不是更广泛的进口啤酒。

注:GABF会在75个啤酒风格的类别中颁发金牌、银牌和铜牌,但并不一定总是在某个类别的前三名获奖者中颁发奖牌。



欧洲风格的邓克尔(1810年前后的慕尼黑啤酒节)

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博克(约1872年的啤酒节,20世纪初)

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德国风格Märzen(大多数美国人认为的啤酒节)

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多特蒙德啤酒节或德国风格的啤酒节(最近的慕尼黑啤酒节啤酒)

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