精神探索:龙舌兰酒桶陈酿啤酒
在桶装陈酿啤酒的世界里，波旁威士忌是占统治地位的王者。根据法律规定，波旁威士忌只能使用一次，所以这两个酒桶相对容易获得，所以成为了酒桶陈酿的主流。
好奇心、追求挑战和对烈酒的热爱促使酿酒师寻找新的龙舌兰酒桶口味，以便继续他们的生意。每个酿酒商都在寻找不同的东西，而寻找龙舌兰酒桶是为了接受与陈年啤酒一起带来的挑战。
和尚酿酒桶
在佛罗里达州的博卡拉顿，酿酒商凯文·阿伯特和尚酿酒桶一直在用龙舌兰酒桶来陈年吗比利时Tripel被称为“欧文。”和大多数酿酒商的酒桶项目一样，凯文的目标是增加酒桶的复杂性，创造新的口味和香味，这样酒桶和啤酒的结合就会大于单个部分的总和。
凯文说，他寻找的是“许多龙舌兰酒提供的辣椒香料，以补充那种特殊啤酒中酵母株的酚类特性。”其他的焦糖和香草的味道也存在于成品啤酒中，与这种特殊的风格非常相配。”
一杯加龙舌兰酒的啤酒是不够的，所以在生产了限量的Owen啤酒后，Barrel of Monks Brewing又喝了一杯龙舌兰酒，现在准备装瓶龙舌兰酒季节．在他的第二次旅行中，凯文说他发现“龙舌兰酒的味道要克制得多，但它确实从酒桶中汲取了一些布雷特(Brett)的特质。”
邪恶杂草酿造公司。
阳光之州的北部，北卡罗来纳州的阿什维尔邪恶的杂草酝酿他们开始使用龙舌兰酒桶，主要是黑艺术龙舌兰酒桶陈年野生帝国黑啤和瓦哈卡酒桶陈年熏制酸啤酒。
对于酸生产经理Richard Kilcullen来说，龙舌兰酒桶的使用必须符合“配方概念”。对于烈酒桶，我们从一个鸡尾酒的想法开始，解构它们，然后从那里开始逆向工作。”
当Wicked Weed想要制作“最后的瓦哈卡”鸡尾酒时，Kilcullen说这款概念啤酒最初是一种琥珀酸酒，“用烟熏麦芽酿造”。然后它被放置在有机蓝色龙舌兰酒桶中。结果是融合了柑橘的酸味、烟熏味和略微辛辣的余味。喝啤酒就像喝鸡尾酒一样。”
对Wicked Weed来说，龙舌兰酒桶是一种与烹饪目的相匹配的方法。
艾弗里酿造有限公司
在落基山脉，艾弗里酿造有限公司也曾在酸啤酒和非酸啤酒中使用龙舌兰酒桶。桶牧人安迪帕克有一个好奇心变成了更多，当他得到一个龙舌兰桶老化。
帕克想用龙舌兰酒桶做实验，所以他说他和他的员工“拿到了我们最初的四个龙舌兰酒桶，我们在每个酒桶里放了不同的啤酒，看看会发生什么。”三瓶啤酒奏效了。一个是可怕的。但在这四种情况下，我们都选择了一些与波旁酒桶截然不同的口味。”艾弗里的酒桶项目迄今已经推出了四款龙舌兰酒桶陈酿啤酒。
AleSmith酿造有限公司
在圣地亚哥阳光明媚的海滩上，有精酿啤酒的老手AleSmith酿造有限公司准备在2016年5月的第一周推出他们的首款龙舌兰桶装陈酿啤酒。啤酒厂运营总监瑞安•克里斯普(Ryan Crisp)表示，他为阿莱斯史密斯的酒桶项目选择龙舌兰是因为龙舌兰的橡木味、香草味和胡椒味结合了胡椒、辛辣和水果味。他最大的挑战是在酒桶和啤酒之间创造一种独特的混合风味。
为了他的首次龙舌兰之旅，酿造人员从墨西哥热巧克力中寻找烹饪灵感。第一瓶用龙舌兰酒桶酿造的啤酒是他们备受赞誉的“墨西哥高速烈性啤酒”的变体，被称为“墨西哥高速烈性啤酒”。该啤酒厂称，这款啤酒“在龙舌兰酒桶中陈酿，然后与新鲜的Speedway啤酒混合，这种啤酒加入了一种特殊的墨西哥咖啡豆和上等墨西哥巧克力，并用温热的泥土肉桂平衡。”
龙舌兰酒桶的挑战
龙舌兰酒桶并非没有挑战，与其他酒桶的挑战略有不同。有时候，问题可能就出在桶里。
龙舌兰酒的品种
阿博特(Kevin Abbott)指出，龙舌兰酒的品种是这一过程的潜在障碍。他并不总是确定自己要喝的是Anejo龙舌兰酒还是Reposado龙舌兰酒，每种龙舌兰酒的味道都非常不同，这可能会影响口感的一致性。
有限的桶股票
安迪·帕克(Andy Parker)提到了从有限的库存中获得一个龙舌兰酒桶的挑战，因为酿酒师重复使用酒桶的做法变得更加困难。
桶的维护
Wicked Weed的Kilcullen反映了龙舌兰酒桶的维护需求。“龙舌兰酒桶的年代更久远;在修补漏洞、固定箍等方面，维护可以更加密集。”
找到合适的啤酒
安迪•帕克(Andy Parker)表示，他可能对“为酒桶酿造合适的啤酒”有意见。龙舌兰酒桶的味道可能有点两极分化。根据人的口味，龙舌兰精华可以是薰衣草或泡菜等任何味道。”
把啤酒放在龙舌兰酒桶里陈酿，就像任何烈酒桶一样，意味着接受随之而来的个人挑战。
虽然在桶中陈酿会遇到困难，但回报也很丰厚。值得庆幸的是，小型和独立的啤酒酿造商没有被吓住，他们继续看到机会而不是障碍。
正如Alesmith 's Crisp所说的那样，“我们仍在探索各种可能性，但我认为有很大的潜力。”
