周六:支持精酿啤酒的企业

2015年11月25日

尽管他们只占整个啤酒市场的一小部分(2014年占11%)，但小型和独立啤酒厂是大生意。手工酿造继续蓬勃发展，数百家配套企业的出现帮助该行业克服了困难。

为了庆祝“小型企业周六”，以下是为酿酒业带来支持和个性的三个行业。

1.移动罐头

对许多小型啤酒酿造商来说，将啤酒送到消费者手中是一场艰苦的战斗。进入市场已经足够困难了，但对许多公司来说，包装价格可能会破坏除酒桶以外的扩张计划。

“即使在啤酒中，精酿啤酒仍然是一个非常小的罐装啤酒购买者(约占整个罐装啤酒市场的2%，相比之下，瓶装啤酒市场的约20%和啤酒花啤酒市场的约35%)，”巴特·沃森博士写道酿酒商协会．当放在整个饮料市场(包括软饮料等)的背景下，精酿啤酒的影响力甚至进一步缩小。与啤酒花等原材料不同，啤酒生产商还会与其他饮料生产商竞争罐装啤酒。”

由于罐装啤酒缺乏购买力，仅仅是最低数量往往会让许多小啤酒厂破产。但是，对罐装精酿啤酒需求的增加导致了一种创造性的商业模式:移动罐装。

移动罐装已经存在了一段时间，但他们的业务继续发展，以满足啤酒厂不断变化的需求。起初，这项服务允许初创啤酒酿造商少量生产罐装啤酒，但他们没有资金建立罐装生产线来包装他们的啤酒。今天，许多移动罐头厂像科罗拉多州的朗蒙特移动装罐系统已经不仅仅是用铝制造新鲜啤酒了。

该公司不仅批量购买易拉罐，在多个啤酒厂客户之间共享，还将易拉罐与数百个品牌的热收缩标签一起存储。移动罐储存罐头，因为大多数啤酒厂需要购买的数量不仅是一个令人难以置信的巨大投资，而且需要存储罐头的空间使许多啤酒厂的运营相形见绌。移动装罐系统为啤酒厂提供了一个重要类型的包装，而不必在这个过程中投资金钱和空间的机会。

2.工艺麦芽制造者

由于其相对较小的尺寸，精酿啤酒使用大量的原材料来生产他们的啤酒。如今，美国4000多家啤酒厂都在努力打造招牌啤酒，而原料是打造独特啤酒的最明显的方法之一，它能让你与街上的啤酒厂区别开来。

那么为什么麦芽没有啤酒花那样的明星效应呢?一个原因可能是麦芽酿造的绝大多数进展都集中在产量、一致性和抗虫害上。这些都很重要，但它们对使麦芽成为一种独特的风味特征几乎没有任何帮助。

随着我们继续看到许多啤酒商将原料采购带回当地市场，许多人选择寻找当地的麦芽商。每个地区的麦芽风味都是独一无二的，这为酿酒商提供了另一种微妙的方式来区分自己。

“它追随精酿啤酒的脚步，规模与整个行业相比微不足道。手工麦芽酒公会这是一个支持这些新业务的组织。这种新兴的精酿啤酒厂为当地家庭农场和精酿啤酒厂带来了新的机遇。”

该协会列出了十几个州的精酿酿酒师名单，供精酿酿造者与之合作并了解他们的麦芽。

3.啤酒教育

你可以花一辈子的时间学习啤酒，但仍然不可能完全了解它，但更深入地了解这种饮料和如何提供它对每个人都有好处。精酿啤酒已经成为一种非常有影响力的商业类别，以至于经过认证的大学和学院已经在他们的课程中增加了酿造和啤酒商业项目。CraftBeer.com的啤酒的学校列出了许多在线和现场精酿啤酒教育的选择。

无论是为专业酿酒商提供的安全信息，还是为酒吧老板和经销商提供的抽啤酒线基础知识酿酒商协会有大量啤酒相关业务的资源。与此同时，对于啤酒初学者来说，CraftBeer.com是一个开始的好地方。探索啤酒的风格部分或查看我们的啤酒101对原料和酿造过程有一个很好的概述。

尽管取得了成功，精酿啤酒厂在整个啤酒世界中仍面临许多障碍。进入市场、原料、消费者和贸易教育都有助于减轻这些障碍的影响。这些行业只是精酿啤酒联盟的一部分，他们找到了自己的利基来帮助这一事业。

找一家酿酒厂参观星期六(11月28日)的小型企业!