联系:手工酿酒师将对鳟鱼保护和啤酒的热情结合起来
酿酒厂喜欢河流，这并不奇怪。长期以来，酿酒商一直在倡导保护流域免受污染和开发，他们通常会唱出这样的口号:“干净的水是啤酒的主要成分。”
但在保护河流、溪流和湖泊的努力中，通常还有另一个更私人的因素:啤酒酿造者和饮酒者喜欢在下班时间在水上度过时光。无论是漂流、滑水、管道还是钓鱼，干净的水和健康的生态系统对这些娱乐机会至关重要。说到娱乐，没有什么活动能比钓鳟鱼更受啤酒酿造者的喜爱了。
这就是为什么那么多手工酿酒厂把啤酒作为一种工具，既向公众宣传保护鳟鱼的知识，又为保护鳟鱼栖息地的组织筹集资金。从一个海岸到另一个海岸，小型和独立的啤酒厂已经找到了创造性的、实质性的项目，将鳟鱼保护和啤酒的世界结合在一起，以改善当地的水道。这里有一些小型独立啤酒厂保护水源的方法，甚至在他们自己的酒吧间附近饲养鳟鱼。
上坡是里弗斯的1%
“在另一种生活中，我是一个狂热的飞鱼爱好者;现在我太忙了，”科罗拉多州博尔德市的销售和市场总监亨利·伍德说上坡酿酒公司．然而，在整个西部寒冷的河流中垂钓的热爱，仍然是Upslope与淡水保护非营利组织“鳟鱼无限”(TU)合作的核心。
通过它的1% For Rivers计划，上坡将其工艺啤酒销售额的1%捐赠给鳟鱼无限在啤酒销售的州设立分会，让资金流向当地的保护项目。该项目目前已经进行了10年，伍德表示，2018年该项目为TU带来了大约2.5万美元的收入。
“保护冷水渔业为我们、为人类、为啤酒、为野生动物保护水源。没有干净的水，我们无法生存，”伍德说。“我相信TU有比捕鱼更大的使命。”
至于为什么Upslope选择Craft Lager作为TU啤酒，伍德说很简单:这是你钓鱼时想喝的啤酒。
“这就是你在漂流船上整天想要的东西。sessionable。我们有一些TU的年轻成员说，“来杯淡啤酒怎么样?”国际音标怎么样?’但我不可能在压碎5只ipa的同时还能掌舵。”
传家宝乡村啤酒酒吧的鳟鱼
很少有酿酒厂有鱼缸，更少的有一个55加仑的水箱，里面装满了100条初生的虹鳟鱼。自然，这辆坦克是俄克拉何马州塔尔萨的游客们谈论的话题传家宝的爱丽斯在那里，啤酒酿造商和联合创始人杰克·米勒(Jake Miller)非常乐意把他对生活在里面的小鱼的希望和梦想娓娓而谈。一旦它们长到大约一岁，传家宝计划将它们交给当地的“无限鳟鱼”分会，然后放回附近的下伊利诺伊河。然而，这一切都取决于米勒能否让鳟鱼活下来。
米勒说:“我在大学里学过鱼，所以我非常自信地说，‘我们就要有这个鱼缸了，它一定会很厉害。’”“然后，哦，天哪，我出差了两天，当我回来的时候，大概三分之一的鱼都死了。”
在米勒离开的时候，鱼缸里的氨含量急剧上升，这在养水族馆鳟鱼的人当中并不罕见，也令人困惑。通过每天数小时的工作和监测，米勒能够纠正水的化学成分，稳定水箱，尽管他仍然担心鳟鱼，就像他们是小狗一样。
为了让公众了解水族馆所代表的意义，传家宝公司将“酒馆里的鳟鱼”项目(TU’s Trout In the Classroom program)纳入了啤酒厂之旅。每次参观都在酒吧间结束，以10分钟的关于坦克的讨论，重点是如何在俄克拉荷马州的监管变化有争议的环境保护署允许漏洞和农业废物新的chicken-processing工厂——可以破坏当地的水道。
米勒说:“我们试图让那些从未听说过这些问题的人至少开始某种对话。”“他们是来喝啤酒的，但幸运的是，我能谈论这些事情。人们都不知道俄克拉何马州有鳟鱼。能在酒吧间里看到这么多对话真是太酷了，甚至都是从我现在的话题衍生出来的。希望我的鱼还活着。”
如果一切按计划进行，同样的小鳟鱼“传家”的游客们将在今年晚些时候游过下伊利诺斯州。
Five & 20的TimberFish合伙公司
手工酿酒厂往往不仅仅是啤酒厂;它们是社区聚会场所，音乐场所，纽约韦斯特菲尔德5 & 20烈酒和酿造有什么可说的，也许是商业养鱼场。
这家家族拥有的酿酒厂、酿酒厂和酒厂已经与当地的农业技术公司TimberFish合作，在酒厂的土地上安装了一个史无前例的水产养殖场。TimberFish的技术基本上是利用蒸馏和酿造过程中的废弃物，再加上砍伐的树木的木屑，培育出一种可持续的生物质，供鳟鱼、鲶鱼、黄鲈、淡水虾和其他鱼类食用。最终，他们希望以这样一种方式扩大该项目的规模，即营养有益、可持续养殖的鱼可以出售给杂货店或餐馆，在此过程中隔离碳并利用制造废物。
“六、七、八年前，我从没想过自己会谈论循环水养殖。我们位于一个农场，所以我们没有城市废水。我们(处理废弃物)的选择是在一年中的特定时间进行土地处理，或者将其拖走——这两种方法都需要成本。在这里，你正在创造一种增值产品，”Five & 20的总经理兼副总裁马里奥•马扎说。“通过这种方式，你实际上可以产生收入流，而不是产生成本。”
TimberFish创始人杰里·诺斯罗普博士表示，人们对气候变化、可持续海产品和当地农业的关注增加了对这项技术的兴趣，他希望这项技术能在全球范围内实施。今年夏天，将对位于5 & 20的TimberFish工厂的大棚和8英尺深的混凝土水箱进行翻修和扩建，使工厂每年能够生产150万磅的鱼。
“在夏天，当我们有品酒之夜或活动时，我们会参观这个系统。马扎说:“我想人们希望在后院能有几桶55加仑的桶。”“让人们做有益于环境的事情是很好的，但如果你让它成为经济驱动力，你就有希望得到广泛采用。”
甜水堆鱼，蓄溪
如果在溪流中养殖健康的鳟鱼也能像喝啤酒一样简单，那不是一个美丽的世界吗?在亚特兰大斯威特沃特酿酒公司，几乎就是这么简单。三年前，这家啤酒厂推出了“Stack A Fish, Stock A Stream”计划，以一种视觉方式将甜水饮用者与鱼类保护联系起来。
前提很简单:将三个特别设计的甜水罐堆叠起来，形成一条鱼，拍下照片，贴在社交媒体上，标签是# fishforfish，然后甜水与当地的TU分会合作，将鳟鱼送回它们的自然栖息地。最初，该项目与鳟鱼无限公司合作，但后来还包括与bonfish和tarpon Trust合作给大海鲢打标签。作为他们年度“节约用水”活动的一部分，SweetWater已经向合作组织TU、bonfish和Tarpon Trust、海岸保护联盟和Waterkeeper联盟捐赠了100多万美元。
“去年，我们把我们的季节性罐头Mosaic IPA变成了小溪鳟鱼可堆叠的罐头。我们，特别是通过这些罐头，帮助鳟鱼无限公司将一些本地的小溪鳟鱼遣返回国，”甜蜜水公司的合作营销经理杰克·皮克特说。“因此，他们不是将孵化场的鱼倾倒到河里，而是从河的其他地方把本地鳟鱼带到可能需要一些本地鱼的地方。这样他们就能以更可持续的方式影响河流。”
搜索这个标签# FishForAFish啤酒爱好者们对这个节目的反应很大，他们在河里、船上，以及他们捕获并放生的活鱼旁边，拍下了啤酒罐的照片。
这些不同的啤酒鳟鱼项目都有一个共同点:当涉及到社区参与时，它们展示了啤酒厂的创造力。虽然鳟鱼本身似乎是一个非常具体的原因，但这些啤酒厂的努力还涉及可持续食品系统、清洁和安全的野生动物栖息地、户外娱乐机会等。最重要的是，啤酒爱好者可以通过举起酒杯来支持这些重要的事业。
关于作者:
凯特Bernot
