Gruit Ales：啤酒花前啤酒
很难想象有一天啤酒花(林小卢姆）不是啤酒的主要成分，更不用说展示的明星。工艺啤酒粉丝对绿色锥形草本植物有痴迷，为现代啤酒提供了许多积极的属性。从麦芽对惊人的口味来说，甚至是头部保留和保质期的贡献，啤酒花似乎是专门为啤酒创造的。
中世纪的啤酒酿造者肯定是偶然发现了啤酒花，并很快意识到它们作为啤酒中唯一最好的添加剂的潜力，对吗?不完全是。几个世纪以来，啤酒花并不是麦芽啤酒和麦酒的主要添加剂;在某些情况下，麦芽根本没有添加任何添加剂。之前Reinheitsgebot.决定只有啤酒花，水，大麦和酵母可以用来制作啤酒，有苦瓜，中世纪期间啤酒强烈味道的草药混合物。虽然这些啤酒类型掉了风格，但世界各地的工艺啤酒师再次探索它们。
(图:如何挑选右啤酒杯）
我在我发现的工艺啤酒时早点发生了我的第一次拥有Gruit Ales的体验。一个版本是丹佛的长期夹具Wynkoop Brewery.。我记得一台指向我订购的采样器托盘上的啤酒的服务器：“你有我们的hefeweizen这是我们的麦芽酒，尝起来像大麻水。”
这不是这个古老的啤酒风格最好的卖出，但它并没有阻止我给予深棕色饮料尝试。尽管描述了我假设的描述，但我感兴趣。它是强烈的抗菌状和苦涩。样本可能并不像是诱惑我作为Wixa Weiss在2005年回来，但它肯定是一个印象，我留下了没有啤酒的啤酒的想法。
我是Gruit
Gruit Ales基本上是啤酒被指控植物，而不是啤酒花。“灰色”是指草药的特定混合物，而不是特定的啤酒风格。据斯蒂芬说
Harrod Buhners'Book“神圣和草药治疗啤酒，“传统的庭院雇用了三种草药：蒙塔尼大风（也称为Bog Myrtle，Yarrow（Achillea Millefolium.）和野生迷迭香，尽管许多人认为大风和迷迭香可互换使用。酿酒师可能会将其他草药纳入他们的喜好和区分。Randy Mosher将“激进酿造”描述为药用，鞣制，通常不用于公共消费。
我从未尝过沼泽或野生迷迭香;然而，伊斯洛可以在北半球遍布北半球。事实上，它在我的前院生长。Yarrow有微小的花朵，当沉浸在陡峭的时候，对洋甘菊的类似香气，蕨类叶子，借用柠檬色的叶子。我用Yarrow酿造了一个比利时式的桌啤酒，为我的婚礼（Yarrow Ale是一些文化中的传统婚礼啤酒）。啤酒是明亮和香水的。不是每位客人都是粉丝，但不是每个人都喜欢跳跃的啤酒。
Gruit Ales：对药物的原始战争
尽管有贫困啤酒是酗酒的，但它可能对草药混合的影响有助于其娱乐作用，人气和垮台。每种主要草药都被认为是强大的影响，精神药业甚至比啤酒的现代替代品Humulus Lupulus，写作Buhner。“要记住疤痕啤酒的性质是非常重要的：它在足够的数量消耗时，令人遗症的毒害 - 麻醉，壮阳，和精神药物，”Buhner解释道。“跳跃的啤酒占据了它的地方是完全不同的。”
布纳写道，早在啤酒花被广泛使用之前，Gruit啤酒就受到中世纪欧洲许多人的喜爱，但草药的麻醉作用，受到教堂或贵族的严密保护，使这种混合啤酒成为目标。宗教、地区和商人之间的激烈斗争使对gruit啤酒的攻击让人想起了对毒品的战争。“在德国和英国，当啤酒花被建议作为主要添加剂使用时，都遭到了强烈的抵制，”Buhner解释说。
成分之间的战争在两个世纪的过程中出现，“Buhner”的同时与新教改革同时。“
作为改革的一部分，“宗教放纵的新教徒宗教不容忍是经济动作的成因。”Buhner继续解释，“新教改革主义者加入商家和竞争皇家队伍，打破教会的金融垄断。结果最终最终结束了欧洲的百万年的草药啤酒传统，并限制了啤酒和啤酒的一个有限表达啤酒生产 - 跳跃的啤酒或我们今天所说的啤酒。“
灰色啤酒重复
今天，尽管啤酒花仍然存在的座位仍然存在，但雇用使用植物学的啤酒们已经在许多啤酒花的心中开发了一个地方，然后点击名单。一些致力于淘汰啤酒的独立啤酒厂已经激起了啤酒粉丝的兴趣。似乎似乎越来越多的Tap列表似乎被IPA和跳跃版本的其他啤酒风格淹没，所以支持本地和酿造本地的兴趣已经获得了像这样的事件的支持散步啤酒和国际痛苦日（2月1日）庆祝其九个国家的啤酒厂的血腥啤酒，植物啤酒和诺斯的奇迹。
“酸健是我们过去的一部分，对我来说是一部分享受是它将我们联系起来的历史。这就像用你伟大伟大的伟大祖父喝酒，“博梅的酿酒和悲伤日的创造者斯维斯维斯·斯维奇写道。“工艺啤酒运动的一个美妙的部分是恢复和重新诠释的遗忘或晦涩的款式，如GOSE和Grätzer，如果不是数百个古老的啤酒，那么使用了等待重新发现的草药。”
Dave WollnerWillimantic酿酒公司在康涅狄格州将庆祝Gruit日，啤酒称为Gruit Part Deux。“我们用美国双排，英国苍白，德国黑麦和比利时摩尔蒂克麦芽酿造这种非跳跃的啤酒，这意味着赋予了一种类似的饼干味道的味道，”Wollner告诉我们。“我们将一袋甜橙皮，Hyssop，Yarrow和玫瑰果绑在水壶里的机架手臂上，慢慢地注入他们的颜色和口味。我们还加入了一加仑野花蜂蜜，以增强用于促进风味和甜味的元素。“
（访问：找到一家美国啤酒厂）
啤酒旨在比上年更加平衡。“今年我们没有使用艾蒿或柠檬皮，因为它们赋予了一个强大的苦涩，这不像我认为这将是一样的。我们确实有一些去年在赤霞珠上的老龄化，我们计划在悲伤的日子里释放一下。“
对Wollner来说，gruit啤酒可以让他的啤酒厂保持新产品，并探索原料。“全年酿造不同风格的啤酒一直是我们的使命，我们唯一拥有的啤酒是我们的黄金麦芽啤酒，其他啤酒每周都在变化。”
参加2018年国际悲伤日的另一个名人酿酒商是剑桥酿造在马萨诸塞州，在世界着名的酿酒师将迈耶斯，将展示2016年版的石南撒勒，在本地觅食的石南花。密歇根州阿尔玛酝酿也将在2月1日携带各种各样的灰色启发啤酒.1包括一个被称为“爱的药水”。根据啤酒厂的说法，啤酒被酿造“提供能源和幸福，含有九个草药，浆果，根和香料的混合物，也营造出具有独特性壮阳特征的爱情感受。”
虽然许多啤酒饮用者可以在没有啤酒花的想法上留下啤酒，但使用植物园的灰色啤酒和类似的啤酒提供窗户。今天，我们相信我们享受啤酒的巨大品种，但即使没有受到啤酒的强制性规则的强制性规则，我们经常在包括啤酒花的奇异视图中想到啤酒，并提供单数经验。无论啤酒花在该地区是否成长，某些形式的啤酒都在世界的每个角落中酿造。尽管如此，所创造的啤酒对建筑社区具有类似的影响。我们应该扩大我们对啤酒可以的想法，它应该如何品尝和提供的经验。啤酒世界是膨胀的。看看正在推动界限和保持古代啤酒的啤酒厂。
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安迪sparhawk.
