不要抛弃它!手工酿酒厂更好地利用废水

2016年12月19日

推动大多数手工酿酒厂的关键因素不仅是酿造更好的啤酒，还包括打造更好的社区。在一个通常要用三到七桶水来制造一桶精酿啤酒的行业里(ipa更耗水)，酿酒商对水的考虑也就不足为奇了。

这一事实可能比在加利福尼亚州更明显，这是在加利福尼亚州，这是其严重干旱的第五年。

“如果没有水，”半月湾总经理Nate Rey告诉Craftbeer.com，Nate Rey没有啤酒。“由于干旱，水库和湖泊水平在加利福尼亚群岛恐怖。国家正在将处理过的废水倾倒到海洋中。“但是半月湾以及其他小型和独立啤酒啤酒，认为废水可以更好地使用。

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用再生水酿造啤酒

雷伊告诉craftbeer网站说:“我们认为这种灰水在未来可以成为一种商业化产品。”

是的，这意味着你认为这意味着：半月湾酿造公司正在使用经过处理的灰水制作啤酒。根据Rey的说法，它的示范Mavericks Tunnel Vision IPA是最近的可持续发展大会的重创。

“人们对它的美味感到震惊，”雷伊说。“有些人认为它的味道甚至比我们用淡水做的常规配方更好。”

目前，这只是一个测试，因为用再生水制成的手工啤酒在加州还不合法销售，但雷伊说，半月湾的老板希望有一天能帮助改变这一现状。该公司有一个致力于可持续发展的遗产，包括其目前的项目建设一个新的啤酒厂。他们的新设施计划于2018年完工，以一种令人惊讶的方式重新思考废水。

半月湾不仅在采取措施节约啤酒厂用水，而且还在与他们的商业园区经理和当地机构合作开展“大浪项目”。该倡议致力于为残疾人创建一个可持续的居住社区。计划的一部分是建立一个工作农场，使居民能够经营可持续的业务。该计划将依赖圣马特奥县商业园区租户的参与，比如啤酒厂，它可能会为农场提供灌溉用的灰水。

“我们过着我们的故事，不仅仅是告诉它，”雷耶解释说，反映了啤酒厂的承诺在社区产生差异。“有一天，我们很乐意在市场中获得一个[再生水]产品来改变负面看法。”

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充电电池

在博尔德，科罗拉多州，泰勒Huggins尽可能多地享受一品脱的工艺啤酒。然而，没有太多人对剩下的水留下的东西造成了很多想法。但是，对于科罗拉多州大学博士。毕业，原来是工艺啤酒废水是令他困惑的问题的答案和研究团队。工艺啤酒产生废水，这是为可充电电池的电极制造生产的低成本碳材料生产低成本碳材料的关键。

“我的论文是关于将生物质转化为碳材料的，”哈金斯告诉craftbeer网站。“但我一直在使用传统的木屑和椰子壳——任何收获的生物质。所以，我开始培养真菌，作为一种方法来制造我自己的生物质材料，具有我想要的化学和物理特性。”

它不需要长时间连接啤酒厂废水富含糖类富含培养真菌电池材料模板的点。与大多数酿酒师一样，附近的Avery Brewing也位于博尔德，在博尔德，致力于更加环保的方式。

Avery Brewing公司的安全和合规经理Taylor Gunter告诉craftbeer网站说:“我们一直在努力优化我们的工艺，而废水是酿酒厂许多工艺的副产品。”“因此，间接地，如果啤酒厂不试图优化和改善他们的工艺，废水就会成为负担。”

这一切都是为了说明艾弗里酿酒公司很乐意按照哈金斯的方式将废水输送到他的研究中。哈金斯说，他们的精酿啤酒真菌发现最近被记录下来(他和他的团队最近在《应用材料与界面》杂志上发表了一篇关于他们的发现的论文)，他们现在正专注于价值数万亿美元的电池方面的研究，以确定这种由啤酒产生的真菌是否可以作为石墨等传统材料的可行替代品。

“所有的手工酿酒厂都会产生废水，”哈金斯说。“通过一些工作，我们可以开发一个分布式电池制造网络，使用工艺酿酒废水作为可再生原料。”

驱动啤酒厂

新比利时酿造英尺。柯林斯，科罗拉多州和现在阿什维尔北卡罗来纳州，具有广泛的可持续发展轨道记录。这包括有助于建立“拯救科罗拉多河”。2015年，非营利组织美国河流将科罗拉多河列为其年度的第一艘10条最濒危的河流列表。尽管通过11个国家公园贯穿了11条户外冒险家的崇高空间，但该河也受到电力，灌溉，饮用水和工业用户的压力。

新比利时的“拯救科罗拉多”计划将水质保护工作扩大到科罗拉多和全国其他河流流域。新比利时公司通过提高效率，每年可以节约数百万加仑的水，目前正在权衡如何将废水用于冷却塔和灌溉。他们还在废水处理过程中现场产生沼气，在同一地点利用沼气生产每年15%的电力需求。

“有一堂课的消费者希望知道他们的产品是如何被源种和生产的，”Bryan Simpson说，Bryanfery的PR总监Bryan Simpson说。“对于那个群体，知道他们喜欢的产品正在以微弱的方式制作是非常有意义的。”

对地球的自然资源的影响最小是所有啤酒爱好者都可以吐司的东西。干杯。