啤酒阴霾：追逐颠覆世界的清晰度
你有没有想过啤酒被放在手中的啤酒员注意到了吗？颜色为味道提供了某些期望，但也可以欺骗。泡沫保留和泡沫质地可以提供关于啤酒如何酿造的线索。但是啤酒最令人思想的属性是清晰度的。
随着工艺啤酒行业的增长，有提高重点是质量。现在，由于污染或不平衡食谱，啤酒清晰度似乎可能看起来像其他更加明显的啤酒缺陷。但是对于一种实践的眼睛，啤酒清晰度或缺乏清晰度，也称为“浊度” - 可以用于评估啤酒的质量的充足的洞察力。
在你去抛出每一个没有看起来透明的啤酒之前，意识到朦胧的啤酒不一定有缺陷。例如，记住，“Hefe”中的“hefe”德国风格的Hefeweizen意味着酵母，至少暂时悬浮在啤酒中 - 至少暂时悬浮在微生物的阴霾中。
我曾经听过啤酒师古罗查理帕皮扎斯谈到他的旅行到德国。他目睹了啤酒花园的调酒师倾注精美清晰的小麦啤酒，只能从泵中加入捕获的酵母。Papazian发现，顾客希望Hefeweizen是多云的，即使酵母最终会被解雇，或“絮凝，”如果不受干扰并储存在凉爽的地方。对于这种酵母浓郁的啤酒风格的粉丝，没有多云的外观，经验并不完整。
寒冷阴霾
虽然酵母在一个未过滤的小麦啤酒中是一种适当和欢迎的浊度形式，但它是不受欢迎的“寒意”，使一些酿酒商畏缩。
“The phenomenon known as chill haze is a [type of] haze that forms when proteins from the malt form a loose bond with polyphenols from hops,” wrote Stone Brewing Co.’s Mitch Steele when the brewery blogged about some hazy batches of its beer. “This haze compound forms at colder temperatures (hence the name). And normally, when the beer warms back up, the haze disappears. You can observe this after you pour the beer into a glass and watch it clear up as the beer warms.”
钢铁和石头很快就指出了寒冷的阴霾没有品味，但它仍然不是他们在啤酒中看到的东西。啤酒温暖的寒冷阴霾消失，但另一种类型的雾霾仍然是永久性的，并抛出了啤酒清晰度的讨论中的新扭曲：跳雪。
跳雪
Hop Haze是一种永久性阴霾，通过积极的干跳带来。我们在一个未被愚蠢的跳跃的热潮中。美国印度苍白的啤酒（IPAS）都是愤怒，啤酒冰壶钩住最新的en Vogue Hop。然而，增加越来越多的啤酒花可以对清晰度产生影响 - 以及一些酿造啤酒以及他们的跳头球迷，对此可以。
在讨论浊度上酿酒有限公司博客，史蒂夫帕克斯解释说，当重啤酒花成为骄傲的观点时，一些酿酒师放弃了减少啤酒花雾霾的方法，例如过滤，添加剂或离心机。
“这里是那些觉得那些觉得提供不可稀释的压倒性的跳跃体验的人是他们的意图，据帕克斯写道，拒绝妥协妥协的经验，”帕克斯写道。
永久性阴霾
那么大不了什么？有些啤酒被认为是多云的，有些是多云的，因为啤酒花等成分，有些是多云的，因为其他原因甚至不会影响味道 - 至少不是立即影响味道。
帕克斯指出，“不过滤的啤酒厂承担没有过滤啤酒的增加的风险。如因污染而导致的风险，从酵母自然溶解的味道中，从肮脏的稿中的味道淡化味道。“
米奇斯斯蒂尔指出，雾霾可以具有长期问题，这些问题从视觉码头中复制到更明显的缺陷。
“最终，特别是如果啤酒被储存冷藏（应该是）雾霾颗粒不会溶解，因为啤酒温暖，然后被称为永久性雾霾，”斯蒂尔写道。“永久性雾霾倾向于在啤酒中聚集在一起并留在那里。这种永久性阴霾的科学技术术语，共混在一起是'flodies。'“
看起来很清楚
啤酒的视觉美是Brewer在潜在的工艺啤酒饮用者对留下良好的第一印象的最佳机会。因此，虽然某些清晰度问题可能不会立即影响味道，但它仍然值得一定想到啤酒在啤酒上送达的方式。如果啤酒没有仔细酝酿，储存妥善储存或快速地服务，雾度最终可能会影响风味 - 这可能会给某人产生负面的工艺啤酒体验。
你最后一次花一点时间真正看啤酒是什么时候？辉煌的颜色和醒目的泡沫帽很棒，但一个人必须清楚地考虑到你的味蕾和嗅觉感官的全部视觉画面很快就会经历。
最终，您是最终判断，了解如何影响您对啤酒的整体感知。我的野生啤酒比雷霆队更加多云，而且我不想再次订购的晶莹剔透的啤酒。
记得采取清晰度和其他视觉线索，即：线索，但不是整个事实。确保将啤酒作为完整的包装注意。每个啤酒粉都是为了自己决定是可接受的，什么不是。了解为什么你的啤酒是多云的，不仅可以帮助你更好地评估啤酒，而是像啤酒一样评估啤酒。
关于作者：
安迪sparhawk.
