All Together:啤酒厂合作帮助酒店工作人员

2020年4月17日

在全球大流行病和随后席卷美国的关闭的重压下，酒店业正遭受前所未有的损失和不确定性。而打包和送货销售能帮助那些允许他们的州吗?不幸的是，他们不能拖延闭包对于一些和裁员对于许多．餐馆、酒吧和啤酒厂需要帮助:从政府和社区。

精酿啤酒界确实在响应这一号召。其中一项影响最为广泛的举措是全球啤酒合作项目All Together，由布鲁克林的另一半酿造公司(Other Half Brewing)牵头。根据alltogether.beer目前，全球已有近560家啤酒厂签约。All Together将为参与的啤酒厂的当地酒店行业以及啤酒厂本身筹集资金。

Other Half联合创始人兼酿酒商山姆•理查森表示:“有了我们的行业人脉，我们觉得可以利用尽可能多的人脉来动员人们来帮助我们。”“一家啤酒厂能做的事情只有这么多，所以我们想做一些有足够多的人参与的事情，既能有所作为，又不会对任何一家啤酒厂产生负面影响，所有人都向一个更大的事业捐赠少量资金。”

在alltogether。“另一半”网站特意列出了“一起”啤酒的配方，可以选择新英格兰或西海岸的印度淡啤。理查森解释说:“我们使用的麦芽账单相当便宜，啤酒花也很常见。”他们招募了Stout Collective来设计可以由每个啤酒厂定制的艺术品，以及Blue Label Printing来按成本印刷标签。

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另一半自己的All Together啤酒的收益将有益于餐厅工人社区基金会(RWCF)。理查森希望能在四月中旬前将啤酒准备好。之后，酿造All Together的邀请是开放式的。理查森指出:“如果一家酿酒厂想在6月份酿造，那就太好了。”“我们的目标是让它成为人们可以不断制作和给予的东西。”

你可以跟踪啤酒厂都加入了什么。啤酒。然而，还有更多的啤酒厂没有在网站上注册。CraftBeer.com采访了全国各地的一些啤酒厂，介绍了他们各自版本的All Together。

不合理的啤酒项目

对于Non Sequitur的All Together，这家纽约酿酒厂将使用比尔森麦芽，而不是两排(Non Sequitur的商标)。该公司创始人盖奇•西格尔(Gage Siegel)表示，他们还会使用一些来自不同啤酒的马赛克啤酒花，再加上HBC-586。Non Sequitur曾计划去休斯顿与Sigma Brewing合作，使用太平洋西北试验性啤酒花酿造一种印度淡色啤酒。由于这次旅行不可能实现，西格尔提议两家啤酒厂仍将其作为一种合作方式。

的推论已经养成了把啤酒收益捐给慈善机构的习惯，西格尔很高兴能通过加入这样一个大规模的合作来最大限度地发挥自己的作用。西格尔说:“我很高兴，因为它给了我们一个方向，我们知道我们的影响，无论多么小，都将汇集到另一半和许多其他人身上。”

Non Sequitur计划在4月底发布All Together，并将向RWCF捐款。

小项目酝酿

圣路易斯的共同所有者和酿酒师小项目科里·金(Cory King) 18岁开始当服务员。“酒店行业是他所了解和喜爱的，当‘All Together’问世时，Side Project团队一直在寻找帮助这个行业的方法。”

“很多城市的经济都是靠氛围、感觉和夜生活来运作的，而这些几乎都来自于食品和饮料行业，”金说。“当这一切结束，每个人都想出去的时候，很多这样的地方将不再开放。所以，(我们正在做)我们能做的一切来帮助，让那些可能处于边缘的地方。”

对于Side Project，他们的啤酒收益将100%捐赠。他们的原因是网关恢复基金．Side Project正在遵循另一半的规定麦芽和Citra，另外他们还将测试一种实验性的新西兰啤酒花混合酒。Side Project的All Together，名为Shared，将于4月底发布。

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南部谷物酿造

“社区的支持让我们受宠不惊，”南方格里斯特的凯文·安东说。“由于顾客的慷慨和(我们的)外卖计划，我们的调酒师正在做他们在COVID-19之前做的东西。”团队也感受到了来自其他酿酒厂的爱。“在危机时期，我所参与过的行业中，还没有哪个行业能以如此多的方式团结在一起、相互支持。”

南部的谷物把所有的收益都捐出去田纳西工艺酿酒协会．Antoon谈到协会的影响时说:“协会立即动员起来，向我们的州长请求减税和减免税，推动交付，并减轻针对外州航运的法律。”至于啤酒，酿酒商贾里德·韦尔奇说，他们采取模糊路线，主要坚持配方。韦尔奇说:“我们特别兴奋能和Cascade和Simcoe一起玩，它们通常不是我们的舞蹈曲目。”Southern Grist 's All Together将于4月中下旬上市。

Mikerphone酝酿

芝加哥的Mikerphone酝酿从3月15日庆祝它的五周年纪念日，到想出如何在关闭中生存下来并支持社区。该公司创始人兼首席酿酒师迈克·帕伦表示，到目前为止，他们已经参加了一瓶独家啤酒的抽奖活动，并向“本周啤酒厂”捐赠。“齐心协力”是他们帮助的另一种方式。Mikerphone将主要遵循另一半的配方，酿造一种果味新英格兰风格。“我们会在跳跃上更加努力，”帕伦指出。“(配方)比我们通常使用的要低一些，我们希望保持它与我们的做法一致。”它将于5月初上市，收益将捐给Mikerphone的工作人员和伊利诺斯手工艺酿酒协会．

第五锤酝酿

纽约皇后区啤酒厂第五个锤子据共同所有人兼酿酒师Chris Cuzme透露，该公司计划酿造一种“柔和、朦胧的6.5% ABV”新英格兰淡啤。“如果不出来是最好的销售方式在当前市场,这个项目是关于提高最多的钱可能为一个伟大的事业,然后让我们做最美味的版本…这我们可以给我们的酒店员工一个地狱的一个慈善礼物,”他说。

库兹姆解释说，他认为啤酒是“一种人的生意”，他希望All Together能够帮助啤酒厂、酒吧和餐厅的失业员工。他表示:“这个项目旨在缓解一些财政上的复杂情况，以及他们正在承受的担忧。”“我们都不知道这个项目还会持续多久，要完全弥补酒店工作人员的财政损失是不可能的。”但在这种气候下，把少量的钱送到适当的地方就是一大笔钱!”Fifth Hammer’s All Together将于5月初上市。

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Modist酝酿

“酒店、食品服务和精酿啤酒行业非常努力地为我们的顾客创造难忘的体验，但这些都可能因为方便而被忽视或低估，”凯根·尼恩(Keigan Knee)说，他是该公司的联合创始人兼产品开发总监Modist酝酿在明尼阿波利斯。“我们行业中的本地企业对我们的文化至关重要，无论是在明尼苏达州还是在全世界。”Knee认为All Together将在经济上帮助酒店工作人员，“同时展示在我们的社区支持当地酒店企业是多么重要。”

Modist只会对All Together配方做一些调整，替换Sabro啤酒花，因为他们手上没有Cascade啤酒花。他们的产品将于4月底上市(Modist的Instagram页面将有更新)。这将使明尼苏达州的集体受益朝鲜代表．

Outer Range Brewing Co.。

科罗拉多州旧金山Outer Range Brewing公司的联合创始人艾米莉·克莱霍恩(Emily Cleghorn)和李·克莱霍恩(Lee Cleghorn)迅速对关闭对他们社区的影响做出了反应。他们开始了一个“罐换罐”的活动，当顾客为当地的食品分发处购买罐装食品时，可以享受8折的折扣。“令人难以置信的是，我们已经收到了超过1000磅的食物捐赠，”Lee Cleghorn说。“我们的食品分发处估计，我们地区四分之三的家庭现在无法支付他们的所有开支，所以捐款可以发挥很大作用。”

总的来说，Outer Range的帮助更大。他们的新英格兰印度淡啤将沿用另一半的配方，收益将归科罗拉多调酒师协会的科罗拉多家庭餐倡议．这款啤酒将于4月中旬上市。

工艺酿酒公司

“(在一起)是一种我们可以加强精酿啤酒的宗旨使它真正伟大的社区:分享彼此的知识和资源来帮助提高起来,“索菲亚Barbaresco说工业艺术酿酒公司品牌总监在Garnerville和灯塔,纽约。“但最主要的是，这是一种对支持我们三年半来的人们的支持。如果没有从第一天起就支持我们的服务人员，我们就不可能在这里。”

工艺美术“但考虑到我们的酿造系统、水结构和发酵过程的独特特点。”Barbaresco解释道:“它绝对会被认为是一种‘工艺艺术’啤酒。”他们将在4月30日发布啤酒，并将收益捐赠给RWCF。

一起注意。啤酒，看看你参加了哪些啤酒厂，并关注啤酒厂的社交媒体动态，了解All Together发布的确切日期。