遏制经济：工艺啤酒厂上升到大流行挑战
我们所知道的生命已经急刹车了。新冠肺炎疫情给全球带来前所未有的动荡和困难。为了遏制病毒的传播，全国范围内的社交距离协议的实施和就地掩体的命令有效地阻止了啤酒厂和其他小企业的客流量和就地销售。在可预见的未来，在酒馆、餐厅或当地酒吧喝一杯新倒的啤酒的能力将不复存在，这冻结了销售业务，危及许多啤酒厂和当地商业社区的其他成员的未来。尽管存在这样的不确定性，啤酒厂还是联合起来，与他们的社区合作，实施创造性的销售替代方案，以帮助渡过这个新的抑制经济。
为新的现实重新设想各种包
虽然由于消费者囤积啤酒，许多杂货店和酒类商店的酿酒商在最近几周的销量有所上升，但这种销售趋势是否会持续还不清楚。宾夕法尼亚州的瓦伦堡啤酒酿造公司没有给零售商额外的啤酒，而是决定朝着符合该州当前社会距离指导的方向前进。Wallenpaupack酿酒公司的老板Becky Ryman说:“经营业务的指导方针每时每小时都在变化，发展得很快，所以我们把精力投入到在新的现实中寻找创新的方法上。”
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提供包装的饮酒伙伴在宾夕法尼亚州最近的14天自愿隔离期间为此，Wallenpaupack公司开发了一种“隔离包”，里面装着15种啤酒，供当地啤酒爱好者在室内呆上两周。这种包装可以从他们的酿酒厂购买，其中一部分销售给了当地的慈善机构。
优先考虑客户和员工
伊利诺伊州州长普利兹克(J.B. Pritzker)最近提出的就地保护的要求，导致对芝加哥啤酒酿造商的需求大幅上升。喜欢音乐的Mikerphone酿造公司已经成为芝加哥最受欢迎的啤酒品牌，这要归功于它将创意的啤酒名称、味道绝佳的IPAs和黑啤有趣地结合在一起。店主迈克·帕伦说，网上和电话订购这两种新实施的订购方式帮助增加了外带啤酒的需求。缺点呢?Mikerphone在几天内就把他们所有的乌鸦和嚎叫鸟都买光了。帕伦说:“我们喝了这么多啤酒，所以决定再包装两瓶来满足需求。”
Chicago Brewer，Maplewood Brewer，通过推出他们的在线商店调整了他们的销售策略，消费者可以购买4包，筹码和烈酒（Maplewood也是酿酒厂）在啤酒厂的Maplewood Lounge上被送货。
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枫木也在采取创造性的方法来吸引当前的行动，以获得未来的利益。他们最近推出了他们的第一款预购啤酒，他们的新双干啤酒花双IPA，饮用Citra。为了通过他们的“虚拟休息室GoFundMe”更好地支持工作人员，枫木给前五名向基金捐赠了250美元的人一张“枫木快速通行证”，让这些慷慨的顾客有机会跳过休息室的队伍，并在一年内获得一次免费的品脱啤酒。快速通票在几分钟内就售罄了。
超级大小的销售
当啤酒罐和皇冠卖得很快的时候，新的“抑制经济”增加了啤酒的购买量，因为啤酒爱好者希望限制他们的旅行。总部位于圣路易斯的Schlafly Brewing也看到了另一种包装尺寸的增长:桶装啤酒。Schlafly的市场营销主管威尔·罗杰斯说，对包装啤酒销售的新重视带来了巨大的销量。“我们对外卖啤酒的销售情况感到惊讶。虽然这可能不能完全缓解因失去本地生啤而产生的胃灼烧感，但这是将你的啤酒提供给消费者的一种不同的方式。”
圣地亚哥的现代时代酿酒厂也调整了其运输要求，以适应新的产品，包括混合箱和皇冠。一个令人惊讶的好处是，他们的Modern Times咖啡的销量大幅增加，这种咖啡是用5磅重的袋子散装运输的。
食品是“抑制经济”的关键因素
随到购买成为许多Breweries的新商业模式的必要性，许多能够提供食物的产品正在寻找扩展快速啤酒的创造性方式进入去的用餐体验。
Wallenpaupack与他们的厨房密切合作，为两个“日期夜间套件的”啤酒晚餐“，其中包括两个课程的两餐，以及适当的啤酒配对和品尝眼镜。Karl Strauss'南加利福尼亚州的Brewpubs家族在面对这一新现实方面进一步采取了一步。Brewpub在一夜之间采取过夜，改变他们的菜单，以适应家里的饮食，包括拼盘，侧面，右侧，新鲜的沙拉和啤酒到去。“我们正在重组我们的菜单对[我们的顾客]最有帮助，”卡尔施特劳斯销售与营销总监Chad Heath说。
为了更好地满足消费者的新需求，Stone Brewing在其旗下的两家Stone Brewing World Bistros和Stone Brewing - Napa餐厅推出了特殊的食品价格。除了高达40%的食品订单，该酒厂的首席执行官多米尼克·恩格斯还表示，该酒厂正在推出“退款代币”以吸引新顾客。在此期间，消费者在小酒馆每消费10美元，就会在小酒馆重新开业时获得2美元代币。
更深层次的远距离互动
关于新的社交距离协议，最困难的事情之一就是距离。人们渴望人际互动和交谈。随着店内餐饮的消失，啤酒厂正在重组他们的社交媒体策略，以更好地与希望数字化交谈和享受啤酒的消费者互动。
纽约的其他一半酿造是帮助通过他们的社交驾驶虚拟瓶股，问答和虚拟旅游引导收费。联合创始人Andrew Burman还表示，啤酒厂希望与联合创始人Sam Richardson介绍虚拟酿造会议，因此顾客可以在内部查看他们如何制作着名的朦胧IPA。“我们是”试图确保我们可以将[我们的内容和啤酒]到那些想要成为其中的一部分的人，“缅甸说。
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Wallenpaupack正在实施类似的社会策略，以在这些艰难时期吸引消费者。他们还决定利用目前不受限制的一种形式的运动：驾驶汽车。莱曼表示，他们目前正在制定艺术品的过程，以提供感兴趣的顾客可以从他们车的安全体验中提供“驾驶啤酒厂之旅”。
“We have beautiful, large windows on the front of our building that allow a glimpse into our brewery…We’ve heard many of our customers are longing for something “to do” and we feel [this idea[ safely serves that desire in a creative way,” said Ryman.
路边的个人一侧
汽车在直接交付给一个人的家中，还在啤酒交付的涌入中发挥着重要作用。虽然许多啤酒厂依赖于像Doordash，Caviar和其他送货快递服务的第三方供应商，为他们的啤酒交付，但一些较小的业务正在为自己的（Glovoverved）的手来说。
是/正在酿造是基于芝加哥的较新的操作，专注于Saison风格的啤酒。没有Taproom的存在，发现分销的适当手段也在最前沿是/是'Mike Schalrau。而不是第三方，迈克和另一名员工通过非接触式交付来传递更大的格式瓶。配备手套和携带异丙醇和消毒湿巾，迈克和团队将啤酒直接送到购买者的前门，并在到达时通知它们 - 他们甚至会注意确保购买者成功收到包裹。“我们中只有两个人，所以我们正在弄清楚我们走出去的其他物流，但我们正在将社会疏散和安全视为优先事项，”Schalrau说。
（找：你附近的啤酒厂）
Broeweries Big Andlick正在重新组织他们的企业，以更好地适应当前经济和文化的骚动。什么是酷的看，这是多么根深蒂固，仍然在酿造社区范围内。
啤酒已根深蒂固地成为美国文化的命脉。它是许多人社会生活的重要组成部分。现在，啤酒比以往任何时候都能在混乱中提供一种正常的感觉。“你很快就会意识到，啤酒对人们的生活和理智有多么重要，”Mikerphone的迈克·帕伦(Mike Pallen)说
在积极和创新的氛围中，许多酿酒商对我们所处的不稳定和前所未有的时代产生了一种可以理解的担忧。没有人知道接下来会发生什么，但我们都希望有一个更好、更繁荣的未来。要善良，要遵循原则，如果可以的话要慷慨，不要对我们能度过难关失去希望。那边会有一杯新倒的啤酒等着你。干杯!
关于作者：
泰勒拉巴斯
