6种经典的卡津式狂欢节搭配
当你想到狂欢节时，你可能会联想到华丽的服装，飘动的珠子和沿着林荫大道行进的游行队伍，伴随着响亮的铜管乐队。
狂欢季节在油腻星期二(圣灰星期三的前一天和大斋节的开始)达到高潮，没有美味的克里奥尔菜肴是不完整的——想想丰富的面粉饼、辛辣的炖肉和新鲜的海湾虾。这种充满活力的美食是独一无二的，它融合了西班牙、法国、葡萄牙、非洲和南方的影响。
来看看这六道克里奥尔菜和最好的美国精酿啤酒吧。
秋葵和Doppelbock
这种类似炖菜的辛辣主食可以夹贝类、香肠或鸡肉，但大多数版本都有米饭、秋葵和其他蔬菜。
因为这是一道粗重的菜，所以搭配一个二重身来承受这道菜的重量。享受秋葵汤的辛辣和啤酒的微甜的对比。
- 臀头啤酒Tommyknocker啤酒厂爱达荷州斯普林斯
- 献祭者二重身|贝尔啤酒公司|密歇根州康斯托克和卡拉马祖
- fest Noel |三酒馆工艺啤酒厂|佐治亚州迪凯特
- 解放者doppelock |托马斯·胡克酿酒公司康涅狄格州布卢姆菲尔德
- Perkulator Coffee Dopplebock |黑马酿酒公司|马歇尔，密歇根州
- 冬暖doppelock |卡温顿啤酒厂卡温顿，洛杉矶
红豆米饭和棕色麦酒
无论是作为配菜还是主菜，红豆米饭还可以含有各种其他配料，包括培根、香肠和火腿。这道菜的香料通常包括百里香、月桂叶和欧芹。
平衡的棕色麦芽酒不会盖过这道菜，棕色麦芽酒的坚果味和面包质感与豆子的相似味道和稠度让人感觉很舒服。啤酒的甜味与火腿或培根的咸味和甜味相得益彰。
- 棕色牛棕色啤酒|卡森的酿酒厂|美国印第安纳州埃文斯维尔
- 咖啡色|大木筏酿造洛杉矶什里夫波特
- 麦西比坚果棕色麦酒吐温的桌球酒吧|佐治亚州迪凯特
- 南方山核桃棕色麦酒懒木兰花酿造公司|窑炉，MS
- 吞椰棕啤酒|大水酿造公司|明尼苏达州圣保罗
玛夫莱塔和酸啤酒
马夫莱塔是新奥尔良对意大利三明治的一种改造。这种丰盛的三明治夹在圆的佛卡夏式芝麻面包上，里面塞满了摩泰台拉、意大利腊肠、马苏里拉奶酪、火腿和波洛伏洛干酪。真正让这个三明治与众不同的是上面的橄榄沙拉。
酸啤酒可以增加橄榄的酸味，减少肉类的脂肪。
- 黑葡萄酒桶发酵酸野麦酒剑桥酿酒公司|剑桥，马萨诸塞州
- 放克金属酸桶陈黑啤|小丑王啤酒厂|奥斯汀，德克萨斯州
- 红河红|红河酿酒有限公司洛杉矶什里夫波特
- 简单酸|Peekskill啤酒厂|纽约皮克斯基尔
- 酸味储备|高地酿酒有限公司|印第安纳州布卢明顿
虾粉和淡啤酒
虽然这两种食物本身都很棒，但虾和粗粉的动态组合共同创造了一种简单而美味的食物。
虽然有些版本比其他版本更辣，但奶油粉和精致的虾需要稍微淡一点的啤酒，以免盖过这道菜。
一款清爽的淡色麦芽酒足以让那些微妙的味道散发出来，但啤酒花与其他香料相得益彰。
- 黛西卡特淡啤酒|半英亩啤酒公司|芝加哥，伊利诺伊州
- 满杯纳尔逊淡啤酒|蓝山啤酒厂弗吉尼亚州阿夫顿
- LA 31 bi
- Mariposa Pale Ale / Crooked Letter Brewing Co. / Ocean Springs, MS
- Menemsha Creek淡啤酒|离岸啤酒公司马萨诸塞州奥克布拉夫斯
- Restoration Pale Ale®|阿比塔酿酒有限公司|洛杉矶阿比塔斯普林斯
- 巫毒孟加拉淡啤酒|锡屋酿酒有限公司|巴吞鲁日，洛杉矶
什锦饭和烟熏啤酒
这道美味的菜肴用了大量的香料——牛至、辣椒、红辣椒、洋葱粉、黑胡椒和白胡椒。什锦饭最关键的食材是炖肠，用卡津香料和烟熏调味。
用烟熏啤酒加强香肠的烟熏味。
- 黑木屋烟熏啤酒|皇冠谷酿酒厂&蒸馏公司|密苏里州吉纳维夫
- 霍尔格·丹斯克|希尔农场啤酒厂佛蒙特州格林斯博罗
- Kohlminator德式烟熏伯克|胖头啤酒厂和酒吧俄亥俄州北奥姆斯特德
- Scruffy 's smoke Alt |雪松溪啤酒厂|德克萨斯州Seven Points
- 冒烟的木头|的Bruery| Placentia, CA
- 野火小麦|走私者的酿酒厂|加州富勒顿
香蕉福斯特和香草香料啤酒
在这道丰富的菜肴中，香蕉被涂上黄油、红糖、黑朗姆酒和香蕉酒制成的浓郁酱汁。然后把烤好的酱汁倒在香草冰淇淋上。
搭配香草味的啤酒可以增加这道甜点的甜味。这些啤酒增强了冰淇淋的香草味，与菜肴中的红糖完美搭配。
- 黑暗面香草波特|九天酿酒有限公司|林肯，东北
- 香草豆水牛汗|Tallgrass酿造公司|曼哈顿，堪萨斯
- 香草燕麦饼|宁卡西酿造公司|尤金，OR
- 香草树Dubbel |威斯布鲁克酿酒公司Mount Pleasant, SC
图片©Joanne Wan, Isabelle Palatin, Eliza Adam，意大利的橡胶拖鞋， powerplantop和CherryBream通过flickr CC。
克里斯汀·库查尔，《Mac和Cheese的救援她是一名作家兼编辑，很幸运地报道了她最大的兴趣:旅行、美食和精酿啤酒。这位土生土长的芝加哥人最近刚从21个州的美食和啤酒之旅中回来，在那里她对这两样东西的热情更加高涨了。她也是粉红靴子协会．
作者简介:
克里斯汀Kuchar
