啤酒厂越来越多地考虑手工业啤酒对环境的影响,许多啤酒厂转而转向更可持续的成份来减少脚印聚焦啤酒制造最早步骤 可能比内部努力多几十倍如太阳能或回收
啤酒二大素材Haps和Baley为可持续生产提供最佳可能性特别是贝利可支持水保持、水保持和碳减低水跳树像Neomexica
水保护
亚利桑那州野性Brewing菲尼克斯州 Ariz.大约5年前,以户外为主的酿酒厂意识到,它选择成分-特别是混合成分-可能对缺水状态水保护产生超大影响结果是,酿酒厂成为由自然保护协会支持的伙伴关系中的关键角色,帮助保护Verde河
保护者希望鼓励农场改用早季作物,当河流水量更多和沙漠热减少浪费时生长这些作物手工业啤酒越来越受欢迎 保护者点燃解决之道 大麦农户需要市场解决谷物问题,保护者支持建立手工艺商西那瓜马尔特烤原麦并创建市场化产品同时,它请求本地酿酒厂产生需求
概念与亚利桑那州Wilderness产生共鸣,而酿酒厂则成为Marthouse的主要客户,目前购买Sinagua输出量的80%Zach Fowle表示, 酿酒厂营销主管,双赢对参赛者市场解决方案不需要牺牲
关注可持续成份比亚利桑那州怀德尼斯酒馆能做的都大 坚持Fowle上端省水比前端农场都灰白,他补充道,“根据数学算法,我们出售的每一品脱啤酒都等于亚利桑那州水道约50加仑水量。”
2022年 酿酒厂为保存工作加插编造啤酒命名啤酒省水低水跳水和西那瓜麦特目标是提高手工业啤酒爱好者对亚利桑那水问题的认识Fowle表示:「我们真想把节水点、亚利桑那州水危机和人们关心的原因开回家。”
Arizona Warderness本地也提供其他成份,尤其是那些以水方法生长成份啤酒厂使用滴灌西瓜制作三种不同啤酒Fowle说,酿酒厂帮助创建了否则经济上不可行的作物市场使用啤酒鼓励负责任的选择 农夫决定生长
本地购物比跨洲或跨洋运输少得多sinagua和本地集团合作 减少麦片的碳足迹Fowle表示:「与这些本地农场合作不仅帮助水,新鲜亚利桑那州产品同时保留本地社区钱财,
可持续农业
科罗拉多酿酒厂也认识到可持续本地农业的好处根射马丁北科罗拉多州综合农场和手工艺院大麦农场使用可持续再生农业保护绿地不受郊区侵蚀
几十年前家庭农场扩展为2016年mathouse后Emily和Todd Olander观察到手工业啤酒流水生长沿途他们认识到可持续并归根结底再生农业将发挥重要作用,使科罗拉多农业在环境和发展压力面前保持生存能力
Todd Olander认为两者在减少手工业啤酒核心成份对环境的影响方面都起着重要作用。简言之,可持续农作不会损耗或减少资源,而再生农作实际上提高土地质量
为支持这些目标,Olanders每年轮播作物并开展额外年度维护工作7月大麦收成后,种植覆盖作物,然后转牛去大餐这两项任务都提高土壤化学和营养比传统农耕过程更面向细节,但Olander认为值得if we can有更肥沃的土壤恢复能力, we can长出更健康和更有利可图的作物
奥兰德斯人还认为维系农作生活方式和保证后代食物供应很重要情侣与本地非盈利性合作科罗拉多开放土地保护地役权地役权允许继续耕种,同时永久阻止更多开发未来农户将拥有可用土地,社区将享受绿色空间的观点和环境惠益
Olanders最终目标是少用稀有资源和人工化学输入物,如农药和肥料,同时制作高质量大麦和麦方法显然有效,如2023年马尔特杯中每一类获奖
正面效果
丹佛布鲁兹啤酒数十家本地酿酒厂酿酒厂90%以上的麦芽依赖手工艺联合创建者Ryan Evans和首席酿酒师Dave Olson从rootShoot购买, 因为它对本地环境有正面影响,
Olson解释rootShoot可以而且必须更深思资源使用问题,家庭小农场用水少用杀虫剂少用一切都会少些 因为他们负担不起 清扫所有东西(用化学物处理)
布鲁兹除减效农作外,还重视rootshot靠近酿酒厂,因为它限制Mart运输脚印Olson解释道:“我要么开车到那里去,要么他们带给我们一叉车 一卡车更持久化得多。”此外,rootShoot可用卡车单程提供多酿酒厂
连农场布局都减少了粒子碳足迹,因为距离麦氏院仅10里远Olander表示:「向可持续性迈出一大步就是缩短供应链,目标为碳阴性或碳中和性
对Olson来说 素材质量和啤酒 都让他创造更多 抵消从小种植者那里购买而增加的成本酒厂墙上挂着的东西 都是一样的艺术和它不会感觉像艺术我买工业。”
布鲁兹制作数百分百科罗拉多啤酒 使用本地生长素材公司还和科罗拉多获奖者签定合同比利山羊农场跳和从本地酵母传播器购买
做右线
归根结底,手啤酒饮者通过更好的啤酒和更具可持续性的本地环境出局,而不管他们知道与否。多数客户不知道品脱对环境的影响幸运的是,酿酒厂理解可持续性基本值和收益
Olson说,“我认为普通消费者并不在乎”,解释Bruz选择成份受酿酒厂自身值驱动更多关于我们所期望我不是为客户我这样做是为了我和那些从我那里购买它的人。”
添加Evans,“这是做正确的事情。”
Fowle承认同样的挑战,但看到乐观的理由并补充道, “随着时间的推移,我认为消费者理解, 特别是当亚利桑那州水危机变得更加严重时, 人民开放学习更多知识越来越多的人来到酒厂 了解信息并做选择
归根结底,酿酒者关心他们能对客户、社区和环境产生长期影响欧森表示:「持续布署会长期更好面向客户、他们的住宅、他们的状态和他们从此区生活所得的东西”。
CraftBeer.com全心全意致力于小型独立U.S.酿酒厂Brewers协会是非营利行业集团,致力于促进和保护美国小型独立机组编织者。手工艺者.com分享故事和意见并不意味着Brewers协会或成员支持或采取立场
共享邮政