5个太平洋西北啤酒厂，满足任何口味
美国精酿啤酒的根源遍及全国，但这项运动的支柱显然根植于太平洋西北地区。在那里，啤酒花种植者不仅培育了丰富的品种，而且还发展了蓬勃发展的农业，为酿酒商提供了全国75%的松树、柑橘色和热带植物宝石。数百家啤酒厂——从几十年前的开拓者到最近的新贵——遍布在华盛顿和俄勒冈州的土地上，就像密密麻麻的气泡，组成了该地区标志性IPAs的芳香头。在这里，我们介绍了五家出色的餐厅，下次你发现自己渴望在太平洋西北地区品尝正宗的当地风味时，可以去看看。
华盛顿
雅基马Birchfield路1801号(啤酒厂酒窖)
西雅图49街西北826号(拆包机& Yonder Cider Taproom)
了解啤酒酿造兴趣的最好方法是冒险去源头。也许没有哪个啤酒厂能像Bale Breaker这样对自己的液体产品提供如此全面的洞察，这家啤酒厂恰好坐落在一个全面运营的第四代啤酒花农场中间。该公司生产啤酒所用的啤酒花100%都产自这片肥沃的土地。
啤酒花是这家成立9年的公司的基因，它的投资组合也反映了这一点。除了以Simcoe、Citra、Loral和马赛克装饰的Topcutter IPA为重点的七款旗舰啤酒外，Bale Breaker还提供了Clarity rare系列实验性的模糊IPA和100%啤酒花和大麦酿造的国产啤酒。增加了风格的多样性，包括全年的比尔森啤酒和早餐黑啤，以及作为Bale Breaker的Frenz系列的一部分发布的合作啤酒。
一年中任何时候都是在啤酒花饱和的地块中间享受Field 41淡啤酒的理想时间，但Bale Breaker建议在9月啤酒花收获期间参观。在这个时候，客人们可以在一个舒适的、适合孩子和狗狗的品酒室里了解到该公司独特的“从农场到玻璃杯”的方法。Bale Breaker在西雅图的酒吧间配有火坑，与Yonder Cider共用，这里也鼓励人们在户外畅饮。这种合作关系是一个真正独一无二的企业的另一种首创。
专家提示:向你的调酒师要最新鲜的啤酒，来自Bale Breaker的想象力站五桶试点啤酒厂。这些啤酒是独一无二的，通常在其他地方都买不到。
办公时间
雅吉瓦人:Tu.-Th。3-9PM;F-Sa。12-9PM;苏,12-6PM
西雅图:Tu.-Th。12-9PM;F-Sa。12-10PM;苏,12-9PM
西雅图第十四大道西北5010号
在鲁本啤酒厂，变化是生活的调味品。这家家族经营的啤酒厂位于西雅图的巴拉德社区，仅在2021年就酿造了150种不同的啤酒，其中87种是罐装或瓶装的。这种令人惊叹的数量以可验证的质量为标志，其中30种啤酒-从英国到比利时到德国风格-在众多酿造比赛中获得奖牌，包括
著名的美国啤酒节(GABF)。
Reuben 's Brews将其配方组成MO称为“逆向玻璃”，这意味着酿造团队首先专注于预期的结果，然后逆向工作。不同的啤酒和风格不同的过程是不同的，但不同风格之间的卓越是不变的。造访鲁本啤酒(Reuben’s brewing)的品酒室，最具挑战性的是要看一看那张庞大的26种啤酒单，但友好的工作人员会引导客人在菜单上进行细分——野啤、酸啤、窖藏啤酒、淡啤、西海岸IPA、迷白IPA、比利时IPA、黑啤——以找到符合他们口味的啤酒(有些是通过啤酒引擎或窖藏水龙头供应的)。
“适合每个人的东西”这个词经常被提到，但在这里，流行的啤酒花啤酒、可喝的拉格啤酒和高辛酸桶陈酿黑啤酒与布雷特萨森啤酒、罗格根比尔啤酒，甚至偶尔还有自制的苹果酒共享空间。每月一次的“感谢周四”活动支持当地的非营利组织，并通过鲁本啤酒基金会为慈善机构提供啤酒发布，这为参观这个无休止的创意啤酒景点提供了更多的理由。
专家提示:今年8月，鲁本啤酒将庆祝成立10周年，但在2022年全年，将发布10种特殊的合作啤酒，以帮助派对持续一整年。
办公时间
每日11 am-10pm
俄勒冈州
波特兰东南分区街3412号(啤酒花园)
克拉克马斯212号公路11517号(啤酒厂品酒室)
在俄勒冈州的Logsdon农舍啤酒、Full Sail Brewing和Deschutes Brewery工作了几十年之后，酿酒师查尔斯·波特和他的妻子布伦达·克罗于2017年建立了一家PDX夫妻店。它被称为“小野兽”，借鉴了波特在精酿啤酒方面的各种经验——既干净又时髦——并在一个古色古香的工匠风格的房子里设有一个品酒室，配有草坪、阴凉的门廊、大量的露台和堪萨斯城风格的内部烧烤。
事实证明，Little Beast的酸啤酒特别受欢迎，波特将其分为两类:长时间发酵的桶酿啤酒和“快速发酵啤酒”。后者与传统的壶酸不同，因为它采用了专有工艺，酸味更加平衡，使得啤酒更容易被人接受，比如充满激情水果的Mr. Nice和夏天喝的草莓柠檬味Electric Sunshine。波特慢速发酵酒的突出例子包括水果(桃子、油桃、杏)混合文化的金石酒(Golden Stone)和100%布雷特发酵的Fera saison。
小野兽的干净啤酒包括其最畅销的西海岸IPA和美国高级皮尔森啤酒，以及各种拉格啤酒(赫勒斯，黑啤，德国和捷克比尔森)，比利时风格的艾尔啤酒和迷离IPAs。它还提供以糖果为灵感的制造商系列啤酒，其中波特模仿了当地工匠的啤酒创作，就像他在Salt & Straw的咸味、麦芽、巧克力脆饼干面团冰淇淋一样。这是这位经验丰富的老兵继续创新的另一个例子。
专家提示:参观小野兽啤酒厂的游客可以品尝到来自“放克守护者”(Guardians of Funk)瓶子俱乐部的稀有产品，包括自发酿造的啤酒和大胆的桶陈年浓啤酒。
办公时间
波特兰:m。1:30-9PM;F, 1:30-10PM;Sa。12-10PM;苏,12-9PM
Clackamas: Th。- f, 3-8PM;Sa。, 12-8PM
胡德河港道707号，街101号
旧世界的灵感推动了pFriem家族啤酒厂的建立。十年前，早在美国比尔森啤酒复兴之前，创始人乔希·普弗里姆(Josh Pfriem)就设计了一家非常适合这种风格的啤酒厂。它已经成为该公司最大的奖项得主(仅次于获得GABF银奖的IPA)，并且与pFriem类似风格的德国、比利时、英国和美国啤酒完美契合，所有这些啤酒都在这家顶级酿造酒吧里用合适的玻璃器皿供应。作为俄勒冈州啤酒奖最佳酿酒厂的四次得主，pFriem家庭酿酒厂有一种选择自己冒险的吸引力。
主餐厅由来自哥伦比亚河峡谷的回收木材制成，让位给熊窝和地下比利时啤酒酒吧décor。从那里，客人可以被吸引到露天露台或上升到图书馆空间，欣赏胡德河海滨的景色。无论一个人的座位选择，菜单上有季节性驱动，欧洲，和pnw灵感的食物，如炸薯条，佛兰德斯炖牛肉，和一个甜椒芝士汉堡等待，以及一个不拘一格的草案名单超过20点强。
迄今为止，pFriem已经酿造了近150种不同的啤酒，从啤酒花麦芽啤酒到平衡拉格啤酒，农舍和混合发酵啤酒，烈酒和葡萄酒桶陈年特色酒，以及介于两者之间的各种啤酒。他们也钻研时尚风格，但这一切的核心是一个啤酒厂，从一个灵感的新世界地区，尊重旧世界久经考验的风格和技术。
专家提示:通常(尤其是在周末)pFriem是满座的，但有很多地方可以在你等待的时候喝啤酒，包括街对面的一个适合家庭的公园。
办公时间
正常工作时间:每天11:30AM-9PM
夏季时段(阵亡将士纪念日至劳动节):每天上午11点至晚上10点
本德，加尔维斯顿大街西北1009号
只有一个街区远的原来的10桶啤酒酒吧和隔壁最受欢迎的Sunriver Brewing需要很多才能吸引到稳定的人群，但这就是Boss Rambler啤酒俱乐部的魅力。这家新来者成立于2019年，凭借一系列反映现代口味，尤其是年轻啤酒饮用者口味的啤酒，迅速吸引了一批粉丝。这种当下的吸引力延伸到它的品酒室，这里自然采光，用粉彩突出，充满了旧即新的艺术魅力。
直到今年，Boss Rambler的啤酒都是合同酿造的，但夫妻老板马特·莫莱塔和凯特·莫莱塔最近收购了自己的啤酒厂。现在，这家工厂为该公司的après滑雪场提供了大量的干跳IPAs(朦胧的和清澈的)、拉格啤酒(包括啤酒花和墨西哥品种)、油皮黑啤酒和超级果味快酸啤酒。后者分为两个系列——以鸡尾酒为灵感的Chill 'r系列和Purée Vida超浓喜悦系列——全年发布。
虽然啤酒的传统主义者(也就是年长的饮酒者)可能会把Boss Rambler误认为只有z世代的人，但它诱人的室内室外空间吸引了所有人群的饮酒者。这种现象的部分原因可能与本德人的开放性和不拘谨性有关，但像斯托克斯经典窖藏系列和具有灿烂热带、柑橘和核果花蕾和风味特征的IPAs等更具吸引力的啤酒，是所有经常光顾这家令人印象深刻的新贵的主要吸引力。
专家提示:除了啤酒，Boss Rambler还提供“豪饮冰沙”，比如POG(百香果、橙子、番石榴)Rosé冷饮，尤其在大热天，深受粉丝喜爱。
办公时间
m。1-8PM;F-Su。, 12-9PM
