酝酿的麻烦面临的是正面的麻烦

2020年5月28日

别被麻烦酿造的名字骗了。这家家庭友好型啤酒厂自2015年在印第安纳州韦恩堡开业以来就一直生意兴隆。直到，也就是说，麻烦实际上以COVID-19的形式来敲门。和这个国家的所有啤酒厂一样，麻烦酒厂必须在一夜之间转变。可以说这是一项爱的劳动——一个夫妻团队拥有这家酿酒厂——但自那以后，trouble就一直戴着战斗手套，发挥创意，与社区互动，以防止危机毁掉它。

当麻烦开始酝酿

今年3月，当有关冠状病毒的消息变得更加严重时，Trubble的销售额开始下滑。这家啤酒厂在韦恩堡(Fort Wayne)有两家店，都供应食物(尽管主要店的菜单更丰富)，但它已经采取了措施。他们张贴了洗手的告示，并定期更新员工的卫生状况。

“当总督暂停一定的服务时，我们已经提出了大约两到三到三个应急计划，”Keli Hankee，与她的Brewmaster House，Chad。

这一规定从3月24日开始生效，允许餐馆外卖和送货上门。为了先发制人，Trubble已经解雇了18名员工，这样他们就可以开始领取失业救济金了。汉基说:“我们告诉他们，如果销售情况允许，我们会重新雇用他们。”

仍然卖啤酒，填充咆哮者

在病毒爆发前，这家啤酒厂每周会在主要地点安排几次活动，从琐事到现场音乐，在宠物认可的露台上有许多户外活动。现在，随着销量下降，Trubble决定在周一到周日的限时时段销售啤酒。有一段时间，它仍然充满了抱怨，在4月底暂时停止后——“我们担心COVID-19病例的数量预计将袭击印第安纳州，”汉基说——5月1日再次开始这样做。这家啤酒厂在顾客的啤酒瓶上喷洒漂白剂30秒，然后冲洗干净，再装酒。

这家啤酒厂也销售crowler和crowler罐头，虽然它没有装罐机，但它使用的是拧开的crowler罐头，汉基称之为救命稻草。Trubble向顾客收取每罐2美元的费用(在啤酒上)，这足以弥补它的成本。

添加家庭餐点

然后，食品销售随后向周末转移，因为客户被允许开展食物或将其周五和周日交付。除了米饭碗的常规菜单外，装载薯条和汉堡外，托管添加了家庭用餐，如肉饼，Mac和奶酪等家庭用餐，以及烤宽面条，让人们每餐成本更好，并在订购时减少他们的联系。这顿饭是一个击中。

订单通过敬酒应用程序进来，但是鲁帖最近暂时停止了它，因为它停止了填充咆哮者的原因，尽管它提供了选择交付，但那些居住在2英里半径内的人不收取费用。

回馈和前进

那么如何妥善调整到这些恒定的枢轴？令人惊讶的是，汉克斯说，甚至承认有时感觉“比较容易”。在病毒之前，她必须担心促进啤酒和食品特价，啤酒发布和夜间活动。她现在最大的重点是通过社交媒体和其他渠道促进在线订购。Through its Facebook page, Hankee has started a vlog to keep customers up to date on Trubble’s happenings, and the brewery is hosting live music events where musicians play to a virtual audience, encouraging customers to buy its beers so they can sip to the beats at home.

虽然信息更加精简，社区一直是支持性的，但托管已经不得不减缓啤酒生产，而其食物和啤酒销售遭遇了重大袭击。

她说:“和其他啤酒厂一样，我们最大的现金流是从4月到9月，我们不得不在夏天把钱存入银行，以便在冬天继续支付账单。”由于新冠疫情的影响，销售额减少了75%至85%。

尽可能保持积极的态度

但他们还在努力，还在回馈员工和社区。汉基为她的员工设立了一个GoFundMe账户，并已经向员工发放了资金。最近，麻烦开始了它的大流行平底锅。每周，有5%的收入被捐赠给食品原料，而且trouble烹饪团队为前线的人们提供热餐。社区可以提名一个团体获得这些免费食物。

截至发稿时，已有9名员工被重新聘用，而Trubble希望在未来两周内增加这一数字。在此之前，汉基将继续探索新的业务方式，并尽可能保持积极的态度。

她说:“我只是努力专注于我们能做的事情，而不是过多地担心未来。”