如何脂肪泡沫如何解决质量问题
纳什维尔的脂肪爆炸公司于二月在音乐城开设了一个全新的设施，他们在2017年庆祝了很多。但成功之路带来了一些艰苦的课程。
酿酒厂最初于2011年开业。在2015年左右成长出口发行后，脂肪底部想要扩展他们的包装啤酒阵容。那是时候开始了漫长的艰巨战争。
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“我晚上无法入睡”
Ben Bredesen和他的船员没有罐头的专业知识，但想到他们可以通过飞行学习。Bredesen决定投资一条线。他想包括必要的工具。
当包装线到达时，本和他的团队开始在1500平方英尺的设施中使用微小的空间。但他们注意到用于测量接缝厚度的千分尺-A装置 - 这是本呼叫“绝对”的变化。这不好。啤酒会离开啤酒厂，然后电子邮件会进来：低于这里的填充;一个空的能够在那里。
Ben发现他在啤酒进入市场后正在做清理，而且它不仅仅是金钱的价格。很清楚他们可以在他们的游戏顶部工作，但如果包装没有正确，它可能会破坏客户的经验。
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“我晚上无法入睡，”Ben说。“啤酒会离开啤酒厂，我会想知道我听到了什么。我们会对罐头进行现货检查，但接缝问题可能需要48小时才能表现出来 - 然后啤酒离开了啤酒厂。“
什么让Ben越来越不安是思想他没有听到错误包装的啤酒。客户的想法只是写下他们真的困扰着他。
把招工广告
本决定他想聘请啤酒员接管业务。他知道候选人必须拥有经验来运行运营，也能够在微观层面看啤酒厂。他想要一个可以检查分钟细节并帮助啤酒厂的人 - 即使他们认为他们已经做了一个很棒的工作。
本分类广告中的措辞讲述了脂肪爆发需要的卷：
“你喜欢啤酒的魔力，了解引擎盖下的发生了什么吗？你能独立工作吗？你问为什么我们做一定的方式，而不仅仅是如何？你对啤酒的质量和一致性有热情吗？您认为我们可以在下次赚一点啤酒吗？“
德鲁·耶格尔(Drew Yeager)是一位酿酒大师，曾在加州大学戴维斯分校(UC Davis)学习，曾在角鲨头工艺啤酒厂(Dogfish Head Craft Brewery)工作。
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当德鲁到达时，他卷起了他的袖子，以靠近他的新工作。他对配方发展和扩大市场的想法，但他知道他必须首先专注于质量。
“在[改变改变]之前，我们正在失去大量的罐子，”德鲁回忆起他的早期。“我们将统计三个垃圾桶 - 大约10％的运行。”
如果包装的啤酒在田纳西州有问题，那么扩大分配必须等待。他提出了一种解决问题的策略。
基于质量的范式转变
Drew和Ben知道，为了转向包装啤酒的质量，他们必须改变他们看待质量的方式;优质啤酒必须是唯一离开啤酒厂的东西。优质啤酒必须是一种心态，使命宣言。这正是胖底酿造的Ben，Drew和The团队所知道的：改变文化和啤酒厂的使命，反映了质量的重点。
这导致了拨打罐头啤酒的第一步。Drew和Ben去了经销商并一次检查每一个可以一次。几个小时花了几个小时，但它显示出胖底的经销商，员工和零售合作伙伴，他们认真对待啤酒质量。
下一步正在聘请全职质量的保证实验室经理，以便在显微镜下放置脂肪底部的啤酒。Alex Barr是一种自然的契合。亚历克斯已经在啤酒厂工作，持有田纳西州州立大学的微生物学学位，并欢迎有机会进入新生质量保证（QA）实验室。首先，亚历克斯必须为脂肪底部酿造啤酒建立一个基线 - 在完全符合规格时，贝尔斯看起来像什么？
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这种范式换档LED脂肪底部开始在罐头线周围规划新的酿造设施，增加了酸和桶老啤酒的壁炉。
“你会听到从未有过污染问题的酿酒商的故事，”德鲁说。但脂肪底部决定不诱惑命运。新的酸泡区域在房间里有负压和所有设备。
“干净的啤酒很干净，”断言画。“我们没有陷入困境，加上交叉污染侵犯了我们的优质目标。”
随着啤酒厂的作品，它的实验室也是如此。实验室看着每一个科学审查的啤酒，这意味着Ben的失眠已经消退。
但即使是实验室也没有恐慌时刻。在早期，亚历克斯的实验室在分析坦克中的啤酒时得到了警报。
“这啤酒有四种不同的殖民地成长，但我们没有恐慌，我们没有倾倒啤酒，”亚历克斯说。
相反，该实验室花了时间做出适当的科学分析，看看真正感染的啤酒是否存在。
亚历克斯揭开了真正的罪魁祸首：“在搜索坦克之后，原来是一个肮脏的Zwickel [阀]。我们重新捣乱了坦克，它出来了负面。“
这是一个具有教育意义的时刻，也是再次强调肥臀对质量的重视的机会。
帮助邻近的啤酒厂质量问题
随着地点的变化和新啤酒厂，脂肪底部酿造开始看到一个更快乐，更光明的未来抓住。由于客户通过品尝室内购买越来越多的啤酒而在市场上，关于有问题的罐头的电子邮件放缓。啤酒正在制作斯普利特的斯普尔德。
“我想认为这是我们现在的力量。我睡得好多了，“Ben说。“我对Draw，我们的团队和啤酒没有信心，留下了留下大门。”
但是，胖底的使命不会在自己的啤酒厂停下来。团队知道啤酒质量很重要，所以他们已经向其他附近的酿酒商延伸了邀请。任何想让啤酒的啤酒厂都可以接触和分析，可以联系胖底的QA实验室并询问测试。截至2017年夏季，其他三名纳什维尔工艺啤酒厂已经脱颖而出。
“如果我们可以从我们所拥有的头痛中拯救一个其他啤酒，那么我们赢了。我们都在一起，“Ben说。
德鲁呼应了他的情绪，“如果田纳西啤酒变得更好，那么我们都赢了。”
