芝加哥啤酒的狂野之旅进入一个朦胧的IPA兔子洞到GABF金牌

2019年9月23日

Gary Gulelle从未预料到他会叫他的妻子告诉她他们的芝加哥啤酒厂，危剧酿造，赢得了伟大的美国啤酒节®的金牌。

“她在电话里哭了起来，”他说。“3小时后，我们的乙二醇制冷机坏了。”

成功之路从来都不容易。格利和危言耸听酿造公司就是证明。即使是在芝加哥的Le Jus啤酒厂在多汁或朦胧IPA类别中获得了GABF金牌后，也没有休息。但任何成功都很少来自于走捷径——问问加里·格利就知道了。

改变人生的时刻会刺激你做出决定

坐落在芝加哥安静的普拉斯基公园附近，危言耸听的酝酿在一个工业园区后面有一个温馨的酒吧。在2018年美国啤酒节(great American Beer Festival)之前，最热闹的活动或许是芝加哥公交管理局(Chicago Transit Authority)在酒吧间附近运行的公交车一贯的节奏。

从古勒首次开始赢得Le Jus的金牌的旅程是一个令人难忘的人。古兰在90年代初开始于德克萨斯州的兴业。用他自己的话说，他酿造的第一位啤酒是“废话。我永远不会在一百万年内在这里，但我可能会在某些时候框架[食谱]。“

在德州生活后，格利和他的家人搬到了芝加哥，他在2008年加入了芝加哥啤酒协会。格利说，他在加入公司后就对酿酒业着迷了，但还没有准备好完全投入。他有一份稳定的工作、一笔抵押贷款和一个家庭。

然后，他的整个生命发生了变化。首先，他的妻子布里奇特被诊断出患有乳腺癌。一个月后，他失去了工作。他说，这两个生命事件提供了他所需的推动力，以删除一切和啤酒。

这也让加里和布丽奇特明白了，没有工作能决定他们的命运。此时，他知道自己需要做自己的老板;当时唯一的选择就是开一家他们梦寐以求的啤酒厂。

他说:“这是我们做过的最好的决定。

（地图:1989年至2018年获得IPAs金牌）

进入朦胧印度淡啤酒兔子洞

首先被称为恐慌酿造，然后是由于商标纠纷改变它，新铸造的危言耸其在2014年2月开始专业酿造。通过审判和纠葛和不懈追求生产优秀的啤酒，危言耸逐渐在芝加哥逐渐上升了他们的立足工艺啤酒场景。

这个过程中的一个大转折点是他们雇佣了第二名员工，现在是首席酿酒师亚伦·达尔。作为一名经验丰富的家庭酿酒者，亚伦的酿酒经验帮助Alarmist发展得更快，最终导致了他们西北侧的酒吧的开放在2017年4055 W Peterson。

开业时，Alarmist最大的两款啤酒是Pantsless和Phobophobia，这是一种比利时风格的啤酒。2017年也是新英格兰风格的印度淡啤风潮开始进入国家意识的时候。

加里和亚伦对风格持怀疑态度，并决定不做一个。但是，他们与BJ Pichman聊天，以前是禁止的根，古勒说，古兰说展示了他们如何“酷充精制的Ne-IPA”。

在那次会议之后，加里说亚伦全力以赴了。

“他走下了兔子洞...... [他]尝试了每个朦胧的IPA，他可以找到，谈到每个人，研究一切，”古兰说。“看起来很棒。”

这一追求的结果是Le Jus，一种强烈啤酒花，多汁，但清爽简单的新英格兰风格IPA，点燃了芝加哥啤酒的舞台。

（访问:找美国啤酒厂）

胜利在超现实GABF奖章时刻达到高潮

GABF颁奖典礼的那天早上，格利并不在丹佛，但是他的手机开始嗡嗡地响着短信和电话。

几个月前，在赶到当地节日之前，古兰匆匆赶上了10个新鲜罐头的Le Jus BEERERS，他们在革命中向其他芝加哥地区提供了额外的芝加哥地区当地啤酒厂，也在节日竞赛中进入啤酒。。古勒记得，一旦获得啤酒的压力已经消退，他的思绪就转向了其他优先事项。

然后，GABF奖牌被宣布。

“突然间我开始了解[关于裁决仪式]的短信。我有一个伙伴的一个特定的文本问我是否希望他继续上舞台并接受[我们的]奖牌。当然，我以为他当时搞砸了我，“他说。“然后[亚伦]发短信，我开始从我所有的啤酒厂的朋友那里获得祝贺文本。”

格利知道他需要把这个消息告诉他最坚定的支持者。

我给妻子打了电话。她说:“我们赢了?你赢了?’”他说。她在电话里哭了起来。

金牌时刻是一个超现实的时刻。所有的挣扎。所有的不确定性。在那一刻，一切都有了回报。在那一刻，一切都变了。

然后他在酿酒厂赢得玻璃杯的屋顶后度过了星期天。