驯鹿谷物:啤酒厂发现了用过的谷物

2018年11月29日

阿拉斯加海因斯(Haines)的当地人在以其名字命名的海因斯酿造公司(Haines Brewing Company)排队购买的不仅仅是数品脱的Lookout Stout。啤酒厂用过的谷物已经成为当地一群驯鹿的热门商品，它们就在主街手工酿酒厂附近。

驯鹿的主人Jeanne Kitayama和Paul Wheeler分享了一些季节性的照片，照片中驯鹿愉快地咀嚼着最近一个酿酒日剩下的谷物。

什么是花粮?在啤酒酿造过程中，麦芽谷物经过碾磨，与热水混合，将暴露的淀粉转化为可发酵的糖。含糖液体被称为麦芽汁然后被分离并转移到煮沸的水壶中。剩下的谷物固体，以及蛋白质和少量的糖，成为酿造过程的副产品。

海恩斯酝酿与当地人建立了良好的关系，他们渴望在酿酒日取回用过的谷物。Kitayama说:“我们对当地园丁用过的谷物有很高的需求，因为它能迅速加热堆肥过程。”“今天我们在酿造IPA，我们估计它的价值大约是6个垃圾桶。三罐就归园丁了。”

“几年前，高速公路上有个农场，可以把我们用过的谷物收起来晒干，喂他们的牛，”北山告诉我们。“这是史蒂夫第一次用我们的谷物喂养驯鹿。”

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史蒂夫是来自野生动物电影中心用其他驯鹿的饲料来补充耗尽的谷物。

“我相信他说牧群今年更大，”Kitayama说，“他认为它有助于他们的消化。”

手工酿酒厂长期以来一直向农民提供用过的谷物。除了用作动物饲料和园艺者的堆肥外，用过的谷物还被用于制作各种产品，包括肥皂、烘培食品，甚至狗粮。好处还不止于此。它还减少了进入垃圾填埋场的垃圾数量。

“为我们的社区免费提供粮食真是太好了!”

北山和惠勒很高兴他们的谷物有了忠实的粉丝，无论是园艺高手还是有蹄子的人。