Deschutes ' Tips for Aging Reserve Series Beer

2016年2月5日

所以你刚买了一瓶备受期待的储备系列啤酒，你决定让它充分发挥其潜力。但是，你有这么多的问题——存放它的最好的地方是哪里?酿造啤酒的最佳温度是什么?我要假装这啤酒不存在多久!

幸运的是,微处理机这家酿酒厂拥有丰富的酿造经验，能够完美地酿造啤酒。他们在博客上分享了他们的一些建议。储存战争:如何让你的储备系列啤酒变老以下是我们最喜欢的一些建议:

它应该如何储存?

与葡萄酒不同的是，啤酒在陈酿过程中应该直立存放，这样酵母就会沉淀在底部，当你准备喝啤酒时，酵母就会更容易混入啤酒中。

它应该存储在哪里？

在暗，凉爽干燥的地方。虽然Deschutes和大多数其他啤酒厂使用棕色玻璃瓶为其储备系列来尽量减少光渗透，但您仍将希望将其存放在黑暗的地方。地下室是你最好的选择，但是一个黑暗的衣柜或储餐室也将有效。您可能还想在存储之前将啤酒放入盒子中。

对于具有更高ABV的啤酒，65°F下的温度最好，尽管50-55°F是理想的。除非您有温度控制的酒窖，否则几乎不可能维持恒定的55°F。这不建议您将啤酒放入冰箱中，因为较冷的温度会慢甚至停止老化过程。

我需要保存多长时间?

德舒特建议啤酒至少存放一年，不过理想的存放时间是一到三年。有些啤酒可能会显示“最佳后”日期，所以一定要检查一下。

为一些自己储备的啤酒，如深渊和持不同政见的德舒特承认，它们立刻就很好，但如果你有耐心等待，“随着时间的推移，口味会变得平滑和混合，给啤酒带来更复杂的味道和香气，这是你在啤酒新鲜时可能体会不到的。”

当我终于可以喝的时候，我该怎么端呢?

如果你能把啤酒的温度保持在50华氏度，你就可以毫不费力地上桌了。如果你想要凉一点，可以冷藏几个小时。然后，你会想把它倒进一个嗅杯，当你啜饮啤酒时，手放在杯底帮助加热啤酒。记住，你已经等这一刻很久了，所以不要着急。当你品尝啤酒时，一定要闻几次，因为你会注意到啤酒新鲜时，甚至第一次倒啤酒时所没有的香气和味道。

啤酒的陈年并没有一套完美的规则。储存温度直接影响啤酒老化过程所需的时间长度，所以你可能想要试验一下你把啤酒储存在哪里以及储存多长时间。此外，你的口味偏好可能与别人不同，所以在窖藏过程中摸索一下，看看你喜欢什么。买两到三瓶同样的啤酒可能是个好主意——马上试一瓶，这样你就能对陈年的版本进行比较。或者，将同样的啤酒放入不同长度的陈酿期，探索啤酒在不同的陈酿期之后还能提供什么。

有关窖藏工艺啤酒的更多信息，请参阅Andy Sparhawk的文章“酒窖工艺啤酒：年龄或不年龄？”

照片©Deschutes Brewery