酿酒商协会宣布更新精酿啤酒定义

2018年12月18日

什么是精酿啤酒?这个定义正在发生新的演变。

这个定义是由酿酒商协会(BA)制定的，这是一个致力于小型独立美国酿酒商的非营利性贸易协会;英国广播公司还出版了网站CraftBeer.com。每隔几年英航董事会该委员会由酿酒厂代表组成，审查该定义，以确保它反映了酿酒业的情况。

在周二上午致协会成员的一封信中，英国航空董事会宣布了最新的定义。

信中写道:“随着行业的发展，定义也应如此。”“审查和更新定义的过程始于2018年夏季，当时进行了一项调查，以确定成员正在酿造或未来可能酿造的产品，然后要求对拟议的变更提供意见。”

（读:什么是独立工艺酿酒商印章）

更新后的精酿啤酒定义去掉了之前定义中的“传统”支柱。该委员会表示，“‘传统’支柱已经过时，因为精酿啤酒商寻求新的收入来源，以保持啤酒厂的产能，并满足市场条件，创造了不符合传统啤酒定义的新产品。”

这是新精酿啤酒定义美国精酿啤酒商是一种小型的独立啤酒商。

• 小:年产啤酒600万桶或以下(约占美国年销售额的3%)。根据轮流所有制的规则，啤酒的生产归属于酿酒商。
• 独立:少于25%的精酿啤酒厂由饮料酒精行业成员拥有或控制(或同等经济利益)，而该行业成员本身不是精酿啤酒厂。
• 啤酒酿造商:有TTB啤酒酿造商的公告并酿造啤酒。

为什么定义精酿啤酒?

英国啤酒协会在2006年创造了第一个精酿啤酒的定义。它在2007年、2010年和2014年进行了更新。该贸易组织表示，定义精酿啤酒有两个好处。

“最重要的是，这个定义允许英国啤酒协会提供关于不断增长的手工部分的统计数据，这些部分构成了美国所有啤酒厂的大部分。”英国啤酒协会手工啤酒项目总监说茱莉亚·赫兹写道在今年早些时候的一篇文章中。“统计数据是酿酒厂重要的商业规划工具，受到分销商、零售商、银行和媒体的高度重视。”

（读:2018精酿啤酒亮点）

赫兹说，英国啤酒协会定义精酿啤酒厂的第二个原因是，精酿啤酒厂在很大程度上是由企业家经营的小型社区企业，将它们与“由全球银行集团经营”的大型啤酒厂区分开来。

她说:“精酿啤酒商在各种困难中茁壮成长，创新和扩展了旧世界的啤酒风格，并融入了新世界的风格，帮助美国成为世界上最大、最多样化的啤酒目的地。”

该委员会将这一定义描述为“更具包容性，并为工艺数据集增加了更多的啤酒厂”。想了解更多关于这对统计学意义的细节，阅读更多英国航空首席经济学家巴特·沃森在BrewersAssociation.org上写道。