借用自然之美:内华达山脉的北卡罗来纳啤酒厂
内华达山脉认识到他们的新酿酒厂将对北卡罗来纳州阿什维尔以南仅17英里的茂密森林地区产生的影响，并正在尽一切努力在这一过程中做到资源丰富和可持续发展。根据内华达山脉的最新的博客,“借用自然之美这些努力将有助于保护他们的新位置。
“内华达山脉一直有生态意识，知道为了容纳啤酒厂，树木不可避免地必须被移走，这让我们感到痛心。这些知识启发了我们用最好、最可持续的方式来建造啤酒厂。特别是，为了确保我们接触到的每一部分森林，我们都将努力重新利用它，或改善其他部分，以保护我们深爱的这个地方的特色。”
他们为实现可持续发展目标所采取的步骤从施工人员开始。为了尽可能多地收获木材，工作人员小心翼翼地收集树木，然后送到当地的一家工厂，将它们分解成可用的木材，用于进一步的建设。当然不是走捷径，似乎他们对环境的尊重得到了回报。
“今天，在施工开始近两年之后，我们有成千上万块华丽的木材，将展示这一资源的优雅。由杨树、黑橡木、西班牙橡木和白橡木组成的独特的长木板被用于酿酒厂周围。”
因此，新的啤酒厂将真正反映其优雅的环境。这种具有生态意识的建筑对内华达山脉来说并不新鲜。通过融入当地的风景而脱颖而出是他们过去的做法。几年前，他们雇佣了沃恩·泽利克(Vaughn Zellick)来帮助营造Chico啤酒厂的氛围。他继续与内华达山脉合作，选择当地收获的木材来制作从门到吧台的所有东西。
“对我们来说，在啤酒厂使用木材可以追溯到更早的酿造时期，这与我们传统的啤酒酿造哲学非常契合。不久以前，木工和铜匠是每个啤酒厂的主要工人，啤酒厂依靠木桶和容器来储存和保存他们的贸易。如今，大多数木制工艺品都已被卫生用不锈钢所取代，但老旧木材的外观和感觉让我们想起了过去，并帮助我们在我们的职业传统中扎根。”
对一些人来说，覆盖在北卡罗莱纳西部乡村山区的茂密森林似乎交错着它们的枝干，仿佛在守卫着山脉，不让外界看到。但是，对于内华达山脉来说，这些树伸展着它们的树枝，欢迎精酿啤酒。当涉及到对生态负责时，内华达山脉采取了一切预防措施，并对环境表示了尊重。
“我们的财产是185(英亩)林地和草地;其中，只有不到30英亩被开发了。剩余的森林由我们的自然资源专家长期工作人员照料和照顾，他们致力于改善现有生态系统的健康状况。我们重新种植了数百棵树木和灌木，以平衡我们对位置的影响。”
保护环境并不是完成建筑的最简单或最快的方法，但有什么好着急的呢?
“对我们来说，一切都是平衡。在环境中，在我们的啤酒中，在我们的生活中。”
检查内华达山脉的博客有关他们对环境责任的承诺和他们的新啤酒厂地点的更多信息。
照片©Sierra Nevada酿造公司
蒂芙尼·卢特克(Tiffany Lutke)目前是酿酒商协会精酿啤酒项目的实习生。她小时候在父亲在东海岸开的小手工酿酒厂里度过，这让她爱上了小型独立酿酒厂。当她不在博尔德的上坡酿酒公司(Upslope Brewing Company)的酒窖里倒啤酒时，她就会和老朋友们在她最喜欢的啤酒吧里分享啤酒，比如科罗拉多州柯林斯堡(Fort Collins)的老城市长(The Mayor of old Town)。
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蒂芙尼Lutke
