奶昔品脱
啊，啤酒，据说正是这种饮料使人类从游牧民族转变为农民。如今，在啤酒传统根深蒂固(但并不总是开明)的现代，美国成年人更喜欢麦酒和窖藏啤酒，而不是其他发酵饮料!
美国精酿啤酒生产商通过帮助啤酒重获餐桌上的地位，在美食艺术界创造了一种转变。公平地说，精酿啤酒的形象正在发生变化，从啤酒的欣赏和服务到啤酒玻璃器皿也在进化。
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在玻璃器皿的话题上，精酿啤酒运动的深处有一些抱怨，这些抱怨围绕着一种基本的啤酒容器——经典的摇酒器品脱。尽管精酿啤酒社区的许多人仍在争取让啤酒爱好者和零售商在享受啤酒时使用玻璃杯，但这并不重要。那么，人们对美国啤酒的担忧是什么?这些担忧有根据吗?
我们去喝一杯吧
在我的成年生活中，可能对你们大多数人来说，我看到最多的啤酒杯是摇酒器品脱。“我们去喝一杯吧。”这句话太常见了，即使我们知道我们喝的可能不是那个杯子里的啤酒，它也很符合要求。但是，我最近听到的是，这个最初设计用来摇鸡尾酒的杯子不应该成为标准。我敢说，有些人甚至想让这个杯子消失。
Vinnie和Natalie Cilurzo是俄罗斯河流酿酒公司以及美国精酿啤酒风格的革新者，包括皇家IPA和美国比利时风格野生的爱丽斯在CraftBeer.com的视频中分享他们对摇酒器品脱的感受。
他们说，“标准的摇杯品脱杯……实际上是你用来品尝啤酒的最糟糕的东西之一。”他们鼓励你把同一种精酿啤酒分别用摇酒器和有梗的玻璃杯品尝，并解释说，后者会提供更浓郁的香气和更美味的体验。
就我个人而言，我有很多爱喝啤酒的朋友，他们说他们做过这个实验，并确信用梗杯盛的啤酒没那么快变瘪，在理想温度下停留的时间更长，而且味道似乎更浓郁、更芳香。
（访问:找一家美国精酿啤酒厂）
宏伟的品脱
迈克尔·刘易斯博士，加州大学戴维斯分校酿酒科学名誉教授他被认为是啤酒的主要倡导者之一，正在进行一场个人和专业的运动，要求回归他所谓的“庄严品脱”。简单地说，他想把摇杯踢回原来的位置。在他发表的一篇论文中美洲酿酒大师协会在MBAA世界酿造大会上，他提出了一些关于这种摇酒器的不协调的观点:
刘易斯博士反对摇酒器品脱的论点
- 几乎所有的啤酒，无论是手工酿造的还是由国家酿酒厂生产的，都是装在难看的、不起眼的“摇酒器”玻璃杯中，也就是直边品脱(straight-sided pint)，这在各个方面都无法推广和支持产品。
- 同样的杯子在酒吧和餐馆里被用来盛水、苏打水、冰茶和牛奶;这保证了啤酒的低级商品地位，而不是它应得的高级地位。
- 虽然可以在直边品脱玻璃杯上打上商标，以提高啤酒的观感，但这种玻璃杯仍然没有为产品提供任何技术支持，无法以任何显著的方式增强消费者的体验。
- 啤酒杯(摇酒器品脱)的设计几乎违背了啤酒杯的初衷，它恰恰是为了驱散那些它本应增强的成分——也就是说:帮助稳定泡沫，帮助留住啤酒的香气。当杯子的顶部比底部更窄时，这两种好处都能得到最好的发挥，比如郁金香形状的杯子。
在与刘易斯博士谈论这个宏伟的品脱玻璃杯任务时，他分享说，一旦一个人离开美国，几乎找不到一个摇瓶品脱玻璃杯。根据他的说法——也许你的啤酒之旅也证实了这一点——摇酒器品脱是美国特有的一种现象。
MBAA有非常有用的教育啤酒服务员证书我一直在努力完成的项目在第五章中，他们谈到了供应啤酒的问题，并提出了一个有趣的问题:“如果把葡萄酒倒进冰茶杯中，一家餐厅能卖出多少瓶100美元的葡萄酒?”如果你问我，我会说得很好。
那么你对这个话题持什么立场?
