俄克拉何马州的厕所开始了新的改革

2020年5月11日,

在2016年俄克拉荷马州通过383号参议院法案之前，很可能人们之前从未在同一栋建筑里打过碟式高尔夫，建造过玻璃容器，参加过素食辣椒烹饪比赛。如今，在该州几乎每一家手工酿酒厂，这样的活动都是常态。

该法案修订了州酒类法，授权销售冷冻高点酒;酒精含量超过3.2%(酒精含量为4%)的啤酒。该法案使手工酿酒厂在酒吧间供应冰啤酒成为合法。

1933年全国禁酒令被废除，但俄克拉何马州直到1959年仍是一个禁酒州——即便如此，俄克拉何马州仍保留着全国最严格的酒类法律之一。

俄克拉荷马城愤怒的苏格兰人酿酒厂的所有者和创始人罗斯·哈珀(Ross Harper)说:“当这些法律被编写时，它们就被写入了州宪法。”“你只能通过普选来改变他们。因此，俄克拉何马州的酒类法实际上维持了60年。”

酒吧的收购

限制啤酒厂自行分销高点啤酒——限制酒吧间——限制了其他州啤酒厂认为正常的体验和事件的种类。新的法律出台后，一切都变了。2018年，参议院792号法案(Senate bill 792)最终改革了整个体系，2016年的法案在某种程度上充当了占位者的角色，为接管酒吧铺平了道路。

Anthem Brewing Company销售和市场总监Derek Duty说:“我想说的是，法律的改变确实对该州精酿啤酒的增长产生了不可分割的影响，几乎是立竿见影的。”“你真的看到公众的兴趣开始提高，人们开始四处参观和了解更多关于啤酒厂和镇上的酿酒商，他们提供了什么，并提供了更多的支持。”

哈珀说:“俄克拉荷马州的精酿啤酒文化发展得很快。”“四五年前，俄克拉何马州最多只有十几家啤酒厂。现在，仅俄克拉荷马城大地铁站就有20多个。”

也许与如此之多的啤酒厂如此迅速地涌现有关的是酿酒行业作为一个共享产业的现象。在迪克·坎特韦尔2013年的书中，《酿酒协会创办自己的酿酒厂指南》， Cantwell说:“事实上，我们行业的合作是其他手工行业羡慕的，他们看重个人而不是集体的成功。”

Anthem酿酒业务主管塞·亨利(Cy Henley)对坎特韦尔的言论表示赞同。“我从来不是一个隐藏食谱或任何东西的人。我不介意分享信息，因为我觉得——大多数人也是这么想的——如果你提高啤酒的质量，就会增加精酿啤酒行业的销量。”

精酿啤酒世界的独特之处在于，除了人们发现的态度之外，顾客有机会参观酿酒厂，看看他们的啤酒是如何制作的，这是新法规带来的额外体验好处。

“你可以闻一闻;你可以看到制作啤酒的过程，”Anthem 's Duty说。“你可以在这里四处走走，看看每个人都在做什么。我们不希望它成为一个独立的东西，所以即使是我们的装修——这是我们非常坚持的一件事——我们希望它仍然感觉，‘嘿，伙计，当我去那里的时候，我正在酿造啤酒。’”

过最好的啤酒生活

凡妮莎豪斯啤酒公司(Vanessa House Beer company)也在俄克拉荷马城(Oklahoma city)，是由几个在俄克拉荷马大学(University of Oklahoma)读书时一起住在诺曼凡妮莎大道(Vanessa Drive)上、一起自制啤酒的朋友创办的。

如果酒吧法没有改变，凡妮莎·豪斯可能就不存在了。

“在旧的法律下，你需要大笔投资，因为你必须非常努力地打击分销——因为你没有能力经营酒廊，”凡尼莎之家的合伙人安德鲁·卡拉莱斯(Andrew Carrales)说，“而我们真的很想开一家酿酒厂。”

罗斯·哈珀说，如果法律没有改变，他可能不会发起《愤怒的苏格兰人》。他说:“从传统的生产观念来看，你必须做大，否则你就看不到回报。”“至于酒吧间，进入门槛更低，因为你可以安装一个更小的系统，更手工一点。”

虽然“较早州”啤酒厂数量的增加表明新法取得了成功，但其意义的充分衡量不能仅靠数字。这个州的酒吧间的现实表明了与过去方式的根本转变，但也许这种转变将我们带回到更遥远的过去(那时人们从未离开他们的家乡，啤酒都是本地的)——也许啤酒文化集体历史中最好的东西仍然存在。