Malteurop将# MakeMaltSexy
啤酒花、酵母，甚至其他辅料通常会产生一种独特的味道，在精酿啤酒的世界里，这种味道会让人感觉难以抗拒，但在一天结束的时候，所有啤酒的基础都有一个关键元素:麦芽。没有麦芽就没有啤酒。
精酿啤酒的质量一直是人们关注的焦点。毕竟，更好、更美味的啤酒才是吸引我们大多数人加入手工酿酒业的原因。随着这个群体的成熟，人们越来越关注构成啤酒基础的关键成分。
该公司工艺品销售经理达斯汀·克拉夫特(Dustin Craft)说:“我发现麦芽威士忌的知名度有所提高，人们也更喜欢它了。Malteurop它是世界上最大的商业麦芽制造公司之一。“我认为麦芽威士忌是下一个前沿领域。”
在过去十年左右的时间里，小型精酿麦芽酒厂在美国遍地开花，但精酿市场现在已经发展到一个程度，即使是那些主要为大型啤酒厂供货的大公司也开始注意到精酿啤酒厂。
Craft(他的名字不适合这份工作吗?!)表示，Malteurop进入精酿麦芽行业有两个目的:提炼一些更主流的麦芽，开发一些新的专有品种，这两者都能为任何啤酒风格增添细微之处和深度。
“我们正在努力麦芽威士忌不理想的人正在酝酿成吨成吨的啤酒和试图最大化的每一美元,但麦芽威士忌为真正想要的口味和性格的人设计和一些独特性,但不一定在特种麦芽,”工艺在2019年啤酒现在发布会上说在大瀑布,蒙大拿。
“我们在两条战线上都在努力，”他说。“有些大麦品种可以让你酿造出具有不同特点的基本麦芽或特种麦芽。我们还在研究不同的方法来制作与众不同的特色麦芽。”
虽然Malteurop不太可能对所有的酿酒商来说都是麦芽，但也不需要。该公司的规模允许它在更大的规模上推动质量和品种的创新，而较小的啤酒屋填补了微型和纳米市场的空白。
Malteurop进入精酿麦芽行业可能会让一些小型酿酒商受益，比如蒙大拿州达比市Bandit Brewing的JC McDowell。随着精酿啤酒越来越本地化，JC McDowell喜欢从附近的供应商那里采购原料。
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麦克道尔从蒙大拿州的马尔特鲁普(Malteurop)购买麦芽，但主要依赖它生产基本麦芽，因为特色麦芽品种往往有限，或者运输得太远，对他所需要的小批量生产来说成本效益不高。
“我们确实从Malteurop获得基本的两排麦芽。这是一种蒙大拿大麦。这是一款高质量的产品，而且价格也很实惠。”“我认为Malteurop做得很好，但绝对在工艺方面，我们必须有各种各样的特色谷物。”
和大多数精酿啤酒制造商一样，班迪特也有一定数量的旗舰啤酒，但也依赖于品种和试验来吸引新客户，让老顾客回头客。这是小啤酒厂最大的好处之一:开发新配方没有太多风险，即使它不太受欢迎。
这种灵活性带来的祸患之一是不得不从众多供应商那里采购粮食，因为没有一家供应商能满足各种需求。
“我们的特色谷物来自华盛顿的大西部。在精酿啤酒方面，现实是你没有选择。你只能买加拿大的、一些美国的、德国的和英国的谷物，因为你在这里无法买到那么多品种的国内烧制谷物。”麦克道尔解释道。“除非你有英国血统，否则你不可能复制ESB。你无法得到同样的味道。”
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这种情况不太可能改变，即任何手工酿酒厂的所有谷物都将由一个来源供应，但这也是使手工酿酒厂如此不同于大型酿酒厂的原因之一。
随着一小部分精酿啤酒越来越趋向于永恒、平衡的啤酒，拉格啤酒和session啤酒变得越来越受欢迎。这些风格特别依赖于高质量的麦芽来赋予它们独特的风味。
和麦克道尔一样，格雷厄姆·哈特(Graham Hart)是蒙大拿州白鱼市(Whitefish)盆景酿造项目(Bonsai Brewing Project)的老板和首席酿酒师，他依靠可供他使用的麦芽的质量和品种，在他以酒窖为中心的酿酒厂不断轮换生产高质量的小批量啤酒。
哈特的基本麦芽依赖于Malteurop，但他的大部分特色谷物来自较小的麦芽酿造商，比如蒙大拿州的Farm Power Malt和科罗拉多州的区域性麦芽酿造商Proximity Malt。这种组合为他提供了所有必要的品种，以创造独特的啤酒，吸引新客户。
“我喜欢Malteurop的(基础)麦芽，它超级干净。Power的Ryan正尝试着去创造一些其他malteries所没有的特色角色。所以，他拿出了一些非常棒的东西，”哈特说。“接近(麦芽威士忌)很有特色，所以很有趣。从所有的供应商那里，我可能还没吃完10%的(品种)。有很多新东西可以玩。”
但是，在一个对啤酒花和辅料的关注已经达到狂热程度的时代，像许多其他酿酒商一样，哈特很高兴有供应商不仅提供品种，而且提供麦芽，让他可以增加配方的深度。
“每个人都跳，跳，跳。每个人都在关注这种新啤酒花，所以很高兴看到这些麦芽酒用优质、新鲜、精心制作的原料酿造出来。”哈特补充道。“那是真的很不错。人们看到了不同。”
目前尚不清楚麦芽啤酒是否会像啤酒花一样吸引消费者，但毫无疑问，对麦芽啤酒的重新关注在啤酒厂不会被忽视，这意味着无论有没有聚光灯，啤酒都会更好。
编者按:你可以阅读原文的完整版本BeerNow.org．作者Ken和April Pishna过着坚强的生活2019年6月，他们在蒙大拿州大瀑布市参加了第一次“现在啤酒大会”(Beer Now Conference)。Malteurop是#啤酒节的赞助商。
