为语言辩护:或我如何学会停止忧虑，爱上黑色印度淡啤酒
我有一根骨头要挑;不是一个大问题，而且在大的计划中，我承认它甚至也不是一个非常重要的问题——当然还没有到足以引起争论的程度——但肯定是一个似乎继续需要一些辩论的问题。
如果你对我有所了解，这就不足为奇了。你知道，我很注重名字，我再也不能保持沉默了。关于如何称呼黑色的国际音标存在一些争议。嗯，如果你问我的话，我觉得黑色的IPA看起来很适合。但有些人希望通过引入其他更令人困惑的名称来混淆这个问题。
“美国式的黑色啤酒吗?”真的,酿酒商协会吗?你知道我爱你，但那是什么意思!用那个愚蠢的名字仅仅意味着你不想站队吗?还有"卡斯卡迪亚黑啤酒"马特·范·怀克在Cascadian Dark Ale-A Rose By Any Other Name因为我是出了名的“黑色国际音标”(black IPA)，所以我被要求写一篇反驳文章。
我的黑色国际音标论文(给这篇文章一个宽泛的术语)
首先，我建议印度麦酒在美国和世界上许多其他地方，手工酿酒厂酿造的IPAs已经没有多大关系了。
我们都知道，印度淡啤酒的名字来源于它的产地:印度。大部分来自英国，给军队和外籍人士。这是一种浸淫于历史的风格，还有相当多的历史神话:Stone总裁、酿酒大师史蒂夫·瓦格纳和合作酿酒大师米奇·斯蒂尔将在他们的酿酒出版公司的委托下透露为了啤酒花的爱．
坚持印度国际音标中“印度”或“苍白”这两个词与当代有任何关联，就是忽视历史和时间的流逝。语言中某些单词和术语的使用可以——而且绝对会——随着时间而变化。也就是说，印度淡啤酒不再被运往印度，也不再总是淡色的。(“pale”的历史用法是指啤酒“不是深棕色或黑色”。)
在任何实际基础上，IPA与印度有任何联系已经超过150年了，我还想说，150年前的IPA与今天的IPA几乎没有任何联系。美国国际音标中使用的现代麦芽和啤酒花品种与几个世纪前使用的完全不同。如此，将今天的IPAs称为历史版本的远亲，将会得到更多的认同，而不是抗议的咆哮。
等一下。你真的这么做了吗?真的吗?你刚才读到"美国国际音标"的时候一点都没漏掉吗?当然了。你根本没注意到"美印淡啤酒"这个名字错得离谱。这毫无意义!但是，它当然会。没错，这是“美国”(在美国酿造……虽然现在不一定了)，但也不是印度产(有可能，但不太可能)，也有可能不是特别淡，但你不会介意这个词，甚至真的会再考虑一下。我不怪你。 That’s because the letters “IPA” have become somewhat divorced over time from their historical ancestry.
IPA这个简单的术语在今天的美国工艺酿造中有着广泛的含义。你几乎可以用任何修饰语来修饰IPA这个词。美国音标吗?检查。西海岸风格音标吗?明白了。比利时双异丙醇?当然,听起来好吃。帝国黑色异丙醇?我绝对可以买一束这样的郁金香!
你看，语言最终是用来传达思想和理解的。提到上面的任何一个短语，任何手工啤酒饮用者都能准确地知道你的意思。不管你喜不喜欢，国际音标(IPA)、皇家音标(imperial)和双音音标(double)都是在普通方言中使用的词汇，现在它们已经脱离了原来更具体的用法的限制。
如果你是坚定的抵制者之一，义愤愤地叫嚷“啤酒不能既‘黑’又‘淡’”，那么你最好别让任何人看到你在谈论窖藏的古董啤酒。我们都知道“佳酿”指的是葡萄酒，你不太可能有一个真正的“酒窖”!(见鬼，我的只是车库里的一个备用冰箱!)当然，随着时间的推移，这些词的用法和定义也发生了变化。
CDA vs Black IPA
其他可能的名字和失败的原因
- 美式黑啤酒/美国黑啤酒使用这个词意味着“American”是“hoppy”的委婉说法。“当然不是。也不应该是，虽然我可能更喜欢美式小麦啤酒类别，如果它是!
- 印度黑麦芽酒正如我上面所指出的，印度与印度的联系已经过时了150多年。因此，那些专注于每个词都必须有意义的人，选择用“黑”来代替“白”，却错过了一个事实，即“印度”这个词……没有意义。
- 印度黑麦芽酒请看:印度黑啤酒。
- Cascadian黑暗啤酒我想我得让你自己决定了。在与亚伯·戈德曼-阿姆斯特朗的谈话中西北酝酿新闻作为CDA这个名字的主要支持者之一，我认为他们的目的不是让消费者相信这种风格源自他们的地区。然而，这确实是许多人认为它的名字所隐含的意思。不幸的是，虽然这种风格的许多名称都有争议，但从地区角度来看，只有一个是有争议的。为了不让我们在通常非常包容的精酿啤酒行业中划清界限，我可能会谦逊地建议重新考虑CDA的使用。
需要注意的是,几年前,加勒特•奥利弗和一些啤酒作家建议双帕斯应该改名为“圣地亚哥淡色麦酒”由于起源(一些辩论)和强烈的地区流行(没有辩论之一)在圣地亚哥和早期风格的支持(或)。
虽然这一认可让人拍手称快，但最终斯通和其他许多(任何?)圣地亚哥啤酒厂都不支持它，因为我们觉得用自己的名字来命名这种风格不合适。坦率地说，“圣地亚哥淡色麦酒”不会立刻被啤酒爱好者理解，而“双国际淡色麦酒”则肯定能被理解。
那么，这一切对我意味着什么我希望这对你意味着什么?语言是一种奇怪的动物，它总是会随着时间的推移而适应和变化。作为喜欢喝深色啤酒花啤酒的人，我们应该接受黑色IPA这个名字。为什么?因为它是唯一一个能让每个人都知道它确切含义的术语。
黑色+国际音标=黑色国际音标。每一次。这就是事实。
格雷格·科赫是石头酿造有限公司他是一名合格的(有些人甚至会说合格的!)啤酒极客和道德饮食的狂热改革者。要想让他的思想源源不断地供给，就跟着他走@StoneGreg在推特上;他总是非常乐意让你知道他的想法。格雷格是两本新书的作者;石头酿造公司的工艺:液体传说，史诗配方和毫不掩饰的傲慢和布鲁尔的学徒．
