啤酒：大提顿酒窖储备系列

2013年4月2日

你曾经担心家里的啤酒是否意味着它没有以最佳突出啤酒的性格的方式存储或服务？经历艺术啤酒的机会是众多的选择，但我们如何确保我们在坐在前面的啤酒中充分利用啤酒？

如何从工艺啤酒中获得最多

• 努力购买零售商可能的最新鲜的啤酒。
• 避免将啤酒引入UV光以避免与异构化啤酒花的反应（通常是臭啤酒的罪魁祸首）。
• 在合适的温度下为啤酒提供服务：过冷啤酒限制味道和香气。了解更多内容：“磨砂玻璃器皿不酷：工艺啤酒零售商的温度提示。“
• 将啤酒倒入玻璃杯，最好突出香气和口味。了解工艺啤酒玻璃器皿陪来看部分。

你应该年龄酿造啤酒吗？

虽然当今可用的大部分工艺啤酒都意味着在包装后不久被消耗，但如果妥善储存，一些啤酒风格会随着时间的推移而发展和改善。瓶装后可以享受这些款式，提供完全不同的啤酒体验，而不是消耗新鲜的啤酒体验。

许多工艺啤酒厂，就像大敦顿酿造有限公司在维克多，爱达荷要求他们的客户帮助确保他们的啤酒不在其巅峰时期。在他们的2013年1月通讯，大汤顿突出了关注在每个瓶子上印有日期代码的重要性。

“每年，我们都会收到关于产品质量的消费者投诉。几乎完全是，它是另一个过时的啤酒（通常是过时的），“通讯报告。“巨大的努力使我们的产品在我们所有市场中进行新鲜，但不可避免地将一些旧产品通过裂缝滑落或储存太长。”

除了他们的签名啤酒他们建议在印刷日期的四个月内消费，大提顿的地窖保守系列是为了衰老，并将改变和发展未来几个月和多年。

我们问Rob Mullin，Grand Teton的Brewmaster和Coo，他们建议在他们的地窖保留系列中老化啤酒，他足以详细回应。

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通过：Rob Mullin，Grand Teton Brewing Co. |维克多，爱达荷州

我们一直在酿造我们的地窖储备系列十年并尝试了几十个款式。我们拥有最好的运气，让你期待的啤酒：大，强大，麦芽啤酒。我们所有的啤酒都是瓶装，是长期储存的必要性。

我们的Sceeater Scotch Ale现在已经三年了，仍然在Ratebeer.com上获得良好的评论。它被拍摄了一定数量的泥炭熏麦芽，我们对酚类随着时间的推移而感到满意。我们的2岁的比利时式四德，2010年回家，现在比以往任何时候都更好，我们喜欢我们2011年回家的方式，一辆三攻者，也是老龄化。

也可以是遗漏，也可以是特别强烈和黑暗的。在地窖两年后，我们的双方视觉Doppelbock仍然是良好的。我认为我们的Persephone帝国Pils大约一年。

在频谱的另一端，我们试图将一个双倍的IPA布置，并不令人印象深刻。现在我们建议我们丢失的大陆DIPA和追求跳跃帝国红色在包装的四个月内消耗，就像我们的签名啤酒一样。较暗，啤酒花啤酒喜欢我们的鳟鱼跳黑色IPA和我们的XX Bitch Creek双重ESB似乎更好。

地窖储备系列

两年前，我们决定只包括这些啤酒，我们的信心为一年或更长时间在我们的地窖储备系列中的年龄。所以啤酒花再也没有玩过大部分角色。我们对此的重大挑战重新关注储备性是在夏季发布的款式。我们正试图找到饮用蝙蝠的清爽，清爽的款式，但这也很好地储存。

去年的夏季地窖储备是一个叫做咆哮獾的帝王柏林威斯，这只是完美的方式。在炎热的夏日，这是美妙的，并且随着时间的推移，甚至更加清爽。我为自己买了两种案例，并计划一个月开一个月两年。到目前为止，我没有失望。它正在缓慢变化，这让我认为它将继续改善很长一段时间 - 也许超过两年。

两个夏天前我们酿造了一个比利时式农舍啤酒的大赛迪斯。它现在喝得很好 - 干燥，比新鲜的宠物。我们在法国橡木中衰减了一些年份，（仅限草案）版本更好。

随着我们的地窖储备计划成熟，木老化是我最兴趣的东西之一。我认为它提供了很多级别的潜力，特别是对于更轻的款式，甚至是霍普尔啤酒。当跳跃随着时间的推移时，我喜欢木材从木材的单宁干涸的方式。

今年，我们今年夏天酿造了另一个酸样式：Oud Bruin Belgian风格的棕色啤酒。它现在已经在坦克中待了两个月，已经复杂且高度饮用。我们希望它将继续获得复杂性和年龄以及咆哮的獾。

2010年，我们将我们的地窖储备系列从一升翻盖瓶切换到加强750毫升瓶子。我们认为标准啤酒冠是啤酒的最佳封闭。它保持空气，而不是任何其他印章的碳酸化。与软木塞不同，必须保持湿润以保持其完整性，冠允许直立存储。我喜欢那样，因为它允许任何沉积物落到瓶子的底部。

一般来说，我喜欢在没有冻结的情况下尽可能冷储存啤酒。酿酒师很幸运，因为我们有巨型步入式冰箱用作酒窖。很少有人在家里奢侈品，所以很酷的酒窖和爬行空间是下一个最好的东西。较冷的储存，成熟过程较慢。如果你有啤酒，那是“围绕边缘粗糙”，“热”用酒精，或者像我们的牧羊者，痰湿麦芽，那么略微温暖的温度可能有助于更快地味道味道。啤酒喜欢我们的oud Bruin和咆哮的獾，瓶子里的野生酵母和细菌最好，最好是50°F，如果你希望从微生物中的更加馅饼或复杂性。