酝酿一个家庭传统

2014年6月11日

里克·艾维(Rick Ivey)和他的儿子奥斯汀(Austin)开了家生锈的海狸啤酒厂在父亲节的那个周末。问他们对开办啤酒厂的人最好的建议，里克很快给出了答案。

“啤酒可别喝光了!”他宣布，他们在第三周的行动中这样做了。“因为当你这么做的时候，不像在餐饮业，你可以打电话给你的供应商，让他们给你带来更多的牛排或鸡肉。你至少得关门两周，等着赚更多的钱。”但他说，好消息是，他们低估了弗吉尼亚州卡罗琳县对优质啤酒的需求。

即使在一开始就不景气的情况下，一年后锈海狸有了一个忠实的客户。为了庆祝他们的第一年和父亲节，负责酿造的奥斯汀将推出一款淡金色的session啤酒。这种啤酒被命名为“自上而下的夏季啤酒”(Top Down Summer Ale)，是为了纪念一种他们的老顾客。

“她是个开吉普车的金发美女。她有一天宣布‘我的车顶掉了’——指的是她的吉普车上(可移动的)车顶——这给了我们灵感，”里克说。他补充说，这位顾客和她的丈夫都很荣幸能给生锈的海狸啤酒带来灵感。

精酿啤酒有着悠久的历史，父亲和儿子一起做生意。在这个父亲节，你不用花太多力气就能发现这个家族商业传统的重新出现。毫不奇怪，女儿们也开始和父亲一起制作精酿啤酒。

四个家族酿酒厂

Rinn Duin Brewing |汤姆斯河，新泽西州

Jacqui和Chip Town开放Rinn Duin酝酿正如奇普解释的那样，在经济衰退中“我们都很幸运地失去了工作”。里恩·杜恩计划在父亲节这天开业，对品脱和啤酒进行打折。

“父亲到当地啤酒厂喝几杯啤酒似乎是一个强大的传统，”曾是银行家的奇普表示。“因为这是我们的第一个父亲节，我们会关注发生了什么。”有市场营销背景的杰基说，附近海滨公园(Seaside Park)的一家名叫Chef Mike 's的当地餐馆也计划在父亲节那天提供里恩杜恩(Rinn Duin)的精酿啤酒。

奇普已经是一个很长时间的家庭酿酒者了，直到贾姬开始在周末加入他，以此来探索她对化学的兴趣，化学是她的大学辅修课程。

“我开始酿造啤酒是因为我对科学感兴趣，”她说。“我们酿酒的时候，爸爸和我讨论开一家酿酒厂的可能性。我们一边做啤酒一边写商业计划。”

他们知道，一个父女手工啤酒酿造团队即使不是史无前例的，也是不常见的。

“我想说我们是第一家，”杰基说。“我对此进行了研究，但找不到其他证据，但我决定，如果没有证据，我就不这么说。”

菲格罗亚山酿酒公司|加利福尼亚州布尔顿

在这个国家的另一边，吉姆和杰米·迪腾霍弗在菲格罗亚山酿酒公司将在11月迎来它们的四年酿造周年纪念日。他们报告说，父亲节在酿酒节日中排名前列，比如阵亡将士纪念日(Memorial Day)和感恩节周末，这些节日会吸引顾客来品酒。在父亲节，他们推出了FMB 101，这是一种季节性的kolch风格的啤酒，以纪念加州中部山海交汇的“1 -噢- 1”高速公路。

“啤酒和父亲节是密不可分的，”Jaime说，他长期以来都对精酿啤酒和酿造很感兴趣。

“我爸爸说，‘先上大学吧，’”他说(吉姆说，他儿子在宿舍里炸了一个小酿酒工具)。“当我毕业时，他说，‘去读研吧。“研究生毕业后，我告诉他我仍然想酿造啤酒。他说:‘先积累一些工作经验。’”杰米回忆道。“但经过18年的讨论，采访了150家酿酒商，我们终于开了无花果山。”

Galaxy Brewing Co. |，宾厄姆顿，纽约

在星系酿酒公司在美国，父子酿酒师迈克·韦塞尔(Mike Weisel)和塞斯·韦塞尔(Seth Weisel)将在父亲节推出一款桶装陈酿威士忌。他们还计划在餐厅提供啤酒搭配服务。

赛斯说:“我们没有做任何市场调查，但我们听到很多男性顾客在谈论庆祝父亲节的重要性。”赛斯在担任生物教师期间“缺乏热情”，之后转行从事酿酒。他称自己选择在加州大学戴维斯分校获得酿酒大师证书是“我一生中最好的决定”。

帕特罗斯克里克酿酒公司

在父亲节帕特罗斯河酿酒公司在美国，爸爸和儿子或女儿的第一杯啤酒是免费的。父子酿酒团队Bob和Steve Jones注意到，自从2011年6月开始，在父亲节前后，啤酒厂的参观人数越来越多。

“一起工作一直是我所期待的，”史蒂夫说。“没有任何惊喜，除了有时爸爸告诉我不要花那么多钱——但他管理财务，那是他的工作。”

两人的工作关系似乎进展顺利，两人将在今年夏天全家一起度假。

一起酿酒的家庭…

所有接受采访的父亲和儿子/女儿啤酒酿造商都认为，绝对有必要定义他们在企业中的个人角色，并成为彼此良好的沟通者。

菲格罗亚山(Figueroa Mountain)资深合伙人吉姆•迪腾霍费尔(Jim Dietenhofer)表示:“我看到过商界其他父子团队失败的例子。”“但杰米和我有很好的技能，可以互补。看到他成长为一个优秀的商人，这是非常值得的。”

杰米也在反思他们合作的成功。

“你知道，我现在有儿子了，”他说。“父亲们认为他们的儿子不听他们的话。但我看到我父亲在他以前的生意上很成功。我在听。”