啤酒商对精酿啤酒未来发展的看法

2018年4月16日

不断变化的精酿啤酒是一个有趣的行业。它作为一个整体继续增长2017年销量增长5%——正如专家和商业头脑一直在猜测的那样，在什么时候(或曾经)，它会饱和。

我从事专业酿造已经有八年多了，所以我是从酿酒师的角度来看待精酿啤酒的——而且是区域性酿酒厂的角度。众所周知，啤酒厂正在不断发展以在不断变化的啤酒市场中竞争。在这一繁荣时期，我看到了许多思想的变化和方向，我预见到变化在未来将以更快的速度继续下去。在我看来，啤酒厂在调整其商业模式以在当今市场中蓬勃发展时，需要追求三件事。底线:消费者会根据啤酒的本地程度、啤酒厂的品牌代表着什么，以及啤酒厂决定的产品质量来选择他们的下一款啤酒。

（访问:伟大的美国啤酒吧2018）

精炼本地啤酒的定义

每个啤酒厂都有自己需要克服的障碍。在精酿啤酒中，我们都有自己的角色，而且趋势是更小、更本土化、不断创新和透明。

的出现独立工艺酿造商印章帮助客户认识到啤酒厂是独立的手艺，即使在这个群体中，也有很多多样性。这里有一桶啤酒和500桶啤酒;有些为家庭所有，有些为更大的集团所有。

把本土利益放在首位的啤酒厂可以培养一个强大的啤酒爱好者网络。

“支持本地酿酒厂”的格言在今天的市场上仍然适用，但它已经变得更加简洁。local不再一定意味着“附近”或在X英里半径内。本地就是本地:谁拥有啤酒厂?他们的食材大多来自哪里?主人住在哪里?品鉴室是否会尖叫:“我们努力做到尽可能本土化!”

精酿啤酒的繁荣将会持续下去。

（INSTAGRAM:向我们展示你的独立印章照片）

想想你支持的啤酒厂。他们是否尽可能多地使用当地的谷物和啤酒花?他们是在利用街边的木匠建造他们的品鉴室和酒吧，同时使用来自旧建筑或旧托盘的木材吗?装修是否使用了当地艺术家和翻新的物品?他们是否经常与社区接触，在他们生产的啤酒中寻找当地的辅料?是当地的玻璃吹制工制造他们的玻璃器皿吗?礼品店里的衬衫是从街那头的印刷厂来的吗?

成本可能会上升，但收益会大量回归。当啤酒厂支持其他当地企业时，它创造了一个更大的网络，人们一起工作，创造一个围绕社区中心的环境。甚至啤酒本身也会让位于它所创造的积极力量。当你当地品酒室里有一半的人都以这样或那样的方式向啤酒厂伸出了援手，或者你认识谁这样做了，那你就知道这是本地的。

分享品牌价值

啤酒厂的品牌说明了你的立场是什么?经营精酿啤酒厂不会致富;啤酒销量并不是衡量“成功”的唯一标准。

相反，把本地放在首位的啤酒厂可以培养一个强大的啤酒爱好者网络，他们会在日常交谈中向他人讲述自己的经历。就像巴特·沃森，酿酒协会的首席经济学家——手工艺啤酒网站的出版商在最近的一份报告中说在美国，“啤酒爱好者希望支持与他们的价值观一致的企业，并对当地社区和我们更大的社会产生积极影响。”品牌为你创造的情感应该与你为之奋斗并希望在你的生活中产生的情感相似。

找到让你想去的啤酒厂。如果这些啤酒厂能营造出他们代表你的感觉，它们就会兴旺起来。

（采取行动:支持你当地的啤酒厂）

工艺是一种想法，而不是一种产品

有大量的啤酒厂巧妙地兼顾了创新和服务当地社区。我认为工艺是一种想法，而不是一种实际的产品。

本地艺术家是否创作标签、艺术品和室内设计?是当地的商家在制作这些赠品和促销品吗?是当地工人承包建造的吗?你注意到啤酒厂鼓励他们的员工接触社区，成为其中的一份子吗?你真正的本地啤酒厂将继续为你提供高质量和抽象的啤酒，让你尝试和享受。把你的钱放在那里。

通过支持这种思想体系，啤酒厂将蓬勃发展。围绕品牌和品酒室的氛围将是啤酒厂最大的资产。

（学习:啤酒101网上课程）

酿造啤酒已经有几千年的历史了，这是一项有趣的职业。如果啤酒厂忘记这一点，我相信他们是在为自己的失败埋下伏笔。对于你真正的本地啤酒厂来说，没有比参与其中的人更好的倡导者了;不仅仅是员工，还有参与其中的社区和企业。当你想到你支持的啤酒厂时，你想成为他们品牌的一部分并与他们站在一起吗?如果是这样的话，走出去支持你真正的本地啤酒厂。