8假期精酿啤酒食谱
几十年来，啤酒在大多数晚宴、高档餐厅甚至休闲用餐中都处于葡萄酒的阴影之下。在美国人用餐的普遍意识中，葡萄酒被赋予了所有的荣耀，在盘子旁边有一个特别的杯子。
幸运的是，近年来这种情况发生了改变，部分原因是精酿啤酒运动的发展以及围绕这种饮料的教育力度的提高。今天，我们比这个国家历史上任何时候都能接触到令人眼花缭乱的各种啤酒风格，这些啤酒是由懂得如何使用原料的专业人士酿制的。
啤酒种类繁多、口味复杂，提供了丰富多样的口味，它找到了各种方法来赞美、对比和提升所有的菜肴，从低级的薯条和蘸酱到最成熟的牛排。这使得精酿啤酒在创造完美搭配时比葡萄酒更灵活。
最近书架上有很多书都在谈论如何用啤酒烹饪，如何将啤酒和食物搭配，以及如何在个人层面上体验味道。这里有一些建议，可以充实你的家庭图书馆，让你的头脑充满知识，让你的家充满美味的香味，让你的胃有令人满意的食物。
图片摘自《美国精酿啤酒烹饪书》©John Holl。摄影©Lara Ferroni。经Storey出版社许可使用。
品尝啤酒:世界上最好的饮料的内部指南由兰迪•莫舍Storey Publishing | 16.96美元
品尝啤酒是过去十年出版的最好的啤酒书籍之一。对于外行来说，这本书全面介绍了啤酒的所有内容——原料、酿造方法、风格、食物搭配和历史。即使是最老练的啤酒专家也能在这本书中找到大量的新信息。这是任何喜欢啤酒的人的必读之书。
奶酪和啤酒珍妮特·弗莱彻安德鲁斯麦克梅尔出版| 24.99美元
啤酒和奶酪之间的非凡关系为知情人所推崇，但却常常被忽视。谢天谢地奶酪和啤酒来澄清事实精美的照片和精彩的文字，这本书带你在一个充分研究和令人垂涎的旅程，如何两者在味觉上的相互作用。
酿酒师的桌子:发现真正的啤酒和真正的食物的乐趣在加勒特•奥利弗Ecco | 19.99美元
加勒特·奥利弗(Garrett Oliver)是布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)的酿酒师。他了解各种口味——它们如何起作用，如何搭配。虽然它已经出版好几年了，酿酒师的表对于任何想要深入品味的人来说都是必须的。奥利弗带领业内人士参观了世界各地不同风格的啤酒所展示的惊人的口味范围。这本书让你更加欣赏感官、啤酒和食物。
美国精酿啤酒食谱:155种来自你最喜欢的自制啤酒酒吧和啤酒厂的食谱由约翰·霍尔Storey Publishing | 19.95美元
在前言中美国精酿啤酒烹饪书加勒特·奥利弗说:“即使你已经是一个狂热的厨师和手工啤酒爱好者，你也会发现这里有很多让你高兴和惊喜的东西。”这本书真的是你写的，涵盖了一天中的每一顿饭，并着重于如何搭配好啤酒和美食。面向家庭烹饪，它也充满了啤酒厂的简介，告诉食谱背后的故事。
精酿啤酒食谱:从IPAs和Bocks到比尔斯纳和波特，100手工配方烹饪啤酒由杰奎琳·多德亚当斯媒体| 19.99美元
精酿啤酒烹饪书不认为你需要等到5点才能打开一瓶优质啤酒的瓶盖。从用浓郁的柑橘味IPA浸泡的猪排，到淋上琥珀色焦糖酱的苹果油炸馅饼，这本书中的食谱不仅美味，而且捕捉到了完美平衡的啤酒的复杂口感和味道。充满了多样化的选择，每一道菜改变每天的票价到顶层的盘子，确保满足即使是最挑剔的手工啤酒爱好者。
在啤酒花园吃晚餐露西的桑德斯Beercook.com | 28.95美元
露西·桑德斯，啤酒烹饪书的主任，带着在啤酒花园吃晚餐．这本书关注的是以植物为基础的食谱，在户外的花园和其他社会空间享受，而不是传统的啤酒花园食物，如火腿飞节和腊肠。这是一本为喜欢胡萝卜和羽衣甘蓝以及黄油、鱼、奶酪和巧克力的人准备的食谱。美丽的食谱照片使这本书成为一个相当美味的阅读。食谱都是原创和贡献的家庭厨师和厨师在工艺酿造社区。
Beervangelist 's Guide to the Galaxy: A Philosophy of Food & Drink由弗雷德Bueltmann黑湖出版社| 39.95美元
新荷兰酿造公司(New Holland Brewing Company)的老板弗雷德·布勒特曼(Fred Bueltmann)是“啤酒爱好者”(beervanangelist)，他是一位直言不讳、充满激情的优秀啤酒和美食的拥护者。他热衷于(有时甚至是疯狂的)将啤酒融入食物——比仅仅将啤酒添加到面包和汤中更优雅——导致了Beervangelist的银河指南。这里有很多令人垂涎欲滴的食谱和诱人的照片，你会喜欢对烹饪、饮酒和娱乐文化的咆哮。弗雷德唤醒了我们的味蕾，教育我们的味觉，并强调我们的食物和饮料是用来享受——甚至是品尝的。
酿造食物:伟大的啤酒启发的开胃菜，主菜，和甜点由布鲁斯·格拉斯曼乔治亚湾书店| 24.95美元
煮食物庆祝啤酒难以置信的范围和多样性，以及它对家庭厨房的适应性。食谱在这本书已经发展了一个令人印象深刻的专业集合，每个深深地扎根在啤酒和食品工业。这本书突出了厨师、甜点师、专业酿酒师、酿酒厂员工、餐馆老板和精酿啤酒酒吧老板的烹饪创意。它提供的食谱将激发家庭厨师的所有技能水平和兴趣。
