举办啤酒晚宴的15个技巧
你认为围绕精酿啤酒最流行的消遣是什么?当然除了喝啤酒!
这可能会让你感到惊讶，但将啤酒与食物搭配是与啤酒享受相关的头号活动。当你有意识地配对，调整你的精酿啤酒和食物之间的相互作用时，主要的品尝魔法就会发生。
举办一场精酿啤酒晚餐是锻炼你味觉肌肉的完美方式。嘿，我们都是训练中的味觉运动员!这也让你有机会帮助别人体验那些重要的顿悟时刻，让啤酒和食物的搭配变得如此有趣。
精酿啤酒正在帮助啤酒在餐桌上重新占据一席之地，所以为什么不加入其中呢?
举办啤酒晚宴的15个技巧
1.支持当地的酿酒厂。啤酒晚餐可能是一场充满液体的地理之旅，所以可以考虑提供当地、地区和国家的精酿啤酒，这些啤酒来自小型和独立生产商。
2.选择一个主题。为啤酒晚餐选择一个主题不仅能让它更有趣，还能帮助缩小精酿啤酒的选择范围。下面是一些例子:
- 特定的风格
- 本地啤酒(来自你所在城市或州的啤酒)
- 东海岸vs西海岸
- 季节性
- 会话啤酒(ABV <5%)
- 啤酒超过50个IBUs
- 的啤酒
3.提前试一试，以确保你的配对成功。事先试探一下可能的配对互动会让你有更多的时间享受晚餐和你的客人。准备好描述你在每对配对中感受到的不同互动，这样别人就能理解你的经历。
4.保持简单。暴饮暴食是不光彩的，所以记住要有合理的份量。每种精酿啤酒三到四盎司通常就足够了，尤其是搭配多种菜肴时。
5.配对是个人化的。每个人对苦、甜、热的感受都不同。我们过去的品尝经验，个人/地区的食物词汇以及我们每个人如何感知味道都在我们的品尝经验中发挥作用。重要的是要记住，味道是一组复杂的感知。它是基于嗅觉，味觉，感觉和经验。想要完整的味道图片吗?结帐。”解码味道:品尝的四个关键”。
6.没有一种正确的配对方式。没有必须遵守的确切规则。这就是为什么我喜欢说我使用的是实践而不是原则。
7.找到成功的伴侣是很困难的。对啤酒和食物的搭配不熟悉，就像对三原色一无所知的视障人士。这就像描述一种你从未见过的颜色一样困难，所以要投入其中!在你的描述中要富有诗意，并记住并不是每个人对每对组合都有相同的反应。
8.把精酿啤酒当成一种原料。在计划搭配时，重要的是要考虑你选择的精酿啤酒将如何与构成这道菜的其他成分相互作用。重要的是不仅要考虑相互作用，而且一定要注意啤酒和你要搭配的菜的强度、质地、香气和其他元素。
9.潜在的吸引力。问问你自己，精酿啤酒和你的菜都有什么味道。如果有相似的口味元素和味道，那么这些物品可能会很好地搭配在一起。寻找味道桥梁，因为这些创造和谐和本垒打配对。
10.当心热。一点点热量就能走很远的路。辣椒素是辣椒中给辣椒带来辣味的化合物，有些人对它的感觉比其他人强烈得多。记住，当酒精与辛辣食物搭配时，就像火上浇油一样。为了避免不愉快的经历，保持热量或酒精浓度较低。甜味能缓和热度，所以麦芽啤酒适合辣味菜肴。
11.不要只和蛋白质配对。搭配时要看一道菜的所有组成部分，包括它的准备工作。酱汁里有什么特别的东西能和某种啤酒搭配得特别好吗?搭配时，你的精酿啤酒可以像酱汁一样覆盖在食物上，保持独立，或者它实际上可以成为整体风味的一部分。
12.比赛强度。你不希望精酿啤酒的分量超过食物的分量，反之亦然。亚里士多德的名言:“整体大于部分之和”完美地描述了配对。当把啤酒和食物放在一起品尝时，新的、更好的味道就会出现，而不是单独的两种成分。
13.添加选择。尝试每道菜提供两种精酿啤酒，或者两种不同的食物搭配相同的啤酒。选择通常会在房间里创造忠诚，从而允许更好的讨论。选择也加倍的机会，客人发现一个配对，真正为他们工作。
14.精酿啤酒继承了葡萄酒的遗风。与葡萄酒搭配时，葡萄酒的主要特点是酸度，它能让食物中的脂肪和盐平静下来，让食物的味道更亮。精酿啤酒有酸味，但也能从麦芽、啤酒花和酵母中获得更多和谐的味道。另外，啤酒的碳酸作用可以去除舌头上的脂肪，为下一口做好准备。不同风格的啤酒的酒精浓度也有很大的变化，这使得啤酒与葡萄酒的搭配非常多样化，葡萄酒的平均ABV为12- 14%。
15.玩得开心。最重要的是，记得和你的客人玩得开心，不要太沉迷于寻找那些顿悟的时刻，而忽略了你杯子里的神奇饮料!
你最喜欢的精酿啤酒和食物搭配是什么?在下方与我们分享吧!
