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炸玉米饼和啤酒搭配庆祝cinco de mayo

炸玉米饼和啤酒搭配庆祝cinco de mayo

炸玉米饼和啤酒搭配庆祝cinco de mayo

当谈到与工艺啤酒配对炸玉米饼时，我考虑的菜肴有两个主要方面：首先是蛋白质的类型和它是如何煮熟的;然后有浇头，酱汁和装饰。

现在，有些人可能会争辩说炸玉米饼的船只 - 硬玉米壳，软玉米饼，面粉玉米饼，油炸玉米饼等 - 也在整体配对体验中起着重要作用。这可能是真的，但我的拇指规则是选择你最喜欢的壳牌，并专注于将啤酒与里面的成分配对。

在加利福尼亚州中部，我在我家的三英里半径范围内没有不到十个正宗的Taquerias和Taco卡车（艰难的生活，我知道）。但是对于那些寻找你的Cinco de Mayo庆祝活动的新食谱，这里有两个我最喜欢的超级美味，超级简单，超级快速的炸玉米饼食谱和我喜欢用的啤酒。

Tacos de Chorizo​​ Con Papas

炸玉米饼配香料的墨西哥香肠和土豆 - 我在附近的taqueria发现的一个伟大的菜肴。超级易于在家中！

原料

  • 8-10盎司。墨西哥（或素食主义者）Chorizo​​，套管被移除
  • 啤酒用于删灭
  • 1个黄色洋葱，切丁
  • 1磅红土豆，皮肤和切块
  • 1jalapeño，切碎
  • 2丁香大蒜，切碎
  • 柔软的面粉玉米饼
  • 切碎的洋葱和香菜装饰

指示

将土豆煮几分钟直至足够柔软，但仍然脆脆。排水并留出。在大煎锅中加热油，加入洋葱，大蒜和jalapeños。Sautie直到洋葱是半透明的。加入土豆并继续炒3-5分钟，经常搅拌。添加Chorizo​​，根据需要分解团块。季节用盐和胡椒，煮大约五分钟，然后用啤酒溅出锅中醒来，你将用菜喝酒。用柔软的面粉玉米饼和顶部配备传统的混合新鲜切片的洋葱和香菜。

配对

Chorizo​​几乎总是用猪肉制作的，我是搭配猪产品的大粉丝 - 特别是烤猪肉，火腿和拉猪肉 - 琥珀色的啤酒和羊肉。

猪肉有一定的甜蜜，与琥珀色的啤酒的焦糖麦芽甜，真的很好地工作。用上面的食谱配对一个清爽的琥珀色的啤酒，或者搭配额外的辣辣酱，并与美国琥珀色啤酒配对！

推荐的工艺啤酒

Baja风格的鱼炸玉米饼

啤酒被击碎的鱼轻轻炒，配有一个Zesty Coleslaw和刷新水果辣调味汁。这种食谱与烤鱼同样美味。

原料

啤酒殴打mahi mahi

  • 1磅Mahi Mahi（或豆腐），切成1英寸的条带
  • 油煎炸
  • 软玉米粉粉玉米饼
  • 啤酒面糊：¾杯啤酒（Pilsener或Belgian Wit），¾杯面粉，¾TSP盐

凉拌卷心菜

  • 1汤匙柠檬汁
  • 1茶匙柠檬皮
  • ¼杯mayo.
  • 1杯切碎的卷心菜

水果酱汁

  • 1杯新鲜的西红柿，切片
  • 1杯菠萝，切片
  • 1杯红洋葱，切片
  • 1塞拉诺智利胡椒，切碎
  • 1个丁香大蒜，切碎
  • ¼杯香菜，大致切碎
  • 1石灰的果汁

指示

将Salsa成分混合在一起直至混合，留出。将柠檬汁和紫杉醇混合，用白菜折腾直至均匀地覆盖，搁置。将面包成分搅拌在一起直至光滑。将鱼片添加到啤酒面糊，彻底涂层。在中高温下高高的锅中加热水煮油油。慢慢加入碎鱼，总共3-6分钟。从纸巾上取出油并排水。撒上海盐。首先组装炸玉米饼鱼，然后是slaw，最后是水果辣调味汁。

啤酒配对

这个配方可以走几种方式，这就是让它如此令人兴奋的原因。我的三大选项包括Pilsner（Tacos经典配对），比利时机智和美国IPA。

果味，清爽和略微撒尿，比利时机智是Slaw中甜菠萝辣酱和柠檬味的好匹配。

美国啤酒花也喜欢柑橘口味，辛辣食物和任何油炸的东西，使美国IPA成为坚实的选择。你去的任何方式，你什么都不会出错。

推荐的工艺啤酒

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照片©Jackie Dodd，thebeeroness.com.
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