啤酒和食品

用精酿啤酒露营

用精酿啤酒露营

天气越来越暖和，白天越来越长，万物都开满了花——这只能说明一件事:这是露营的季节!

说到露营用的啤酒，我建议你同时带罐装和瓶装的啤酒。对于徒步旅行和皮划艇这样的户外探险，带几罐清爽、清爽、低酒精含量的啤酒，比如比尔森啤酒、威茨啤酒和淡啤酒(保持水分很重要)。易拉罐也更轻，更容易携带，它们可以被压碎，方便打包你的垃圾。

对于露营地本身，带一些精选的瓶子——你知道的，那些你一直为特殊场合而保存的瓶子。又大又浓又有酒味的啤酒很适合晚上在篝火旁传递。如果有的话，它们会让你保持温暖!

至于在营地做饭，我建议在家里做大部分的准备工作。这不仅会让你有更多的时间与大自然亲近，而且还会让清洁变得更容易(在树林中间擦洗烹饪锅可不是我认为的乐趣)。

下面是我最喜欢的两道久经考验的、适合野营的啤酒食谱。这两种食谱都非常适合与黑啤酒和波特酒搭配，尤其是巧克力和烟熏的版本。

*这些食谱对于野外郊游来说可能有点夸张，但对于周末在你最喜欢的州立公园或汽车露营(豪华露营)度假来说，这些食谱肯定会让一些露营者感到快乐!

巧克力黑啤烤奶酪通心粉

不是我自吹自擂，但这很可能是我发明过的最好的食谱之一。它需要五种不同的奶酪，包括戈尔根佐拉奶酪，这是我最喜欢搭配黑啤酒的奶酪之一。这道菜可供4-6人食用，但如果有更多的人，可以把它加倍。

成分

1 / 2杯黄油(1根)1 / 4杯面粉1 / 4杯巧克力黑啤(或干的1杯半磅和1 / 4磅布里干酪8盎司奶油奶酪(1包)3 / 4杯戈尔根佐拉碎奶酪1 / 4杯切达干酪丝3 / 4杯帕尔玛干酪碎，分成2杯干手弯意大利面盐和胡椒1 / 2杯面包屑或面包屑，一次性(铝箔)烤盘，有盖子木炭，打火液，火柴等。

方向

用盐水将意大利面煮至有嚼劲，滤出备用。取一个中号的厚底锅，用中火融化黄油。把面粉搅成稀面粉糊。慢慢地加入啤酒，一半一半地搅拌。在酱汁中加入布里干酪和奶油奶酪，搅拌至奶酪融化。加入戈尔根佐拉干酪、切达干酪和一半帕尔马干酪。搅拌至奶酪酱混合，然后加入意大利面。尝一下味道，根据需要用盐和胡椒粉调味。

将混合物倒入一次性烤盘，并在上面放上剩余的帕尔马干酪和面包屑。盖上锅盖，密封好。冷藏并储存在冷却器中，直到准备好烹饪。准备好后，做一个火坑，点燃煤，把通心粉和奶酪“埋”在里面，确保热煤在锅的下面和上面。不要直接把锅放在火上——只放在热煤上。煮20-30分钟(取决于煤的温度)。

烈性酒浸泡棉花糖和培根S 'mores

巧克力、啤酒和培根混在一起——还需要我多说吗?我不这么认为。露营所需的物资包括:一盒全麦饼干、薄巧克力棒、六片培根和啤酒棉花糖(食谱如下)。

把棉花糖串在棍子上(或衣架上)，在火上烤，直到外面呈棕色，里面又软又粘。首先是全麦饼干，然后是巧克力，然后是啤酒棉花糖，然后是培根，最后再盖上另一块全麦饼干。

啤酒的棉花糖

成分

半杯糖粉3包无味明胶1杯冰扁黑啤酒，分成两半2杯糖半杯玉米糖浆1 / 4茶匙盐2个蛋清1汤匙香草

方向

为了使啤酒变平，在碗里搅拌一分钟，然后冷藏一小时。将半杯啤酒倒入搅拌碗中，撒上明胶，备用。在一个中等大小的平底锅中，用小火加热砂糖、玉米糖浆、盐和另外半杯啤酒，搅拌直到糖溶解。增加加热，直到液体达到245°F。

将锅从火上移开，将液体倒在明胶混合物上，搅拌至明胶溶解。用电动搅拌器高速搅拌混合物，直到体积增加近三倍，大约10-12分钟。在另一个搅拌碗里，用电动搅拌器打蛋清，直到蛋清形成坚硬的峰状。将蛋白和香草加入糖混合物中，搅拌至完全混合。

在方形蛋糕盘的底部和侧面轻轻抹上油脂，在底部和侧面撒上糖粉。将混合物倒入烤盘中，在上面筛上一些糖粉。冰镇棉花糖，不盖盖子，直到变硬(至少四小时)，然后切成方块。

啤酒配对

烘焙麦芽的味道和这两种食谱都很搭，尤其是在明火上烹饪时产生的烟味。就像大多数包含啤酒的食谱一样，我建议每道菜都用同样的啤酒来搭配。推荐的风格包括巧克力黑啤酒、干黑啤酒、波特酒和烟熏波特酒。

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你露营时最喜欢喝什么啤酒?

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