史密森学会将展示酿造历史
史密森尼美国国家历史博物馆将在10月25日开始的“食物:改变美国餐桌”展览中开设一个新的陈列室，探索美国的酿酒历史和行业。
“食物:改变美国餐桌”是一个现存的、永久性的展览，探索自1950年以来的美国食物和饮食的历史。该展览的秋季更新将突出关于食物本身的变化以及美国人如何生产、准备和消费食物和饮料的新故事。四个主要的新栏目之一是“酝酿一场革命”．”
美国酿酒业的历史是一个关于移民、城市变化、技术创新和不断变化的消费者品味的故事。在美国建国初期，美国人在家里喝麦芽啤酒，这些啤酒大多是妇女和被奴役的人酿造的。19世纪，欧洲专业啤酒酿造师(几乎都是男性)的到来创造了一个爱喝啤酒的国家。虽然1920年的禁酒令禁止了令人陶醉的饮料的生产，但美国啤酒的故事远未结束。
参观者将看到手工制品、档案材料和照片，它们起源于20世纪60年代至80年代加利福尼亚和科罗拉多的自酿啤酒和微酿啤酒运动——这是精酿啤酒“革命”的开端。
"酝酿革命"展览是馆长Theresa McCulla自2017年以来，他一直领导博物馆的美国酿造历史倡议。她一直在挖掘现有的收藏，并在全国各地研究、收集、保存和分享这段历史，以扩大收藏范围，专注于20世纪和21世纪的酿造。
麦库拉说:“这次展出的工艺品传达了创新、创造力和风险的历史，以及对美国啤酒酿造和饮用过程的深切自豪和快乐。”“啤酒是贯穿我们国家历史和文化的纽带。”
作为史密森尼食品历史项目的一部分，该博物馆在2016年发起了美国酿造历史倡议，资金来自酿酒商协会该协会是位于科罗拉多州博尔德市的非营利贸易协会，致力于帮助美国小型独立啤酒商。酿酒商协会(Brewers Association)最近资助了一项计划，将该计划延长至2022年。
美国酿酒师协会(Brewers Association)主席兼首席执行官鲍勃•皮斯(Bob Pease)表示:“美国的手工酿造革命对这个国家产生了深远的社会、文化和经济影响。”“美国是一个啤酒之国，我们很荣幸能支持这一努力，并与美国国家历史博物馆合作，记录和展示小型独立啤酒酿造者和家庭啤酒酿造者在整个国家历史上所取得的重大成就。”
一个木制家庭酿造勺属于查理帕帕齐安，前主席的啤酒协会和啤酒协会的创始人，弗里茨梅塔格在安克雷酿酒公司使用的显微镜和旅行笔记本，帮助启发金乔丹和杰夫勒贝什发现新的比利时酿酒公司是在文物的看法。麦库拉还记录了超过75名酿酒业成员的口述历史。
更多关于该倡议和啤酒历史的信息，请访问http://s.si.edu/BrewHistory．
《最后的呼唤:下班后酝酿历史》
随着展会的开幕，作为为期三天的史密森食品历史周末（11月7日至9日）的一部分，McCulla将在周五的“最后的召唤：下班后的酿造历史”活动中，与工艺啤酒历史上的几位关键人物进行对话，反思啤酒的过去、现在和未来，11月8日，海晏堂酿酒公司前老板梅塔格参加。；肯格罗斯曼，内华达山脉酿酒公司创始人。；帕帕齐安，酿酒师协会创始人；Michael Lewis，加利福尼亚大学食品科学与技术荣誉退休教授，戴维斯。
以下啤酒厂将提供啤酒品鉴:Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, 60分钟IPA和Slightly Mighty IPA;旧金山Anchor Brewing Co.， Anchor Steam Beer and Anchor Porter;Sierra Nevada Brewing Co.， Chico, California, and Mills River, North Carolina, Pale Ale and Celebration Fresh Hop IPA;Raleigh Brewing Company, Raleigh, North Carolina, New Albion Ale and Hell Yes Ma 'am Belgian Golden Ale;科罗拉多柯林斯堡、北卡罗来纳州阿什维尔的New Belgium Brewing Co.、Fat Tire Amber Ale和Voodoo Ranger IPA啤酒。
最后一次通话的门票是45美元，用于啤酒品尝、开胃菜和一晚仅展示储存的酿造历史物品，包括最近收购的物品。要购买门票和了解更多信息，请访问https://s.si.edu/LastCall．
对“食物：改变美国餐桌”的领导支持由沃伦和Barbara Winiarski（WiialSkyFoundation基金会）、酿酒协会、朱丽亚儿童基金会、美食和烹饪艺术、奥克兰基金会、2018食品史晚会支持者和历史频道成为可能。
美国国家历史博物馆探索了美国历史的无限丰富性和复杂性。博物馆帮助人们了解过去，以了解现在，塑造一个更加人性化的未来。有关博物馆的更多信息，请访问http://americanhistory.si.edu. 在Twitter（@amhistorymuseum）、Facebook（@National museum of American History）和Instagram（@amhistorymuseum）上浏览博物馆的社交媒体#史密森食品公司
博物馆位于宪法大道，位于12街和14街之间，每天上午10点到下午5:30开放（12月25日闭馆）。免费入场。有关史密森尼的信息，公众可拨打（202）633-1000。
