2016年秋季无南瓜啤酒指南
南瓜啤酒。我们喜欢它们——很多啤酒爱好者都喜欢。但当你在精酿啤酒店里面对新品的挑战时，有时你想尝试一些不同的东西。(这就是我们喜欢精酿啤酒的原因，对吧?发现所有的味道!)
这就是为什么我们要在CraftBeer.com的年度秋季精选中加入一个旋转。在我们的名单上，你会发现大量的啤酒花和收获的麦芽酒，以及充满谷仓放克味的季节。红薯是本季啤酒的另一大趋势。
这个名单涵盖了所有小型和独立的啤酒厂，从你熟悉的广泛分布的名字到你还没有听说过的小酒馆(但应该注意寻找)。
但我们的榜单清楚地表明，2016年是酿酒厂超越葫芦的一年。
啤酒杂种| Moo-Duck Brewery |宾夕法尼亚州伊丽莎白镇
Moo-Duck啤酒厂的比利时风格的小麦之所以得名，是因为它一半是啤酒，一半是苹果酒。这款以小麦为原料的啤酒含有苹果酒、少量肉桂和丁香，并用阿贝酵母菌株发酵。
“我们想要在南瓜啤酒准备好之前制作秋季啤酒，”酿酒商兼老板迈克·布鲁贝克解释说。“我们很幸运，当地有一个农贸市场，那里有一个大果园，他们自己酿造新鲜的苹果酒，不含任何防腐剂，所以我们可以把5加仑的桶送到市场，他们直接把桶装满。我们在酒底制作完成三天后将苹果酒倒入罐中。这样可以保留一点苹果酒的甜味，因为酵母在这个时候已经变慢了。”
秋季季节|黑莓农场啤酒厂|田纳西州瓦兰德
黑莓农场啤酒厂的秋季季把一个旋转的收获啤酒，同时仍然庆祝秋收的传统。这款农舍麦芽酒由斯佩尔小麦、黑麦和燕麦酿造而成，酒体柔滑、丝滑，有着丰富的铜色，并带有泥土的香料味。
倒下的棕色啤酒| Old Forge Brewing Co /宾夕法尼亚州丹维尔
老锻炉酿造Falling Down是一种介于棕色麦芽酒和印度淡啤酒之间的混合酒，含有黑焦糖、巧克力麦芽、红糖和大量啤酒花。Damien Malaria是Old Forge酿造公司的老板和酿酒师，他告诉CraftBeer.com，他想要一种与众不同的秋季啤酒。
他说:“我们已经厌倦了南瓜啤酒和啤酒节啤酒涌入市场，但棕色啤酒并没有得到很多人的喜爱。”“我们增加了它的重力，让它跳跃起来，这是我们当地市场备受期待的一款游戏。”
弗伊尔与瓦瑟|沃尔夫岭酿造公司|俄亥俄州哥伦布市
克里斯·戴维森，俄亥俄州哥伦布市的首席酿酒师沃尔夫岭酿酒公司他说:“我们喜欢烟和啤酒。我们的厨房几乎每天都用烟熏肉、黄油、盐等等来制作新的美式菜肴菜单。”这就是为什么你会发现Feuer und Wasser，这是一种烟熏Helles Lager——以拉姆施泰因的一首歌命名——这一季在那里随时可以买到。
戴维森说，当你喝第一口Feuer and Wasser时，“浓烈而干净的烟熏香味从杯中跃出。这款啤酒清脆干爽，字面意思是“火和水”，令人意想不到的清爽。非常适合从夏天到冬天的过渡。”
Gameday IPA /锡屋顶酿造公司/巴吞鲁日，LA
在路易斯安那州巴吞鲁日，秋天唯一重要的是路易斯安那州立大学老虎队，所以你不会感到惊讶锡屋酿酒有限公司希望它的下落释放在你的手中，因为你的尾门。这款IPA由阿马里洛、西姆科、马赛克和勇士啤酒花酿制而成，带来了柑橘、柠檬、葡萄柚、芒果、菠萝、桃子、百香果和松香的味道。
姜饼布朗| Triton Brewing Co. |印第安纳州印第安纳波利斯
你可以跳过南瓜狂欢，直接去寒冷的假期吃南瓜Triton Brewing Co布朗姜饼。酿酒厂说:“从酿酒师乔恩的想法来看，这款甜、辣、朴实的美味啤酒是为了帮助你享受家庭和炉边。”
收割机|绿人啤酒厂|北卡罗来纳州阿什维尔
从大烟山国家公园(Great Smoky Mountain National Park)往东一小时，距离蓝岭公园大道(Blue Ridge Parkway)仅几英里，秋天是北卡罗莱纳州阿什维尔(Asheville)一年中阳光灿烂的时候。而部分近20岁的人绿人啤酒厂这些都是崭新的——啤酒厂今年早些时候开始扩张——这里的传统依然很强大。收割机是啤酒厂对经典德国马森风格的诠释，由马格南和帕利塞德啤酒花制成。
Home Sweet Home | Fifty West Brewing Co. |俄亥俄州辛辛那提
五十西酿酒厂位于辛辛那提市中心以东，沿着小迈阿密河的弯道，在50号公路上的一个前地下酒吧。在这个季节庆祝啤酒厂成立四周年之际，不要错过用红薯制成的棕色麦芽酒Home Sweet Home的发布。市场总监托马斯·海默告诉网站说，“甜蜜之家”“尝起来就像妈妈做的红薯派。”我们出售。
Hopzeit秋季IPA / Deschutes Brewery / Bend, OR
Hopzeit秋季IPA将是一个小版本，所以你要保持敏锐的眼睛。在这瓶啤酒里，微处理机他们努力寻找过去与现在的完美结合，创造出属于他们自己的啤酒节。
“我们将德国最新的啤酒花品种与经典麦芽结合在一起，创造出一款草本平衡的秋季IPA，与以往任何一款都不一样。”
漂流在猪岛| 21修正案啤酒厂|圣莱安德罗，CA
第21修正案啤酒厂不仅仅是把南瓜扔出窗外，而是把它扔到水面上。Marooned on Hog Island是与旧金山Hog Island牡蛎公司的合作项目。酿酒厂说，这是一种口感浓郁、有嚼劲的黑啤，用猪岛甜水牡蛎壳制成，口感丝滑而咸。你可以找到它的限量版4包和草稿。
Miss Betty | Mispillion River Brewing |特拉华州米尔福德
红薯似乎是2016年秋季的流行趋势(因为为什么要等到感恩节?!)米斯皮里恩河酿酒公司特拉华州的一家公司兴奋地推出了贝蒂小姐，这是一款酒精含量为8%的甘薯啤酒。
如果你在Mispillion的分销区域(特拉华州、新泽西州和宾夕法尼亚州)，你就得耐心点了。啤酒中使用的红薯直接来自酿酒师的家庭农场。
Mop Water | Cape May Brewing Co. | Cape May, NJ
如果你在泽西并且知道的话开普梅酿酒，或阅读CraftBeer.com网站上的文章Epic员工昵称你会知道“拖把男”是鲍勃·克里尔，秋季发行的电影是以他的名字命名的。他想要一款适合在新泽西凉爽的秋夜饮用的啤酒，于是“拖把人”诞生了。这种农舍啤酒混合了肉桂、肉豆蔻、姜、多香果和一大堆全豆香草。
“别想太多了——就喝吧!”是拖把男的座右铭。
Oktillion | Ale Asylum |麦迪逊，WI
今年秋天，麦迪逊大学迎来了第一次啤酒庇护．Oktillion是该啤酒厂的第一款瓶装啤酒。如果你在伊利诺斯州和威斯康辛州，那就喝这款用美国和欧洲麦芽酿造的6%的啤酒节吧。
杂草丛生的APA |水獭溪酿造公司|米德尔伯里，佛蒙特州
佛蒙特州的水獭溪在2016年放弃了传统的慕尼黑啤酒节，转而支持overgrow APA。
”我们想庆祝一下美国啤酒花的发展酿酒师迈克·格哈特说。过度生长的APA不会为它的大啤酒花味道道歉。
“我保证你会闻到酿酒师在啤酒厂里干跳啤酒时闻到的味道。我们把尽可能多的东西都装进去了，”格哈特保证说。
Pickers Saison | Old Redwood Brewing Co. |温莎，CA
在葡萄酒之乡，秋天不是南瓜的季节，而是收获葡萄的季节。传统是灵感的来源老红木酿酒厂Pickers Saison，一种用俄罗斯河谷霞多丽酿造的Saison。你会发现新鲜的苹果和梨的味道，消除了谷仓院子里的放克味。
“我们的啤酒厂尝试定期使用新鲜的当地原料酿造，而葡萄酒之乡的秋天意味着收获葡萄的时候到了，”首席酿酒师曼努埃尔·穆森告诉CraftBeer.com。“我们尝试每年用索诺玛县葡萄园新鲜收获的葡萄酿造三种啤酒。”
追求幸福| Grand Teton Brewing | Victor, ID
大提顿酿酒厂爱达荷州的一款名为“追求幸福”的皇家红麦酒秋季发售大获成功。这款酒精度为8.5%，酒量为100 IBU的啤酒旨在展示美国啤酒花浓郁而美丽的风味。
“在美国种植的啤酒花被认为是世界上最好的，”啤酒厂说。“与传统的柔和、优雅的欧洲啤酒花相比，美国啤酒花大胆、明亮、松香和热情。”
大提顿鼓励你将这种口味大胆的皇家红葡萄酒与其他大胆的食物搭配:烤肉、披萨、味道浓烈的意大利面、杏或卡门贝尔奶酪。
Racer X®| Bear Republic Brewing Co. | Cloverdale, CA
贝尔共和国酿酒有限公司在加利福尼亚的Cloverdale，在秋天发布了它的大双IPA Racer X®。啤酒厂表示，这款啤酒“在英国酿造传统的基础上加入了加州风格的啤酒花香气和苦味，与坚固的麦芽骨架相呼应。”
Bear Republic说，搭配这款8.3%，100 IBU的舌头刺痛剂的最佳选择是辛辣食物，大胆的奶酪和烧烤。
Sasquash甘薯搬运工| MKE Brewing Co |密尔沃基
酿酒师在密尔沃基酿酒公司7月中旬开始制作《Sasquash Sweet Potato Porter》，为秋季发行做好准备。结果就是一杯感恩节，据销售副总裁迈克·克里斯滕森(Mike Christensen)说，酿造日相当有意义。
“我们在户外烤架上烤了800多磅的红薯，并将它们与各种烤麦芽和特色谷物一起加入土豆泥中。我们需要整整两天的时间，”克里斯滕森告诉CraftBeer.com。“不可避免的是，烧烤日总是落在七月最热的两天。在这样的天气里，烤架是一项艰苦的工作，但那些红薯的烤香味让整个社区都充满了感恩节晚餐的味道。
Super Saison | pFriem Family Brewers |胡德河，OR
超级调味汁里没有南瓜的迹象弗里姆家族酿酒商在俄勒冈州胡德河。相反，这家啤酒厂遵循了比利时农民的传统，他们会酿造出浓啤酒，在寒冷的月份享用。这款大啤酒带有菠萝、木瓜和猕猴桃的味道，酒精含量为9.5%。
甘薯啤酒| Piney River Brewing Co. |密苏里州布塞勒斯
红薯是美国园艺的主食(显然也是我们秋天的季节清单)。派尼河酿酒公司在密苏里州的比塞勒斯，他们在甘薯啤酒中使用烤甘薯。酿酒厂表示，你会闻到“微妙的香草和香料香气，回味顺滑”。今年秋天可以买到罐装的。
胡萝卜阴谋|越狱酿酒公司|马里兰州劳雷尔
如果你喜欢南瓜，但渴望一些不同的东西，然后寻找胡萝卜阴谋从越狱酿酒有限公司在马里兰州的劳雷尔。
“这款啤酒可能与南瓜啤酒风格相差不远，但它的根源是基于一种受胡萝卜蛋糕启发的啤酒，”首席酿酒师克莱·贝恩斯告诉手工艺啤酒网站。“在琥珀色麦芽酒的基础上，我们添加了大量真正的和传统的胡萝卜蛋糕原料，比如烤胡萝卜、葡萄干、红糖和香料。我们合谋创造了一种麦芽酒，可以帮助你逃离南瓜游行。”
你可以在马里兰州、弗吉尼亚州和华盛顿特区找到越狱酿造公司
Wake Up Porter | Birdsong Brewing |北卡罗来纳州夏洛特
当秋天的阳光越来越少，你把坦克换成了连帽衫，夏洛特的鸟歌酿酒有限公司释放唤醒波特。用夏洛特中央咖啡公司(Charlotte’s Central coffee)的苏门答腊临潼咖啡(Sumatra Lintong coffee)冲泡而成，加入马达加斯加香草豆增加了甜味，酿酒厂称其为天鹅绒般顺滑的体验。
作者简介:
杰斯贝克
