啤酒协会出版啤酒与食品课程
免费在线课程提高了精酿啤酒在烹饪教育中的使用
为了更好地将精酿啤酒融入烹饪课程，美国烹饪协会酿酒商协会-致力于美国小型和独立啤酒商的非盈利贸易协会CraftBeer.com啤酒与食物课程．该课程由酿酒师协会烹饪顾问亚当•杜利和酿酒师协会精酿啤酒项目主管朱莉娅•赫兹共同撰写，是为烹饪机构、食品机构、饮料专业学生和啤酒教育者提供的权威啤酒和食品课程。
60页的数字手册CraftBeer.com-the面向消费者的网站上免费下载的酿酒商协会和构造成一个五天的课程,提供了一个介绍精酿啤酒饮料,啤酒搭配食物和如何和现在的啤酒倒在了桌子上。
除了讲座和建议阅读外，教师还通过啤酒风格的两个品尝环节和食物搭配环节来指导学生。最后一天的考试只对经认证的教师和有奉献精神的教育者开放，考试内容包括50个问题的笔试和两部分配对考试的说明，在这期间，学生们要创建一份三道菜的菜单，准备菜肴，并选择合适的精酿啤酒搭配。
“人们对拓宽精酿啤酒知识的兴趣很高，然而今天的许多食品教育者不知道从哪里获得关于啤酒和食物搭配的充分信息，”Herz说，他同时也是CraftBeer.com的发行人和认证Cicerone®。“这门课程让学生和教育者能够把各种各样的精酿啤酒带到厨房和餐桌上。”
啤酒在美国的销售额为1,000亿美元，而葡萄酒的销售额为360亿美元。然而，啤酒在教育、课程和当今烹饪机构的认证方面都不如葡萄酒。
“烹饪和酒店教育长期以来忽视了精酿啤酒在食物方面的内在价值。味道更浓的精酿啤酒用途广泛，搭配时有很多特点，”杜尔耶大厨补充道。他毕业于美国烹饪学院，是旧金山the Monk’s Kettle和the Abbot’s Cellar的共同所有人。“CraftBeer.com啤酒与食品课程是教育者、厨师和餐馆老板发现精酿啤酒的起点。”
CraftBeer.com啤酒与食品课程是酿酒师协会最新的教育工具，该协会长期以来通过各种活动、内容和出版物来推广小型和独立的手工酿酒师生产的啤酒。访问CraftBeer.com/culinary下载本课程及其相关资源。
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关于酿酒人协会酿酒人协会是一个非营利性的行业协会小的和独立的美国的酿酒商，他们的啤酒和社区的酿酒爱好者。酿造者协会(BA)代表了超过70%的酿造行业，其成员生产了超过99%的啤酒在美国酿造世界啤酒杯子®，伟大的美国啤酒节®，精酿啤酒大会&美国BrewExpo®，品尝:美国手工啤酒和食品的体验和美国精酿啤酒周．英航的发布新的啤酒杂志和其啤酒的出版物司是当代最大的出版商和相关的酿造文学为今天的手工酿造者和家庭酿造者。
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