地区性麦芽酒店与农民合作，支持当地的啤酒酿造
除了水，麦芽谷物是酿酒中最重要的成分。但越来越多的酿酒商不希望麦芽只是啤酒的核心味道，他们希望它能反映出地方和社区的感觉。在北卡罗来纳州和东南部，像Epiphany这样的麦芽酒屋正在与农民和酿酒师合作，创建一个“南方啤酒经济”，重点关注麦芽谷物和种植麦芽谷物的人。
这种向本土食材的文化转变为粮食农民提供了新的机会和收入来源。由于利润率低和国际竞争，小型农场在日益增长的财务压力下继续变化。但北卡罗来纳州不断增长的精酿啤酒行业正在与当地农民合作，为他们的啤酒种植新鲜的本地原料。根据酿酒商协会的数据，2018年精酿啤酒行业创造了26亿美元的经济影响。
“它的重要性怎么说都不为过，”家族拥有佩里农场的农民蒂姆·库尔斯说。佩里农场位于维克县，这是一个人口稠密的地区，包括州首府罗利。他在传统的烟草农场种植麦芽品质的大麦，他妻子的家族在这个农场经营了一个多世纪。
“今天，作为威克县的一个现代农场，它不是你做的任何一件大事，而是很多小事加起来。所以如果你能每年提高10%，或者找到增长10%的方法，你就能成功。”库尔斯说。“所以，虽然这只是我们所做的一小部分，但对我们来说将是不同的。”
Epiphany Craft Malt公司从库尔斯等小农户那里购买谷物，并将其加工成可酿造的原料，是连接农民、精酿啤酒厂和消费者的基础设施的关键部分。如果没有麦芽糖屋，啤酒厂即使不是不可能，也很难使用当地的谷物。主显节估计，它为东南部经济保留了180万美元，每年为当地农民和社区增加44.2万美元的收入。该公司还估计，与麦粒商合作的农民使用了1200英亩的农田来种植优质的谷物。Epiphany并不是唯一一家，该州还有另外两家地区性的麦芽酒屋。
“所有的钱都留在了这个地区，”Epiphany Craft Malt的老板塞巴斯蒂安·沃尔夫鲁姆(Sebastian Wolfrum)说。“所以人们花的钱留在啤酒厂、社区和农民那里。”
虽然麦芽大麦比饲料大麦更难种植，但它的成本效益更高，投资回报率也更高。对东南部的农民来说，进入门槛也很低，因为他们的大部分设备和土地已经非常适合冬大麦的种植。冬大麦的另一个好处是，与北方种植的其他品种相比，它不太容易受气候变化的影响。
库尔斯说:“我们能不能成功取决于我们能把多少小事放在一起继续下去。”“对我来说更少，对我的三个儿子来说更多。如果他们想务农，这里就会为他们服务。”
联系信息
公司:顿悟工艺麦芽
联系人:安妮McDarris
电子邮件:stories@epiphanymalt.com
